Fei Chang Hao: Chee Cheong Fun estilo Hong Kong con forma de cinta, del ex chef Ho Wan.

Fei Chang Hao en Kallang

Parece que los rollitos de arroz finos al estilo hongkonés, conocidos como chee cheong fun, gozan de una popularidad sin precedentes. Puestos como Chef Wei HK Cheong Fun y Pin Wei Chee Cheong Fun cuentan con una clientela fiel. Fei Chang Hao, fundado por un ex chef de Tim Ho Wan, se suma a esta tendencia.

A diferencia de la mayoría de los puestos de chee cheong fun, que suelen tener menús más reducidos, el menú de Fei Chang Hao ofrece la impresionante cantidad de 30 platos, con una buena selección de rollos de arroz, dim sum y congee. Fei Chang Hao se distingue de otros puestos de chee cheong fun por su particular estilo de chee cheong fun en forma de cinta, en el que las finas láminas de arroz se raspan para doblarlas unas sobre otras.

El plato de chee cheong fun más caro aquí es el rollo de arroz Ying Yong ($4.80), pero su precio está totalmente justificado. Los finos rollos de arroz envuelven abundante lechuga, char siu y camarones, asegurando que valga la pena. Uno de los platos de chee cheong fun más populares es el rollo de arroz You Tiao ($3.90), también conocido como zha leong.

Los rollitos crujientes de you tiao se envuelven en el rollo de arroz antes de verter la salsa de soja por encima. Al llegar al plato, todo bien cortado para comerlo fácilmente con cuchara, este plato logra la proeza de combinar los crujientes you tiao con los suaves y sedosos rollos de arroz, unidos por el sabor de la salsa de soja.

Por supuesto, siempre puedes optar por el rollo de arroz tradicional (3,20 $). Aquí, el sabor de la ligera salsa de soja se aprecia plenamente, ya que los finos rollos de arroz absorben a la perfección toda su exquisitez.

No olvides probar uno de sus platos de dim sum de su extenso menú de 18 opciones. Uno de sus nuevos platos es el Wanton picante, también conocido como hong you chao shou, que cuesta $2.40 por cuatro unidades y $4.80 por seis.

Este plato, un paquete compacto de carne de cerdo picada y piel sedosa, se sitúa en el extremo más picante del espectro. Otro plato popular de dim sum es el Siew Mai de gambas y cerdo (3,30 $).

Este plato, junto con otros dim sum, se cocina al vapor y se sirve en cestas de bambú. Si tienes mucha hambre, su congee de cerdo (3,20 $) te saciará por completo. Adornado con trozos de you tiao crujiente, cacahuetes y cebolletas, y con abundantes trozos de cerdo en cada cucharada de espeso congee, este plato es sin duda un verdadero placer para el paladar.

Si leer sobre el suave y sedoso chee cheong fun de Fei Chang Hao te abre el apetito, no dudes en visitar su cafetería Food Haven, a solo cuatro minutos a pie de la estación de MRT de Kallang. Para más información sobre el chee cheong fun con forma de cinta, consulta nuestra reseña de los auténticos rollos de fideos de arroz hechos a mano del chef Leung. También te recomendamos nuestra reseña de Xiang Gang Xin Kou Wei, donde encontrarás chee cheong fun artesanal preparado por un chef de Hong Kong.

Dirección: 5 Upper Boon Keng Road, #01-22, Food Haven Coffeeshop, Singapur 380005. Horario: Todos los días de 6:30 a 21:00.

Teléfono: 8321 1405

Sitio web

Fei Chang Hao no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Zu Yi Kong. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.