Reseña de Park Backerei: La primera panadería alemana de pretzels de Singapur

Si bien no es precisamente difícil encontrar pretzels en Singapur (me vienen a la mente los numerosos establecimientos de Auntie Anne's), los auténticos pretzels alemanes son todo lo contrario.

Park Backerei, que abrió sus puertas recientemente en Icon Village de Tanjong Pagar, parece estar lista para llenar ese vacío. Se dice que es "la primera panadería de pretzels alemanes de Singapur", y ofrece auténticos pretzels alemanes, además de otros productos horneados frescos.

Park Backerei comenzó como un negocio familiar fundado por el alemán Dennis von Berlepsch y su esposa Jane Lee Richard, y su éxito propició la apertura de esta tienda física. Con curiosidad por comprobar la calidad de sus pretzels, nos pasamos por la panadería.

Comida en Park Backerei

Si vamos a evaluar la autenticidad de los pretzels de aquí, tenemos que empezar por el original.

Así pues, el pretzel sencillo (3,90 $++ por unidad, 10,80 $++ por tres) fue lo primero que probamos, y enseguida nos dimos cuenta de que no se trataba del típico pretzel americano. Era un pretzel suabo del suroeste de Alemania, caracterizado por sus extremos más finos y su parte central más ancha. Suave, masticable y ligeramente salado, se notaba su frescura.

El contraste de texturas entre los brazos más delgados y la base más gruesa del pretzel era realmente agradable, y su forma ligeramente irregular demostraba que era artesanal. A continuación, probamos el pretzel de queso (4,50 $++ por unidad, 12,60 $++ por tres unidades), que le daba al pretzel suabo un toque de queso.

Como era de esperar, el queso cheddar le da un toque sabroso a estos pretzels, que de otro modo serían solo ligeramente salados. Esta receta es para quienes prefieren sabores más intensos.

Hay varios condimentos ideales para mojar el pretzel, pero quizás ninguno mejor que uno tradicional: el suave y ligeramente ácido Frischkäse (3 $++), que combina queso crema, crema agria, cebolla y cebollino. Si te gusta la comida tan bonita como deliciosa, prueba el Karamel Igel (4,40 $++ por unidad, 8,40 $++ por dos). Tiene forma de erizo y, al morderlo, se revela su centro de caramelo.

Su interior era fragante y dulce, pero no empalagoso, mientras que su exterior era esponjoso y suave. En definitiva, un dulce muy equilibrado.

Park Backerei también ofrece algunos bagels rellenos, pero ninguno nos llamó tanto la atención como el Red Velvet Coconut (7,50 $++). Este aro rojo estaba cubierto de virutas de coco y, en su interior, una capa de bizcocho red velvet.

Sin duda, es un bagel interesante, pero nos pareció que el relleno de terciopelo rojo no estaba tan rico como podría haber estado. Sin embargo, disfruté de la textura masticable del bagel, que contrastaba muy bien con la suavidad del relleno de terciopelo rojo. Finalmente, probamos algunos de los abundantes sándwiches de Park Backerei, y el mejor de ellos fue el de chucrut con salchicha (15,90 $++).

La salchicha bratwurst ahumada —un tipo de salchicha alemana— fue el ingrediente principal. Se acompañó de cebolla frita crujiente, chucrut de manzana y alcaravea, y alioli de mostaza. Los sabores se fusionaron armoniosamente: la bratwurst aportó un delicioso sabor ahumado y carnoso, mientras que los demás ingredientes le dieron un toque ácido y refrescante que equilibró el conjunto.

Y la guinda del pastel fue el pan en sí, que estaba fresco y esponjoso.

Ambiente en el Parque Backerei

Este no es precisamente el mejor lugar para disfrutar tranquilamente de un dulce con una taza de café: el comedor solo tiene capacidad para 32 personas y suele estar bastante abarrotado. Sin embargo, para ser justos con Park Backerei, parece que su prioridad es ser una panadería, y en segundo lugar, un restaurante.

Si la comodidad es importante para ti, simplemente puedes pedir comida para llevar y disfrutarla en tu propia casa.

El veredicto

Park Backerei elabora unos pretzels realmente buenos, y sus otros productos horneados y sándwiches también son excelentes.

Si quieres probar un auténtico pretzel alemán, este es un lugar que debes visitar. Para otra cafetería en Tanjong Pagar que vale la pena conocer, consulta nuestra reseña de Elijah Pies. Si buscas sándwiches de bagel con otah y s'mores cerca de Farrer Park, lee nuestra reseña de Wooly's Bagel.

Dirección: 12 Gopeng Street, #01-41/42/52/53, Singapur 078877 Horario de apertura: Lunes a viernes de 8:00 a 15:00, sábados de 8:00 a 14:00

Teléfono: 8756 2029

Sitio web

Park Backerei no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Melvin Mak.

Esta fue una degustación para la prensa en Park Backerei. Reseña de Park Backerei: La primera panadería alemana de pretzels de Singapur con pretzel de queso y bagel de terciopelo rojo.

- Reseña de Park Backerei: La primera panadería alemana de pretzels de Singapur con pretzel de queso y bagel de terciopelo rojo - 7.5/10

Ventajas

Todos los productos horneados son frescos y elaborados con esmero.

Los pretzels eran auténticos y deliciosos.

El sándwich de salchicha y chucrut era abundante y sabroso.

Desventajas

El Red Velvet Coconut fue un poco decepcionante.

Falta de asientos en el comedor

Platos recomendados: Pretzel simple ($3.90++ por unidad, $10.80++ por tres unidades), Pretzel con queso ($4.50++ por unidad, $12.60++ por tres unidades), Chucrut con salchicha ($15.90++)

Horario de apertura: Lunes a viernes de 8:00 a 15:00, sábados de 8:00 a 14:00. Dirección: 12 Gopeng Street, #01-41/42/52/53, Singapur 078877. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.