Los 25 mejores platos de Trinidad y Tobago (¡Con fotos!)
Para apreciar y comprender verdaderamente la gastronomía de Trinidad y Tobago, es necesario conocer los orígenes de sus habitantes. Trinidad fue colonizada por España y Tobago por Francia, y posteriormente por Inglaterra, lo que unificó las dos islas en un solo país.
Y la exquisita gastronomía del país nació en aquella época. Las dos islas son famosas por su rica fusión culinaria, influenciada por multitud de culturas.
A lo largo de los años, tanto los colonizadores como los esclavos dejaron su huella en la gastronomía de las islas. Por ello, la República de Trinidad y Tobago posee una diversidad culinaria excepcional y singular, única en el Caribe.
Sin embargo, los platos más populares provenían de países como India, África, Siria y España. Esto se evidencia claramente en la lista a continuación, con el curry de la India, la influencia española en los pasteles y el dasheen de África.
Sin embargo, la fusión de estas influencias y sabores distintivos es lo que conforma el resto de la gastronomía popular. Estos diversos platos deliciosos son siempre accesibles y fáciles de encontrar, especialmente en la isla de Trinidad.
A continuación, te presentamos los veinticinco platos que no te puedes perder y que te abrirán el apetito durante tu visita a estas islas.
Comida callejera
- 1. Dobles
El doubles es, sin duda, la comida callejera más popular de la isla. Se parece a un sándwich vegetariano.
Este plato se compone de dos baras (trozos de masa frita) rellenos de channa (garbanzos) y cubiertos con diversas salsas como salsa de pimienta, salsa de cilantro, salsa de tamarindo, chutney de coco, pepino rallado o kuchela. ¡O todo a la vez!
- 2. Pastel de patata
El aloo pie es una empanada alargada frita rellena de puré de patatas especiado (aloo es la palabra hindi para patata). La patata se cocina con chadon-beni y ajo.
La masa del pastel se fríe, se abre por la mitad y se rellena con garbanzos al curry, luego se espolvorea con pimienta y/o salsa de tamarindo y se combina con otros ingredientes.
- 3. Saheena
El saheena es delicioso y, sin duda, uno de los platos callejeros más populares del país. También es un plato típico de Diwali (la fiesta hindú de las luces).
Se elabora con hojas de taro, harina de guisantes amarillos partidos, cúrcuma y una variedad de especias.
- 4. Pholourie
Otro plato popular de comida callejera en la isla son las Pholourie. Estas bolitas fritas se elaboran con una masa de harina de garbanzos sazonada con ajo, cebolla, cúrcuma y pimientos, y luego se fríen en aceite.
Generalmente, se comen con chutney de tamarindo o de mango.
- 5. Chow
En la isla de Trinidad abundan las frutas; siempre hay alguna de temporada. Sin embargo, como ocurre con toda su comida, a los trinitenses les gusta que sea picante.
Así pues, el chow es fruta troceada, normalmente mango o piña, marinada en zumo de lima, pimienta negra, ajo y chadon-beni.
- 6. Hornear y Tiburón
El Bake and Shark consiste en dos piezas de masa frita rellenas de un filete de tiburón frito. Sin embargo, lo más importante son los acompañamientos. Las combinaciones son infinitas: se puede añadir mostaza, kétchup, salsa picante, pepino en rodajas, piña en rodajas, tomate, lechuga, mayonesa o salsa chadon-beni.
Por supuesto, este plato se encuentra principalmente en la playa.
- 7. Giroscopio
Sí, has leído bien, gyros trinitenses. En Trinidad hay una población siria/libanesa, así que era lógico que su plato favorito llegara a la gastronomía de Trinidad y Tobago.
La base del gyro es la misma en cuanto a la carne asada al espetón. Sin embargo, las verduras y salsas locales son las que marcan la diferencia.
- 8. Salsa
El souse se prepara con patas de pollo o manitas de cerdo, pepinos marinados en jugo de lima, cebolla y pimientos. A primera vista, no tiene un aspecto muy apetitoso, sobre todo al ver las patas huesudas asomando de la olla. Sin embargo, para los paladares más aventureros, ¡es un aperitivo que vale la pena probar!
- 9. Cola de cerdo a la barbacoa
En esta isla, la gente no cree en desperdiciar ningún tipo de carne. Por lo tanto, el rabo de cerdo forma parte de su tradición, y los isleños pueden convertir estos cortes económicos en platos deliciosos.
