Recetas vegetarianas para cuando simplemente no te apetece carne

Obtén la receta de melón a la parrilla con agridulce de durazno » . En nuestra ensalada de endivias, la verdura se cuece al vapor, se asa a la parrilla y se aliña con una vinagreta de polen de abeja.

Obtén el método para Pan plano con frutas de hueso encurtidas y burrata » Fotografía de Michael Turek Verduras a la parrilla. Ensalada de cebada La cebada se come típicamente en un pudín para el desayuno o postre en Egipto, pero en esta receta de la autora de libros de cocina Suzanne Zeidy, se convierte en una ensalada sustanciosa, sazonada con comino y chiles, y mezclada con verduras a la parrilla, feta y pistachos. Obtén el método para Ensalada de verduras a la parrilla y cebada » Fotografía de Helen Cathcart Verduras a la parrilla. Hojas de puerro con salsa de chile y ajo Al comprar puerros para este plato, la autora de libros de cocina Amy Thielen explica que busque aquellos que tengan todas o la mayoría de sus hojas verdes oscuras todavía adheridas.

Obtén el método para Verduras y hojas de puerro a la parrilla con salsa de chile y ajo » William Hereford Champiñones shiitake a la parrilla con chile. Al chef Chris Fischer le gusta colocar estos champiñones asados ​​al comienzo de una comida para picar; dejan en ridículo a las tablas de quesos y crudités. Obtén la receta de Champiñones shiitake a la parrilla con chile y tomillo » Fotografía de Elizabeth Cecil Hinojo en láminas. Ensalada de maíz a la parrilla Una base de hinojo fresco y crujiente contrasta perfectamente con los granos de maíz a la parrilla y el queso feta desmenuzado en esta ensalada de verano.

Obtén el método para Ensalada de hinojo en láminas y maíz a la parrilla » Fotografía de Elizabeth Cecil Calçots y espárragos a la parrilla con salsa romesco Al chef José Andrés le gusta cocinar estos calçots, aquí servidos con espárragos, de la manera tradicional: en un periódico. Obtén el método para Calçots y espárragos a la parrilla con salsa romesco » Farideh Sadeghin Melón a la parrilla con agridulce de durazno En este elegante postre, el melón se asa a la parrilla hasta que se carameliza y luego se adereza con agridulce, una salsa italiana agridulce hecha reduciendo vinagre y azúcar. Obtén el método para Melón a la parrilla con agridulce de durazno » Fotografía de Drew Anthony Smith Ensalada de col chamuscada En esta ensalada poco convencional, la col roja cruda agrega un contraste de textura a la col verde a la parrilla, y un aderezo picante, dulce y salado va bien con los trozos chamuscados.

Obtén el método para Bhel de maíz a la parrilla Thomas Payne Ensalada de cebolla a la parrilla con zumaque y hierbas El jugo de pepinillos agridulce compensa la dulzura de la melaza de granada y las cebollas asadas en esta vibrante ensalada. Obtén el método para Ensalada de cebolla a la parrilla con zumaque y hierbas » Simon Bajada Paneer Tikka Kebabs Los pimientos y cebollas asados ​​ayudan a equilibrar la riqueza del paneer en estas coloridas brochetas vegetarianas.

Obtén el método para Maíz a la parrilla con mantequilla de queso de cabra con hierbas » Todd Coleman Ensalada de endivias con vinagreta de polen de abeja Una vinagreta espesa de miel combina con endivias agradablemente amargas que se cocinan al vapor, a la parrilla y se marinan en esta receta de Castle Hill Inn en Newport, Rhode Island. Obtén el método para Ensalada de endivias con vinagreta de polen de abeja » Ingalls Photography Chalotas a la parrilla con eneldo (Schalottenlök i Folie) Envuelve estas chalotas al estilo sueco en papel de aluminio y déjalas cocinar lentamente sobre el fuego mientras preparas el resto de la comida.

Obtén el método para Sopa de espinacas, cebollino y yogur con cebolletas a la parrilla » Romulo Yanes Ensalada de verduras a la parrilla (Sallad på Rostade Grönsaker) Remolachas, espárragos, berenjenas, coliflor e hinojo se untan con aceite de oliva y se asan a la parrilla, luego se mezclan con jugo y ralladura de limón para hacer esta ensalada caliente y ahumada a la parrilla. Obtén el método para Ensalada de verduras a la parrilla (Sallad på Rostade Grönsaker) » Felix Odell Ensalada tibia de patatas rojas Las tiernas patatas rojas a la parrilla se bañan en vinagreta de hierbas en esta ensalada tibia. Obtén el método para Ensalada tibia de patatas rojas » Laura Sant Berenjena a la parrilla con vinagreta de albahaca Las verduras en rodajas y a la parrilla servidas en un adobo o vinagreta simple son un elemento básico en muchas comidas toscanas.

Obtén el método para los tomates a la parrilla de Tadashi » Hamburguesa de frijoles negros con salsa fresca de Todd Coleman. Crema de aguacate El comino, el pimentón, el cilantro y los chiles poblano y chipotle aportan su robusto sabor a esta hamburguesa de frijoles negros terrosa. Obtén el método para la hamburguesa de frijoles negros con salsa fresca y crema de aguacate » Hamburguesas de champiñones Portobello con queso azul de Helen Rosner. Cebollas rojas salteadas Lejos de la típica hamburguesa de champiñones a la parrilla, estas hamburguesas de champiñones portobello ultra sabrosas reciben un impulso umami adicional del ajo y la salsa para carne, una combinación perfecta para una cobertura sabrosa de queso azul derretido y cebollas rojas caramelizadas con un toque ácido.

Obtén la receta de hamburguesas de Portobello con queso azul y cebollas rojas salteadas » Helen Rosner Hamburguesa vegetariana de quinoa con salsa de pimiento rojo asado Nuestra versión de una hamburguesa vegetariana clásica utiliza una gran cantidad de vegetales para darle sabor, color y textura: zanahoria, apio, rúcula, frijoles y quinoa, el grano sudamericano con alto contenido proteico que tiene un sabor a nuez y un bocado delicioso. Obtén el método para la hamburguesa vegetariana de quinoa con salsa de pimiento rojo asado » Helen Rosner Dip de berenjena y perejil (Melintzanosalata) Los chiles le dan un toque picante a este dip ahumado de Kea, Grecia.

Obtén el método para la ensalada de perejil y cebolla » Todd Coleman Polenta a la parrilla La polenta es un plato popular en Venecia y a menudo se sirve a la parrilla como guarnición, aunque también puedes comerla sin asarla si lo prefieres.