Receta de avena con plátano y nueces • 5★ • 20 min
1 ½ tazas de leche vegetal o entera sin azúcar, más un poco más para servir.
- 1 ½ tazas de leche vegetal o entera sin azúcar, más un poco más para servir.
- 1 taza de agua
- 1 taza de copos de avena tradicionales
- Una pizca de sal
- 1 plátano grande y maduro
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- ½ cucharadita de canela molida, y un poco más para servir.
- Jarabe de arce, al gusto
- 2 cucharadas de nueces tostadas y picadas, para decorar.
- En una sartén grande antiadherente, combine la leche, el agua, la avena y una pizca de sal. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente, luego reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la avena esté tierna y al pasar una cuchara por el líquido, esta deje un rastro durante uno o dos segundos, de 5 a 7 minutos. (La avena se espesará al retirarla del fuego).
- Retira del fuego. Corta el plátano en rodajas finas. Añade la mitad del plátano, la mantequilla de almendras y la canela a la avena. Machaca el plátano con un tenedor y remueve. Prueba y, si lo prefieres más dulce, añade sirope de arce al gusto.
- Sírvelo en cuencos y cúbrelo con las rodajas de plátano restantes, los frutos secos y una pizca de canela; si quieres, puedes añadir un chorrito de leche y sirope de arce.
Preparación
- Paso 1: En una sartén grande antiadherente, combine la leche, el agua, la avena y una pizca de sal. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente, luego reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la avena esté tierna y al pasar una cuchara por el líquido, esta deje un rastro durante uno o dos segundos, de 5 a 7 minutos. (La avena se espesará al retirarla del fuego).
- Paso 2: Retira del fuego. Corta el plátano en rodajas finas. Añade la mitad del plátano, la mantequilla de almendras y la canela a la avena. Machaca el plátano con un tenedor y remueve para integrar los ingredientes. Prueba y, si lo prefieres más dulce, añade sirope de arce al gusto.
- Paso 3: Sirve la mezcla en tazones y cúbrela con las rodajas de plátano restantes, los frutos secos y una pizca de canela; además, si lo deseas, puedes añadir un chorrito de leche y sirope de arce.
Notas privadas
Llámame loco, pero yo también le añado una pizca de sal; realza mucho el sabor a plátano. @Matt Verson, tal vez avena cortada, pero no avena en copos.
La avena es un clásico del desayuno, pero creo que la mayoría la cocina mal, sin prestar mucha atención a la cantidad de agua. Lo ideal es remojarla durante la noche, escurrirla y cocinarla durante unos 30 minutos, añadiendo agua poco a poco para conseguir una textura cremosa y rica en colágeno. Una vez fría, se conserva bien en recipientes refrigerados, como una gelatina firme, pero se calienta en el microondas hasta obtener una textura cremosa.
Me encanta añadirlo frío a los batidos para darles cuerpo y cremosidad. Delicioso.
La media taza extra de líquido realmente aumenta la cremosidad. No le añadí sal, pero según los comentarios, lo intentaré la próxima vez.
Tostar la avena durante unos minutos antes de prepararla la mejora aún mayor. Mi versión lleva avena cortada, plátanos y especias para tartas Penzey's, cocinada a fuego lento en una olla a presión eléctrica durante toda la noche.
Servido con leche entera y azúcar moreno oscuro. Es una manera maravillosa de empezar el día.