- 10. Morcilla
Para que quede claro, ¡no es un pudín en absoluto! Es una salchicha hecha con sangre de cerdo, hierbas locales y diversas especias.
Se suele comer con el pan típico de la zona, llamado hops, o solo (sobre una hoja de papel encerado) con salsa de pimienta, por supuesto. Sin duda, es un sabor al que hay que acostumbrarse.
Platos de carne
- 11. Cangrejo y albóndigas
Su nombre lo describe a la perfección: trozos pegajosos de albóndigas cortadas de forma irregular, cocinadas en una suave salsa de curry con leche de coco y cangrejo.
Es una comida un poco desordenada, pero deliciosa. Este plato se encuentra principalmente en la isla de Tobago.
- 12. Pelau
El pelau es un plato único. Consiste en carne guisada con arroz y verduras. Primero, la carne se marina en condimentos y luego se carameliza en aceite y azúcar.
La carne se carameliza durante un rato antes de añadir el arroz, las verduras y la leche de coco a la olla.
- 13. Bajada del petróleo
Las verduras se cuecen a fuego lento en leche de coco hasta que se absorbe y solo queda un poco de aceite de coco en el fondo de la olla, de ahí su nombre. El árbol del pan se usa con frecuencia para preparar este plato.
- 14. Pasteles
Los pasteles se preparan durante la temporada navideña. Su origen se remonta a la época de los colonizadores españoles. Este plato se elabora con harina de maíz y se rellena con carne de res, cerdo, pollo o una mezcla de todos.
Finalmente, se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor.
- 15. Roti
Existen muchas variantes de roti. Sin embargo, los tipos más comunes en Trinidad y Tobago son el paratha y el dhalpuri. El paratha es suave y hojaldrado, mientras que el dhalpuri está relleno de guisantes partidos.
Ambos se comen con verduras o carne al curry. ¡Sea cual sea el plato, hay que comerlos con las manos!
Comida vegetariana
- 16. Buljol
El buljol se elabora remojando y hirviendo trozos de pescado salado.
Se desmenuza, se mezcla con chiles picantes, pimientos dulces, cebollas, tomates, ajo y aceite, y se come con lúpulo o frito. Es un plato popular para el desayuno.
- 17. Cucú
El coo-coo es un plato sencillo hecho con harina de maíz y okra.
- 18. Callaloo
El callaloo es un plato único con fuertes raíces en África Occidental. Tiene la consistencia de una sopa y suele comerse con arroz, pastel de macarrones y pollo guisado para el almuerzo del domingo. En esta isla caribeña, tanto las hojas como los tallos de la planta dasheen se cocinan a fuego lento con calabaza, okra, cebollas, especias, pimientos y leche de coco para crear un plato cremoso.
- 19. Dhal
Como se mencionó anteriormente, Trinidad y Tobago tiene una fuerte influencia india. Por lo tanto, existe un estilo de Dhal propio de Trinidad y Tobago.
El dhal requiere tiempo para prepararse y cocinarse, ya que hay que hervir los guisantes partidos hasta que se ablanden o dejarlos en remojo durante la noche. Este plato se prepara con ingredientes como ajo, cebolla, pimienta y cúrcuma o azafrán.
Se suele comer con arroz.
Sopas
- 20. Sopa de rueda de vaca
La tradición de consumir sopas en las islas se remonta a la época de la esclavitud y el trabajo forzado, y las sopas siguen siendo un plato popular (principalmente los sábados) en el país hasta el día de hoy.
La sopa de rueda de vaca se elabora con guisantes y carne de res.
- 21. Caldo de pescado
El caldo de pescado es una sopa sabrosa hecha con verduras, hierbas frescas, pescado, fideos y albóndigas. Sin embargo, el sabor del caldo depende mucho de cómo se sazone el pescado.
- 22. Sopa de maíz
Esta sopa lleva mucho maíz, patatas, zanahorias, guisantes amarillos partidos, calabaza, albóndigas y muchas especias en un rico caldo a base de coco. Se puede encontrar este plato típico de después de las fiestas en cualquier calle, después de los partidos de fútbol y en cualquier fiesta nocturna.
Postres y dulces
- 23. Poni
En cuanto a postres, hay que probar el yuca pone de Trinidad y Tobago.
El pan de yuca se elabora principalmente con yuca rallada, coco y calabaza. Se mezcla con azúcar, canela, leche y pasas, lo que le confiere una textura espesa, pegajosa y húmeda.
