Los mejores cócteles enlatados que puedes llevar a cualquier parte

Y si bien no es imposible preparar, por ejemplo, un Singapore Sling con lo que llevas en tu cesta de picnic, objetivamente es un poco más difícil. Las latas facilitan la vida. Y cuando empiezas a pensar en todos los lugares donde sería divertido disfrutar de tu cóctel artesanal favorito (en un barco, en una fiesta al aire libre, en el parque, en la ducha), la idea de enlatar estas bebidas tan apreciadas se vuelve bastante atractiva.

Lamentablemente, los cócteles enlatados no gozan de la mejor reputación. Suelen asociarse con las bebidas empalagosas y de colores estridentes que fueron tan populares en los años 90.

Pero técnicamente no se trataba de cócteles, sino de bebidas a base de malta y "refrescos" de vino que tributaban al mismo precio que la cerveza. Sus sabores se creaban principalmente con un exceso de azúcar, y carecían de profundidad en el alcohol, ya que ni siquiera se añadían licores a la receta.

Envasar licores en latas conllevaba impuestos más elevados, afirma Yuseff Cherny, fundador de Cutwater Spirits, una destilería galardonada que abrió el camino a las decenas de marcas de cócteles enlatados que existen actualmente. «La mayoría de las empresas temían que el consumidor rechazara un precio demasiado alto». Pero a medida que la cerveza artesanal se popularizó, se hizo evidente que la gente estaba cada vez más dispuesta a gastar un poco más en una bebida de calidad, ya fuera en un bar o en otro lugar.

Las empresas de licores se sintieron cada vez más cómodas con los impuestos más altos, sabiendo que sus productos se venderían mejor. Al mismo tiempo, el auge de los bares de cócteles artesanales en todo el país ha hecho que los cocteleros más curiosos estén deseosos de llevar sus sabores favoritos de la barra al mundo.

«Estaba cansado de contrabandear todos mis ingredientes favoritos para cócteles a lugares donde no permitían el vidrio», dice Adam Glatt, fundador de Proof Cocktail Co., quizás más conocido por su Mai Tai enlatado, de una potencia extraordinaria. «Las latas son un recipiente increíble. El aluminio es más ligero que el vidrio, lo que reduce la huella de carbono en el transporte».

Además, contienen más material reciclado que otros materiales reciclables, con casi un 68 % de contenido reciclado, y pueden reciclarse infinitamente sin limitaciones. El impacto ambiental positivo no es la única razón para considerar seriamente estas bebidas enlatadas.

Aunque pueda parecer una simple estrategia para emborracharse rápido, muchas de las nuevas incorporaciones al mercado tienen un sabor tan bueno como sus versiones de bar. A medida que la tendencia crece, más destilerías y cocteleros encuentran maneras de enlatar cócteles, tanto clásicos como innovadores. Y no se limitan a mezclar Coca-Cola y Calypso en una lata; utilizan técnicas innovadoras, jarabes artesanales e ingredientes orgánicos para crear el tipo de cóctel que se sirve en un bar de lujo, pero con la posibilidad de disfrutarlo donde uno prefiera.

Sin embargo, ten en cuenta que no todos los cócteles en lata son iguales, especialmente en lo que respecta al contenido alcohólico. Algunos son más suaves, fáciles de beber como una cerveza y con un contenido de alcohol tan bajo como el 5%, mientras que el Mai Tai de Proof, por ejemplo, tiene un 23% y está pensado para compartir. (O no, no estamos aquí para juzgar).

Cada día aparecen nuevas opciones en las licorerías locales, pero probamos todas las latas que pudimos encontrar para seleccionar las mejores. El cóctel de ginebra Candid's con menta, pomelo y jugo de lima, elaborado con menta fresca y jugo de lima natural de Denver, logra el equilibrio perfecto entre lo herbáceo y lo ligeramente dulce.

Quizás la mayor virtud de esta bebida (y del resto de la gama de Candid) sean las hierbas frescas. Candid se distingue por haber omitido por completo los sabores artificiales, creando un cóctel accesible pero con matices, tan clásico como práctico.

Su sabor recuerda al de un mojito, ofreciendo una frescura tal que un simple sorbo te transporta a una terraza bajo el sol de julio. Los fundadores de Candid, Melissa Baker y Quinton Bennett, contaban con 15 años de experiencia en bares, y si bien les apasionaba el negocio de los cócteles artesanales, no les entusiasmaban demasiado los horarios nocturnos.

