VEAT lanza máquinas expendedoras veganas en Suecia tras una ronda de financiación pre-semilla
¿Qué te viene a la mente cuando piensas en máquinas expendedoras?
Para muchos de nosotros, probablemente se trate de alguna variante de lo siguiente: bocadillos a menudo sabrosos, pero casi siempre lamentablemente poco saludables, que tomamos a toda prisa: un subidón de azúcar en hora punta de camino al trabajo; un tentempié nocturno al volver a casa. Pero parece que las máquinas expendedoras están mejorando su oferta.
Esto se debe en parte a la creciente tendencia de las empresas emergentes de máquinas expendedoras de comida saludable para llevar, que están ganando terreno en centros comerciales, estaciones de metro y aeropuertos. Basta con ver Farmer's Fridge en Chicago, Fresh Bowl en Nueva York o FrescoFrigo en Italia. En Suecia, la empresa VEAT, diseñadora de máquinas expendedoras veganas, lanza sus primeros quioscos en Estocolmo este mes. Esta empresa emergente planea ofrecer comidas veganas sabrosas y elaboradas localmente en toda la capital.
«Lo más probable es que incluyamos albóndigas vegetales suecas en nuestro menú en algún momento», declaró Andreas Karlsson, director ejecutivo de VEAT, a AFN. Esta iniciativa se asemeja a la de IKEA, la megatienda de muebles que funciona como una especie de embajada para todos los gustos escandinavos. Por ahora, los chefs con los que colabora VEAT han creado platos vegetales que se pueden calentar al momento y, siempre que sea posible, con ingredientes locales.
Entre las opciones se incluyen un "estofado de tomate con carne picada a base de legumbres suecas" o "jaca a la barbacoa". "Estamos intentando que los suecos adopten una cultura de aperitivos más saludables".
“En lugar de ofrecer un brownie, ofrecemos una ensalada o un wrap”, dijo Karlsson. Añadió que la comida que no se vende en los quioscos de VEAT se dona a organizaciones benéficas locales.
Una de las opciones que la startup está explorando para reducir el volumen de alimentos no vendidos es adoptar un modelo de precios dinámicos, donde los precios cambian según la demanda. El plan es instalar unas 10 máquinas expendedoras en Estocolmo antes de fin de año, con planes de expansión a otras ciudades europeas en 2021.
Para impulsar este crecimiento, VEAT acaba de cerrar una ronda de financiación pre-semilla de casi 600.000 dólares. Pale Blue Dot, una firma de capital riesgo con sede en Malmö que invierte exclusivamente en startups que abordan el cambio climático, lideró la ronda. Se unieron a ella los fondos de inversión en fase inicial Purple Orange Ventures y Shio Equity, con sede en Berlín, junto con varios inversores ángeles.
Desde máquinas expendedoras inteligentes hasta cafés robotizados
Los primeros lugares donde se lanzarán las máquinas de VEAT incluyen grandes almacenes y espacios de oficinas.
En medio de las restricciones por la COVID-19, la startup espera que los consumidores vean sus quioscos como una alternativa segura, saludable y sin contacto para comer, más allá del entorno tradicional de los restaurantes, explicó Karlsson. La tendencia de los servicios de comida sin contacto también ha propiciado el surgimiento de startups que utilizan tecnología de automatización aún más avanzada. Blendid, con sede en Sunnyvale, ofrece un robot chef llamado B, capaz de preparar batidos por 6 dólares.
La empresa californiana Chowbotics tiene a Sally, su robot para lanzar ensaladas. ¿Prefieres algo de comida rápida como pizza o hamburguesas?
Echa un vistazo a Zume Pizza, con sede en Estados Unidos, que parece estar atravesando dificultades financieras, o a Pazzi, una pizzería francesa robotizada capaz de elaborar 5 millones de tipos de pizza. Además, el restaurante Creator de San Francisco cuenta con un robot que da la vuelta a las hamburguesas sin esfuerzo.
En Nueva York, Truebird está creando microcafeterías con inteligencia artificial para ofrecer café automatizado, y también tiene previsto instalar sus máquinas en hospitales, aeropuertos y oficinas. En Austin, Texas, está Briggo. Varias empresas con ideas similares han surgido en el este de Asia, como Ratio en Singapur, Kopi Kenangan en Indonesia y Luckin Coffee en China (ahora tristemente célebre).
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