- 24. Kurma
El kurma es un dulce indio muy popular, que se prepara principalmente para Diwali (una festividad hindú), pero también se sirve en bodas hindúes. El kurma se elabora con una masa frita con jengibre, que se baña en almíbar y se deja endurecer.
- 25. Helado de guanábana
Este helado es un postre muy popular en Trinidad y Tobago. Se prepara con guanábana madura, agua, maicena, leche condensada, sal y unas gotas de amargo. Así pues, aquí tenéis los veinticinco (25) platos que debéis probar al visitar Trinidad y Tobago.
Es imposible morirse de hambre con la gran cantidad de comida callejera y frutas y verduras frescas disponibles en este país. Cualquiera puede encontrar algo que le guste.
Sin embargo, ¡cuidado con la salsa picante! Relacionado: Frutas más populares en Trinidad y Tobago
Dobles
El doubles es, sin duda, la comida callejera más popular de la isla. Se asemeja a un sándwich vegetariano. Este plato se compone de dos baras (trozos de masa frita) rellenos de channa (garbanzos) y cubiertos con diversas salsas como salsa de pimienta, salsa de cilantro, salsa de tamarindo, chutney de coco, pepino rallado o kuchela. ¡O incluso todo a la vez!
Pastel de Aloo
El pastel de patata es una empanada alargada frita rellena de puré de patata especiado (aloo es la palabra hindi para patata). La patata se cocina con chadon-beni y ajo. La masa se fríe, se abre y se rellena con garbanzos al curry, se espolvorea con pimienta y/o salsa de tamarindo y se combina con otros ingredientes.
Saheena
El saheena es delicioso y, sin duda, uno de los platos callejeros más populares del país. También es un plato típico de Diwali (la fiesta hindú de las luces). Se prepara con hojas de taro, harina de guisantes amarillos partidos, cúrcuma y diversas especias.
Pholourie
Otro plato popular de comida callejera en la isla son las Pholourie. Estas bolitas fritas se elaboran con una masa de harina de garbanzo sazonada con ajo, cebolla, cúrcuma y pimientos, y luego se fríen en aceite. Suelen comerse con chutney de tamarindo o de mango.
Perro chino
En la isla de Trinidad abundan las frutas; siempre hay alguna de temporada. Sin embargo, como con toda su comida, a los trinitenses les gusta que sea picante. Por eso, el chow es fruta picada, generalmente mango o piña, marinada en jugo de lima, pimienta negra, ajo y chadon-beni.
Hornear y Tiburón
El Bake and Shark consiste en dos piezas de masa frita rellenas de un filete de tiburón frito. Sin embargo, lo más importante son los acompañamientos. Las combinaciones son infinitas: se puede añadir mostaza, kétchup, salsa picante, pepino en rodajas, piña en rodajas, tomate, lechuga, mayonesa o salsa de chadon-beni. Por supuesto, este plato se encuentra principalmente en la playa.
Giroscopio
Sí, lo leíste bien, Gyro Trinitense. En Trinidad hay una comunidad sirio-libanesa, así que era natural que su plato favorito se incorporara a la gastronomía de Trinidad y Tobago. La base del Gyro es la misma en cuanto a la carne asada al espetón. Sin embargo, las verduras y salsas locales son las que marcan la diferencia.
Borracho
El souse se prepara con patas de pollo o manitas de cerdo, pepinos marinados en jugo de lima, cebolla y pimientos. A primera vista, no tiene un aspecto muy apetitoso, sobre todo al ver las patas huesudas asomando de la olla. Sin embargo, para los paladares más aventureros, ¡es un aperitivo que vale la pena probar!
Cola de cerdo a la barbacoa
En esta isla, la gente no cree en desperdiciar ningún tipo de carne. Por lo tanto, el rabo de cerdo forma parte de su tradición, y los isleños pueden convertir estos cortes económicos en platos deliciosos.
Morcilla
Para que quede claro, ¡no es un pudín en absoluto! Es una salchicha hecha con sangre de cerdo, hierbas locales y diversas especias. Se suele comer con el pan típico de la zona, llamado hops, o sola (sobre papel encerado) con salsa de pimienta, por supuesto. Sin duda, es un sabor adquirido.
Cangrejo y albóndigas
Su nombre lo describe a la perfección: trozos pegajosos de albóndigas cortadas de forma irregular, cocinados en una suave salsa de curry con leche de coco y cangrejo. Es un plato algo desordenado, pero delicioso. Este plato se encuentra principalmente en la isla de Tobago.
