Reseña de Ducking Good: Restaurante de pato en Geylang

Ducking Good, un nuevo restaurante en Geylang, lleva el concepto de restaurante especializado en pato a un nivel superior.

Con más de diez maneras diferentes de preparar el pato —confitado, frito, asado, salado y más—, Ducking Good promete una experiencia de lo más divertida, o al menos eso parece en teoría. Para comprobar si la comida aquí es realmente tan buena como dicen, un colega y yo nos pasamos por el restaurante para probarla.

Comida en Ducking Good

Comenzamos con el Plato Doble de Pato ($39++).

Con pato estofado y asado con hierbas, pensé que sería una buena introducción a los platos de pato más tradicionales de este restaurante. Cocinado a fuego lento hasta alcanzar una textura suave y jugosa, el pato estofado resultó muy agradable al paladar.

La salsa de soja con la que estaba infusionado le aportaba un sutil toque salado, y los trocitos de ajo frito por encima le daban un toque crujiente y aromático. En definitiva, era un plato de pato muy equilibrado.

Y si bien el pato asado también estaba tierno y sabroso en su mayor parte, tenía un defecto. Su adobo dulce de hierbas resultaba empalagoso con bastante rapidez, y con la carne grasa contribuyendo aún más a esa sensación de pesadez, me encontré optando más a menudo por el pato estofado.

A continuación, probamos la pata de pato confitada crujiente y especiada (13,90 $++). Como su nombre indica, esta es la versión de Ducking Good de este popular plato francés.

Si bien me gustó su piel crujiente y dorada con un toque picante irresistible, me decepcionó la textura del pato. Aunque la carne era tierna, estaba demasiado seca, hasta el punto de que sentí la necesidad de tomar un sorbo de té para que fuera más tolerable.

No tuve ningún problema con la textura del siguiente plato: las gachas de pato estofado en cazuela de barro (9,90 $++). Las gachas, suaves y sedosas, junto con los tiernos trozos de pato, hicieron que este plato fuera muy fácil de digerir.

En cuanto al sabor, este plato en general resultó un poco soso. Pero considerando los ricos sabores de los demás platos que probamos, esta sencilla papilla de pato fue un agradable cambio. El último plato de pato que probamos fue la sopa de pato Shi Quan Tonic (13,90 $++).

Quienes disfrutan de las sopas de hierbas con un sabor intenso disfrutarán de este plato, pero es posible que a otros les resulte un poco amargo. Esto último fue lo que sentí yo, aunque disfruté del sabor graso del pato presente en cada sorbo.

Ducking Good también ofrece algunos platos que no son de pato, como el pepino frío (3,90 $++) y el tofu tailandés con chile dulce (9,90 $++). Si bien no eran especialmente deliciosos, son buenas opciones si buscas algo para acompañar el pato.

Ambiente en Ducking Good

El restaurante Ducking Good cuenta con interiores sencillos pero espaciosos que pueden alojar fácilmente a grupos grandes.

Si vienes con amigos o familiares a probar la comida, podrás cenar cómodamente gracias a la distribución acogedora del restaurante. Para llegar, tendrás que caminar seis minutos desde la estación de MRT de Aljunied.

El veredicto

Si te gusta el pato, probablemente disfrutarás de Ducking Good.

Si bien no todos los platos son perfectos, las opciones más destacadas sin duda satisfarán tus antojos. Para conocer más restaurantes en Geylang, consulta nuestra lista de los mejores lugares para comer en Geylang. Si buscas una sopa de pescado Teochew tradicional y gachas de pato en Geylang, lee nuestra reseña de Ng Soon Kee Fish And Duck Porridge.

Dirección: 487 Geylang Road, Singapur 389446 Horario: Todos los días de 11:30 a 21:30 Teléfono: 8814 8366

Sitio web

Ducking Good no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Maisie Chong.

Esta fue una degustación para la prensa en Ducking Good. Reseña de Ducking Good: Nuevo restaurante especializado en pato con gachas de arroz en cazuela de barro y más en Geylang.

- Reseña de Ducking Good: Nuevo restaurante especializado en pato con gachas de arroz en cazuela de barro y más en Geylang - 7/10/10

Ventajas

• Amplia variedad de platos de pato
• El plato Double Ducking muestra lo mejor de sus preparaciones de pato.
• El estofado de pato en cazuela de barro es un plato de pato reconfortante.

Desventajas

• La pata de pato confitada con especias crujientes estaba demasiado seca.
• Las guarniciones que no son de pato no son particularmente interesantes.

Platos recomendados: Plato doble de pato ($39++), Gachas de pato estofado en cazuela de barro ($9.90++)

Horario de apertura: Todos los días de 11:30 a 21:30. Dirección: 487 Geylang Road, Singapur 389446

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