También cabe mencionar su vodka con té negro, limonada y tomillo, que contribuye al característico sabor a hierbas de las bebidas de Candid. Si buscas un Mai Tai, no busques más allá de esta variante de Proof Cocktail Co.

Elaborado literalmente en un lugar llamado "Isla del Tesoro", esta versión de un clásico combina magistralmente ron blanco de las Indias Occidentales, ron americano añejado en barricas de bourbon, curaçao y sirope de almendras con zumos de lima y naranja, y un toque de granadina de granada. Su textura en boca es lo que realmente lo hace excepcional: los jarabes son artesanales, los zumos recién exprimidos y es el único cóctel enlatado que no se microfiltra (lo que puede alterar la textura de los zumos cítricos). Además, tiene una graduación alcohólica del 23,10 %, por lo que una sola lata rinde mucho.

La lata de tamaño normal sugiere que contiene tres cócteles listos para beber, y al servirlo con hielo, jamás adivinarías que no viene directamente de un bar. Si este cóctel tropical tiki no es de tu agrado, puedes optar por alguno de los otros sabores destacados de la marca.

El Moscow Mule y la Paloma se distinguen de otros cócteles enlatados por su carbonatación lenta, que les confiere a las burbujas una textura más parecida a la del champán que a la del agua con gas. Y tienen muchas más novedades en camino: estén atentos al French 75, Manhattan, Gin Tonic, Tom Collins y más.

El último cóctel enlatado de Southern Tier Distilling Company comenzó como un simple vodka con soda, pero su fundador y coctelero, Phin DeMink, sintió que le faltaba algo. Empezó a experimentar con cítricos para sustituir la rodaja de lima o limón característica del cóctel, y finalmente dio con una combinación de lima kaffir, pomelo y naranja sanguina, junto con un toque de romero para equilibrar la acidez. Phin tiene una larga trayectoria creativa en el mundo de las bebidas y ha dedicado años a desarrollar recetas de cerveza, licores y cócteles.

Su pasión e ingenio se reflejan en el resto de los productos de Southern Tier, que incluyen más de dos docenas de cervezas. La compañía también ofrece otros tres cócteles enlatados: el Vodka Madras (imagina un vodka con soda con un toque extra de cardamomo, manzanilla y arándano), el Gin Tonic y el Bourbon Smash, todos ellos excelentes opciones para añadir a tu colección.

Cuando Shakespeare escribió "aunque sea pequeña, es fiera", probablemente tenía una premonición sobre el cóctel Slow & Low Rock and Rye. Aunque viene en una práctica lata de 100 mililitros (sí, se puede llevar en avión), tiene la misma fuerza que una bebida que se sirve en un elegante bar clandestino. Basado en el cóctel embotellado original de Estados Unidos, "Rock and Rye", este cóctel enlatado se inspira en la receta de la marca Hochstadter's de la época anterior a la Prohibición, conocida por su whisky endulzado con caramelo.

Pero esta bebida dista mucho de ser empalagosa: la combinación de whisky de centeno añejo, caramelo de roca, naranjas navel secadas al aire, miel cruda y amargo de Angostura se unen para crear una bebida tan suave como fuerte y tan atractiva como práctica. Fishers Island Lemonade recibe su nombre de su lugar de origen, una franja de tierra de 11 kilómetros ubicada justo al norte de Montauk, Nueva York.

La creadora Bronya Shillo creció trabajando en The Pequot Inn, el único bar de la isla, y finalmente se le ocurrió la idea de enlatar el cóctel estrella del local: una deliciosa y nostálgica mezcla de whisky, vodka, miel y zumo de limón. La combinación de whisky y miel crea ese dulzor perfecto, dando como resultado una bebida que evoca atardeceres en la costa este, viajes en ferry y besos con el profesor de tenis en el club de campo de la abuela.

¿Para qué necesitas un gin tonic en lata si la bebida ya lleva solo dos ingredientes? No estoy seguro, pero apuesto a que el atractivo sacerdote de Fleabag tendría una respuesta.

La ginebra de You & Yours, en San Diego, es deliciosamente sencilla: combina la ginebra Sunday, con predominio de cítricos, de la propia destilería con quinina, agua con gas y algunos aromas naturales. Quizás te preguntes por qué existe, pero en cuanto la pruebes, te alegrarás de que exista.

También de San Diego, Cutwater Spirits ha dado en el clavo con sus cócteles enlatados, y su Spicy Bloody Mary es sencillamente espectacular. Esta bebida galardonada captura a la perfección el picante y la acidez característica de un Bloody Mary, lo que la hace ideal para reuniones matutinas al aire libre, almuerzos campestres en el parque y escapadas improvisadas a la playa.

