Bebidas

Los 11 platos tradicionales más populares de Granada

Todo aquel que visite Granada debería disfrutar de mariscos frescos de vez en cuando. La langosta espinosa es una exquisitez en la isla, y los lugareños también aprecian el caracol marino y el pulpo. Pescados frescos como el pargo, el marlín y el jurel también forman parte de la dieta granadina.

La mayoría de los platos de carne en Granada consisten en cerdo, ternera, cabra y, en menor medida, cordero. A los granadinos les encanta acompañar la carne con arroz al vapor. Como guarnición, suelen servirse frijoles, verduras al vapor o ensalada.

Astrid Mitchell vive en la isla caribeña de Granada, donde trabaja como banquera de día y escribe de noche. Es una apasionada de la historia con un vasto conocimiento. A Astrid le encanta viajar, hacer senderismo y planificar (no necesariamente en ese orden), así como pasar tiempo con su numerosa familia.

Pescado salado y provisiones de engorde
Este desayuno rico en proteínas contiene bacalao salado. Se suele servir con tubérculos al vapor, como batatas. Los plátanos verdes al vapor también son un ingrediente popular en la cocina local, y a muchos les gusta añadir uno o dos huevos duros. Se puede acompañar con un delicioso té de cacao elaborado con las bolas de cacao que se producen en la isla. El té de cacao es más fuerte que el chocolate caliente, y los granadinos suelen añadirle especias como canela y laurel.
Cangrejo de vuelta
Este plato de desayuno se prepara con cangrejos de tierra frescos, que abundan en la isla. Su sabor es muy similar al de los cangrejos de mar. El chef sazona los cangrejos, los cocina y luego extrae la carne. Después, la mezcla con pimientos dulces, cebolla, ajo y pan rallado. Finalmente, rellena las conchas de cangrejo limpias (así es como lo sirven en los restaurantes de Granada). Está delicioso acompañado del famoso chocolate caliente de Granada.
Pasteles y croquetas de pescado
En Granada, el desayuno es ideal para disfrutar de los bakes, un tipo de pan frito. Los verdaderos expertos los fríen en aceite hirviendo, creando una cavidad en el centro. Se puede elegir entre una variedad de acompañamientos como salchichas o queso, pero las croquetas de pescado son las más populares. Las croquetas de pescado son buñuelos de bacalao. El chef incorpora el bacalao a una masa hecha con harina, agua y especias verdes. Luego, vierte cucharadas de la mezcla en aceite caliente y la fríe hasta que esté dorada. Se sirven deliciosas con té de cacao o chocolate caliente.
Bajada de petróleo
El Oil Down es el plato nacional de Granada. Su historia hasta convertirse en el plato nacional de Granada es bastante pintoresca. Las plantas de árbol del pan, el ingrediente principal del plato, fueron traídas del Pacífico Sur al Caribe en el HMS Bounty, un buque de la Marina Real Británica famoso por el Motín del Bounty. Este plato único se prepara con carne salada, callaloo y otras verduras cocidas al vapor en leche de coco. Su color amarillento proviene de la cúrcuma o el curry en polvo que se le añade. El Oil Down es un plato que a los lugareños les encanta cocinar en la playa (acompañado de ron, por supuesto). De hecho, muchos consideran que la playa es el mejor lugar para comer Oil Down. Es aún mejor si hay una fiesta en pleno apogeo y una hoguera calentando la olla. Disfrútalo con ponche de ron (o, para quienes no beben alcohol, un refrescante vaso de jugo de lima). Nota del editor: El Oil Down, junto con el Pelau, también son platos muy populares en la cercana Trinidad y Tobago.
Pelau
El pelau es otro plato popular que se prepara en una sola olla y que se disfruta en toda la isla. Se elabora caramelizando azúcar moreno y añadiendo pollo y arroz. Además, se le añaden guisantes, zanahorias y leche de coco. Muchos restaurantes locales sirven pelau casi a diario.
Sopa de callaloo
La sopa es uno de los platos favoritos del Caribe. El callaloo se prepara con las hojas del taro. Para la sopa de callaloo se necesitan una docena de hojas picadas y hervidas en una olla grande con leche de coco. Se le añade carne salada, batatas, plátanos verdes y albóndigas, y con un chile entero, se obtiene un plato lleno de sabor.
Cangrejo y callaloo
El cangrejo con callaloo es el plato nacional de Trinidad y Tobago, país vecino del Caribe, y también es popular en Granada. Se trata de un guiso espeso, cocinado en una sola olla, con una consistencia similar a la de una sopa. Contiene cangrejos terrestres, callaloo y diversas hierbas y especias.
Roti
Granada tiene una fuerte influencia de la cultura india, y el roti, un pan plano, proviene de esa tradición. Los granadinos suelen usar el roti como envoltura. Entre los rellenos más populares se encuentran la carne de res al curry, el cordero (caracol marino), el pollo o el pescado. Otro relleno muy apreciado es el curry de cabra. Puedes encontrar roti en pequeños restaurantes, puestos de comida ambulantes y otros vendedores por toda la isla.
Helado de nuez moscada
Cualquier restaurante que se precie en Granada tendrá helado de nuez moscada. Algunos incluso lo preparan ellos mismos. La receta lleva partes iguales de leche y nata, además de huevos, azúcar moreno, nuez moscada fresca rallada, un poco de sal y extracto de vainilla. Si tienes una heladera, puedes probar a hacer helado de nuez moscada en casa. ¡Después de probarlo, no querrás ni helado de vainilla ni de fresa!
Pudín de batata
El pudín de batata es otro delicioso postre granadino para los amantes de lo dulce. Los lugareños lo preparan con batatas, leche, sal, jengibre, nuez moscada y tannia (taro americano). También se le añade canela y coco rallado. El resultado es un pudín delicioso, cremoso y exquisito que deleitará tu paladar: ¡imperdible!
Ponche de ron
Nuestra intención era que esta lista incluyera solo 10 platos tradicionales de Granada. Pero nos parece incompleta sin el ponche de ron, un clásico granadino. El ponche de ron es una bebida importada de la India, que llegó a Inglaterra a principios del siglo XVII. Posteriormente, se extendió a Granada y se convirtió en una de las favoritas locales. Ahora se puede encontrar ponche de ron en casi todos los restaurantes de la isla. Su preparación es sencilla: una parte de jugo de lima y una parte de jugo de naranja o piña. Además, se necesita jarabe de granadina, amargo de Angostura y una pizca de nuez moscada rallada. Lo mejor del ponche de ron es que se puede preparar en grandes cantidades en lugar de tener que mezclar cada cóctel individualmente.