El rebozado de los tacos es increíble
El schnitzel siempre es una buena opción, pero ¿lo has probado alguna vez con una capa de crujientes totopos? Eso es precisamente lo que hace que esta receta sea tan especial.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1/4 manojo de perejil
- 1 kg de patatas (preferiblemente cerosas)
- Sal
- 100 g de chips de taco
- 2 Propietario (Gr. M)
- 1 cucharada de rábano picante (en frasco)
- 4 escalopes de cerdo (aprox. 120 g cada uno)
- Pfeffer
- 5 EL Mehl
- 2 cebollas
- 1. Mantequilla
- 50 g de mantequilla
- 250 leche
- 100 g de crema agria
- 300 g de guisantes congelados
- nuez moscada recién rallada
- 100 g de mantequilla clarificada
- Chile en polvo
Método · 45 min
- Lava el perejil, sécalo bien, separa las hojas de los tallos y pícalas finamente. Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos grandes. Cuece las patatas, tapadas, en un poco de agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos.
- Desmenuza los tacos, bate los huevos con el rábano picante en un plato hondo. Sazona el schnitzel con sal y pimienta. Reboza cada schnitzel en 4 cucharadas de harina, luego en la mezcla de huevo y, finalmente, en los trozos de taco desmenuzados.
- Pela las cebollas y pica finamente una. Calienta una cucharada de mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega 50 ml de leche, crema agria y guisantes, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Corta la cebolla restante en aros y enharina con una cucharadita de harina.
- Calienta 200 ml de leche. Escurre las patatas. Añade 50 g de mantequilla, la leche caliente y un poco de nuez moscada, y machaca. Mantén el puré de patatas caliente. Calienta mantequilla clarificada en dos sartenes grandes y fríe el escalope durante unos 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Retire el escalope, manténgalo caliente y fría los aros de cebolla en una sartén caliente, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sazone con sal y chile en polvo. Coloque el puré de patatas, los guisantes y el escalope en un plato. Espolvoree con los aros de cebolla y el perejil.
Schnitzel is always a good choice, but have you ever tried it with a coating of crispy taco chips? That's exactly what makes this recipe so special!
Instead of classic breadcrumbs, the schnitzels get a flavorful chip coating that becomes wonderfully crispy when fried, providing a truly unique crunch. They're served with creamy peas, smooth mashed potatoes, and golden-brown onion rings. This exceptional crispy coating is paired with classic side dishes that are always a perfect match.