Está buenísimo directamente de la lata, pero también recomiendo servirlo con hielo, con un tallo de apio opcional. Cutwater fue una de las primeras compañías en distribuir ampliamente cócteles enlatados, y una de las ventajas de sus años de experiencia es su versatilidad: además del Bloody Mary, la marca ofrece una Paloma de tequila, un café frío con alcohol, un highball de whisky y una margarita, por nombrar solo algunos.

Con más de 11 años de experiencia como barman, Tom Dufek, fundador de Plain Spoke, conoce el cuidado y la maestría necesarios para preparar un buen cóctel. Él y su socio dedicaron años a estudiar el negocio de los cócteles enlatados, aprendiendo técnicas clave como la prevención de la oxigenación accidental, antes de lanzar su propia creación. "Quería algo que fuera un Bourbon Smash, no algo que supiera a Bourbon Smash", afirma Dufek.

Plain Spoke logró este objetivo al elegir jugo de limón auténtico en lugar de ácidos y aceites cítricos, y extracto de menta elaborado con hierbas naturales. También cabe destacar su Moscow Mule: la mezcla de menta, vodka y lima tiene la efervescencia justa para ser la opción perfecta para un día caluroso en la azotea del vecino.

Quizás una de las mayores innovaciones de Plain Spoke sea su combinación de extractos de hierbabuena y menta piperita; el resultado final le da tanto al Moscow Mule como al Bourbon Smash un toque refrescante y herbáceo que jamás esperarías de una lata. La escritora de Food52, Emily Vikre, tuvo la idea de un French 75 enlatado poco después del nacimiento de su primer hijo.

Fueron tiempos ajetreados, y cuando por fin tuvo un momento para sentarse con una amiga, se dio cuenta de lo mucho que deseaba un French 75, pero sin tener que apretarlo ni agitarlo. Así nació el "Frenchie".

Vikre y su esposo son dueños de una empresa de licores en Duluth, Minnesota, donde utilizan agua destilada de origen glaciar del lago Superior. Frenchie combina la ginebra orgánica certificada de la destilería con un vino rosado de viñedos sostenibles de California, jugo de limón fresco y un licor casero similar al de la flor de saúco.

Esta versión enlatada de un clásico sabe a auténtico cóctel y se disfruta mejor a sorbos, no de un trago. Interboro, con sede en Brooklyn, se hizo famosa originalmente por sus IPAs y pale ales turbias y jugosas, pero ahora se está labrando un nombre en el mundo de la coctelería artesanal.

Quizás la mayor virtud de esta propuesta de Interboro —otro clásico gin-tonic— sea su sencillez. Compuesto únicamente de agua tónica y la ginebra Goodwill Hill de la propia destilería, que cuenta con seis botánicos distintos (raíz de angélica, baya de enebro, cilantro, cáscara de limón, regaliz y pimienta negra), este cóctel en lata no necesita adornos para brillar con luz propia.

Si bien se disfruta mucho directamente de la lata, puedes mejorar esta bebida ya preparada vertiéndola sobre hielo y añadiéndole una rodaja de lima fresca. No es de extrañar que Cardinal Spirits, fundada con la idea de que el alcohol puede servir como puente para crear conexiones humanas, aprovechara la oportunidad de llevar sus bebidas fuera del bar y directamente a nuestras manos.

Y aunque las fusiones pueden ser complicadas, esta marca, centrada en la diversión, logra una versión tropical del clásico Moscow Mule. El jengibre picante contrasta a la perfección con la fruta de la pasión, que no es demasiado dulce, especialmente al combinarlo con el vodka ligero y ligeramente floral de la marca. Solo le falta una melodía de tambores metálicos de fondo, pero estamos seguros de que encontrarás la manera de disfrutarlo.

El Bramble Mule de Cardinal sustituye la fruta de la pasión por frambuesa e hibisco, con un resultado excelente. Elaborada por los cerveceros de Boulevard Beverage Co. en Kansas City, Missouri, Fling es una nueva marca de cócteles artesanales con una selección de latas refrescantes y fáciles de beber. Su margarita en lata es una versión innovadora de la original, como la hermana pequeña y burbujeante de las bebidas alcohólicas con borde de sal que se encuentran en un buen bar de tequila.

Tiene la dulzura y el sabor afrutado de un refresco mexicano Jarritos, pero con un toque de sal y la intensidad del tequila de agave. También preparan un gin tonic con pepino y lima, un Mai Tai de ron y un vodka con soda de naranja sanguina.