Reseña de Beulah Kitchen: Exclusivo Chwee Kueh de champiñones XXL, pasta de pollo Har Cheong y más en Chinatown

Esta acogedora cafetería, de ambiente hogareño, fue fundada y es dirigida por May Tan, una exejecutiva farmacéutica con más de 20 años de experiencia en el sector. La especialidad de Beulah Kitchen son los dulces caseros (kueh), como se puede apreciar en la variedad de opciones que ofrece el menú.

Los puristas pueden optar por el popular Yam Kueh o Pumpkin Kueh, disponible por porción a $3.50 o como un rollo entero de 7.5 pulgadas desde $20. Beulah Kitchen también sirve una buena variedad de platos principales innovadores para el almuerzo, que incluyen Stew Pork Bee Hoon ($9.80), Har Cheong Chicken Pasta ($8.90) y Cheesy Pork Roll Pao Fan ($9.80).

Queríamos probar algo diferente, así que pedimos el Kueh de espinacas (3,50 $) para empezar. El kueh, de color verde, estaba cocido al vapor hasta alcanzar una textura perfectamente suave y elástica, y coronado con una generosa cucharada de chalotas fritas para darle un toque crujiente y dulce.

Otro plato que no te puedes perder es el Sumo Chwee Kueh (3,50 $), un pastel de arroz relleno de champiñones, cubierto con una generosa porción de chye poh y servido con una aromática pasta de chile. Me encantaron los jugosos trocitos de champiñón escondidos en el centro del pastel, que añadieron textura y umami a la tierna base de arroz y al dulce chye poh.

Aunque la textura del kueh era un poco más densa de lo que yo asociaría con el chwee kueh, no me importó demasiado ya que los sabores combinaban bien. Hablando de fusión, un producto que me llamó la atención fue el Honey Ham Soon Kueh ($3.50).

El jamón salado fue un buen complemento para las tiras de nabo dulces y crujientes, pero la piel hecha a mano era un poco demasiado gruesa para nuestro gusto. Beulah Kitchen también ofrece horneados al estilo occidental, como la quiche de jamón y piña ($6.50) y el pastel de pollo con queso y champiñones ($4.80).

La primera era una porción generosa, rellena de una crema salada con trocitos de jamón y piña. Disfrutamos muchísimo del rico relleno de queso, con trozos de pollo y champiñones, pero nos pareció que la masa podría ser un poco más fina y crujiente. El plato estrella fue, sin duda, el bee hoon bañado en una salsa casera de cerdo estofado y champiñones braseados.

La salsa para la pasta tenía mucho ajo, con trocitos de cebolla y trozos visibles de tomate. Los fideos estaban cocidos al dente y bien cubiertos con la sabrosa salsa.

En cuanto se levanten las normas de distanciamiento social, planean aumentar el aforo a 18 comensales. Si bien hubo algunos pequeños fallos durante nuestra visita, nos impresionó la selección de sabores únicos de kueh y los platos principales bien elaborados, todos a precios asequibles para una ubicación céntrica como Chinatown. Si a esto le sumamos el ambiente cálido y acogedor que recuerda a la casa de la abuela, tenemos Beulah Kitchen.