Alimentos y bebidas de origen vegetal en cifras, venta minorista en EE. UU., 2022: Aumentan las ventas de leche, huevos y cremas para café; disminuyen las de carne, queso y helado – PBFA, GFI

Datos de hogares: NCP, todos los puntos de venta, 52 semanas que terminaron el 1 de enero de 2023. Cerrando la brecha de cotización, el análisis de GFI indica que, en 2022, peso por peso, la carne de origen vegetal obtuvo una prima del 67 % en comparación con la carne de origen animal, mientras que los huevos de origen vegetal obtuvieron una prima del 122 % y la leche de origen vegetal atrajo una prima del 87 %.

Cabe destacar que esto es significativamente menor que los aumentos de precios de la carne convencional en el sector de servicios de alimentos, que crecieron 29 centavos por libra, o un 8 %. El GFI agregó: «Tras una contracción sin precedentes en 2020, el sector de servicios de alimentos ha vuelto a ser una estrategia de comercialización atractiva para las empresas de productos de origen vegetal. El lanzamiento en este sector permite a las empresas un mayor control sobre cómo se prepara su producto. Además, desempeña un papel importante para garantizar que los productos de origen vegetal sigan siendo más accesibles y familiares para los compradores en todas las regiones». El GFI estima que las ventas combinadas en dólares de carne de origen vegetal en el comercio minorista, de servicios de alimentos y electrónico en EE. UU. aumentaron un 2 %, mientras que las ventas en libras se redujeron un 4 %.

Fuente: Circana, anteriormente IRI y NPD/SupplyTrack El respaldo global para carne, mariscos, huevos y lácteos de origen vegetal cayó un 41% en 2022 Las empresas de carne, mariscos, huevos y lácteos de origen vegetal recaudaron $1.2 mil millones en 2022, una caída del 41% interanual, dijeron a los periodistas de GFI. “Esto tuvo un desempeño ligeramente inferior a la caída general del respaldo de capital de riesgo global del 35% interanual. Las ventas minoristas globales de leche de origen vegetal se ampliaron un 6% a $19.1 mil millones, con volúmenes que aumentaron un 3%. Las ventas minoristas globales de yogur de origen vegetal aumentaron un 11% a $1.7 mil millones, con volúmenes que aumentaron un 6%.

Las ventas minoristas mundiales de queso de origen vegetal aumentaron un 22%, hasta alcanzar los 869 millones de dólares, con un incremento del 11% en el volumen de ventas. Lea el informe de la PBFA AQUÍ y el informe de la GFI AQUÍ.