Pelau
El pelau es un plato único. Consiste en carne guisada con arroz y verduras. Primero, la carne se marina en condimentos y luego se carameliza en aceite y azúcar. La carne se carameliza durante un rato antes de añadir el arroz, las verduras y la leche de coco a la olla.
Bajada de petróleo
Las verduras se cuecen a fuego lento en leche de coco hasta que se absorbe y solo queda un poco de aceite de coco en el fondo de la olla, de ahí su nombre. El árbol del pan se usa con frecuencia en la preparación de este plato.
Pasteles
Los pasteles se preparan durante la temporada navideña. Su origen se remonta a la época de los colonizadores españoles. Este plato se elabora con harina de maíz y se rellena con carne de res, cerdo, pollo o una mezcla de todos. Finalmente, se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor.
Roti
Existen muchas variantes de roti. Sin embargo, los tipos más comunes en Trinidad y Tobago son el paratha y el dhalpuri. El paratha es suave y hojaldrado, mientras que el dhalpuri está relleno de guisantes partidos. Ambos se comen con verduras o carne al curry. ¡Y, sin importar cuál se coma, hay que usar las manos!
Buljol
El buljol se prepara remojando y hirviendo trozos de pescado salado. Se desmenuza, se mezcla con chiles picantes, pimientos dulces, cebolla, tomate, ajo y aceite, y se come con lúpulo o frito. Es un plato popular para el desayuno.
Cucú
El coo-coo es un plato sencillo hecho con harina de maíz y okra.
Callaloo
El callaloo es un plato único con fuertes raíces en África Occidental. Tiene la consistencia de una sopa y suele comerse con arroz, pastel de macarrones y pollo guisado para el almuerzo del domingo. En esta isla caribeña, tanto las hojas como los tallos de la planta dasheen se cocinan a fuego lento con calabaza, okra, cebollas, especias, pimientos y leche de coco para hacer un plato cremoso.
Dhal
Como ya se mencionó, Trinidad y Tobago tiene una fuerte influencia india. Por lo tanto, existe un estilo de dhal propio de Trinidad y Tobago. La preparación del dhal requiere tiempo, ya que hay que hervir los guisantes partidos hasta que se ablanden o dejarlos en remojo durante la noche. Este plato se cocina con ingredientes como ajo, cebolla, pimienta y cúrcuma o azafrán. Generalmente se come con arroz.
Sopa de rueda de vaca
La tradición de consumir sopas en las islas se remonta a la época de la esclavitud y el trabajo forzado, y las sopas siguen siendo un plato popular (sobre todo los sábados) en el país hasta el día de hoy. La sopa de cowheel se prepara con guisantes y carne de res.
Caldo de pescado
El caldo de pescado es una sopa sabrosa hecha con verduras, hierbas frescas, pescado, fideos y albóndigas. Sin embargo, el sabor del caldo depende mucho de cómo se sazone el pescado.
Sopa de maíz
Esta sopa lleva mucho maíz, patatas, zanahorias, guisantes amarillos partidos, calabaza, albóndigas y muchas especias en un rico caldo a base de coco. Se puede encontrar este plato típico de después de las fiestas en cualquier calle, después de los partidos de fútbol y en cualquier fiesta nocturna.
Pan de maíz
En cuanto a postres, hay que probar el yuca pone de Trinidad y Tobago. El yuca pone se elabora principalmente con yuca rallada, coco y calabaza. Con azúcar, canela, leche y pasas, resulta espeso, pegajoso y húmedo.
Kurma
El kurma es un dulce indio muy popular, que se prepara principalmente para Diwali (una festividad hindú), pero también se sirve en bodas hindúes. El kurma se elabora con una masa frita especiada con jengibre, bañada en almíbar y dejada endurecer.
Helado de guanábana
Este helado es un postre particularmente popular en Trinidad y Tobago. El helado de guanábana se prepara con guanábana madura, agua, maicena, leche condensada, sal y unas gotas de amargo. Así que ahí lo tienen, los veinticinco (25) platos que hay que probar al visitar Trinidad y Tobago. Es imposible pasar hambre con toda la comida callejera y las diversas frutas y verduras frescas disponibles en este país. Todos pueden encontrar algo que les guste. Sin embargo, ¡cuidado con la salsa picante! Relacionado: Frutas más populares en Trinidad y Tobago Relacionado: 25 comidas caribeñas más populares
