Reseña de Kageyama: Ramen asequible en Suntec City

Suntec City alberga numerosos restaurantes famosos de diversas cocinas, como Sotpot y Sen-ryo. La última incorporación a este centro comercial es Kageyama, una galardonada cadena de ramen originaria de Tokio, Japón.

Kageyama se enorgullece de su sopa tori-paitan, un caldo de pollo espeso, rico y cremoso que se cocina a fuego lento durante horas. Con este caldo como base, los comensales pueden elegir entre tres opciones: shio, shoyu y tan tan men.

Los precios parten de $10.90 o más, dependiendo de los ingredientes adicionales que elijas.

Comida en Kageyama

Decidimos pedir un tazón de ramen para cada una de las tres sopas mencionadas, además de un plato de calamares fritos para compartir. El ramen de pechuga de pollo (Shio), que costaba 11,90 dólares, se sirvió bien caliente.

El plato venía acompañado de varias hojas de col verde y roja, chalotas fritas, hebras de azafrán, medio huevo y trozos de pechuga de pollo. También incluía una rodaja de limón.

Si bien el caldo era salado, su sabor no enmascaraba el de los demás ingredientes. De hecho, la sopa realzaba el sabor de la pechuga de pollo.

Como me gustan los platos con sabores intensos, este plato de fideos me encantó. El camarero nos dijo que podíamos exprimir el limón para neutralizar el sabor salado de la sopa si quedaba demasiado salada.

Personalmente, sentí que añadir el limón no marcó una diferencia significativa, ya que apenas se notaba la acidez y la sopa seguía teniendo un sabor similar al de antes. Sin embargo, todos los ingredientes complementaban el caldo y no me dejaron con sed.

Algo que mi colega y yo consideramos único fue el tipo de ramen que usó Kageyama. Los fideos estaban cocidos al dente y conservaban una textura ligeramente masticable incluso después de reposar un rato en el caldo, lo cual agradecí.

A continuación, probamos el Cha Shu Ramen (Shoyu) a $14.90+. Incluía tres piezas de cha shu junto con ingredientes similares a los del shio ramen.

Como su nombre indica, el ingrediente principal de este caldo es la salsa de soja, por lo que la sopa tenía un tono ligeramente más oscuro. El caldo de shoyu tenía un sabor umami intenso que la hacía increíblemente satisfactoria. Tenía un regusto ahumado, quizás debido al cha shu estofado.

Los fideos tenían una textura algo gomosa, pero no absorbían bien el caldo. Sin embargo, el cha shu estaba muy tierno y se deshacía en la boca, lo que me hacía querer más con cada bocado.

Por último, también probamos su plato estrella, el Original Tan Tan Men (14,90 $). Esta sopa tiene una base ligeramente diferente a la anterior, ya que el caldo es mucho más espeso y contiene cacahuetes tostados y carne picada.

El caldo era ligeramente picante, pero debería ser tolerable para quienes no lo toleran bien. Tanto mi colega como yo disfrutamos de este plato de fideos, ya que coincidimos en que la sopa tenía mucho más sabor.

Los cacahuetes tostados realzaron el sabor, aportando un toque a nuez y una textura crujiente. Después de terminar los fideos, el camarero nos sirvió una cucharadita de arroz para añadir al caldo de tan tan men.

En este punto, el caldo se había espesado bastante, habiendo absorbido todos los sabores de los ingredientes. Sin embargo, no pudimos disfrutarlo, ya que nos pareció demasiado salado.

Como acompañamiento, pedimos calamares fritos (6,90 $), que estaban dorados y crujientes. Si bien este aperitivo era delicioso, me pareció que los calamares estaban un poco duros y difíciles de masticar. Sin embargo, esto no es un problema grave, ya que tanto mi compañero como yo coincidimos en que estaban bien sazonados.

Ambiente en Kageyama

Aunque el restaurante estaba lleno de gente a la hora del almuerzo cuando fuimos un día laborable por la tarde, los camareros mantuvieron una sonrisa en sus rostros e hicieron todo lo posible por atender a todos. El local es bastante pequeño, ¡así que conviene llegar temprano para conseguir mesa!

Kageyama está ubicado en el segundo piso de la Torre 3 de Suntec City, a cinco minutos a pie de la salida C de la estación de MRT Promenade.

El veredicto

Para ser un restaurante ubicado en Suntec City, los precios en Kageyama son bastante asequibles. Mi plato favorito es el caldo tan tan men, ya que me encantó el sabor a nuez de los cacahuetes tostados.

Sin embargo, la sopa puede quedar bastante salada después, pero creo que hay margen de mejora, dado que Kageyama acaba de abrir. Si estás cerca, consulta nuestra guía gastronómica de Suntec City.

Si no, echa un vistazo a nuestra reseña de Ramen-ya si quieres satisfacer tus antojos de ramen. Dirección: 3 Temasek Boulevard, #02-605, Suntec City, Singapur 038983

Horario de apertura: Todos los días de 11:30 a 22:00. Teléfono: 8167 0018. Kageyama no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Casandra Nicholas. Se trató de una cata para la prensa en Kageyama.

Reseña de Kageyama: Ramen asequible con un rico caldo de pollo en Suntec City - Reseña de Kageyama: Ramen asequible con un rico caldo de pollo en Suntec City - 7/10/10

Ventajas

• Caldos sabrosos para que los clientes elijan.
• El servicio fue muy rápido a pesar de la multitud.
• Ubicación céntrica
• Precios asequibles

Desventajas

• Es necesario esperar para conseguir asiento durante las horas punta.
• El caldo puede quedar bastante salado.

Platos recomendados: Ramen Shio de pechuga de pollo ($11.90), Tan Tan Men original ($14.90) Horario: Todos los días de 11:30 a 22:00

Dirección: 3 Temasek Boulevard, #02-605, Suntec City, Singapur 038983. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.