Dos profesionales: gastronomía y finanzas. Una IA. Se acabó la intuición
Desde hoteles de primera categoría hasta el desarrollo de IA.
Michael Fortner cuenta con 25 años de experiencia en el sector de la hostelería, adquirida en puestos de trabajo en hoteles y restaurantes de primer nivel. Junto con Alexander Donath, quien comparte esa misma vasta experiencia, fundó optimizes Intelligence GmbH en 2026 con un objetivo claro: eliminar la intuición del sector de la restauración sin privarlo de su carácter distintivo.
Esto también propició el desarrollo del servicio de consultoría Optimizes: las empresas que ya están bien posicionadas pueden comenzar directamente con la plataforma de IA Optimizes Intelligence. Aquellas que primero necesitan refinar sus estructuras reciben apoyo dentro del marco de Optimizes; solo entonces se integra Optimizes Intelligence.
Reactivo fue ayer
La mayoría de las empresas solo analizan los indicadores clave de rendimiento (KPI) al finalizar el mes. Optimizes Intelligence invierte este principio. En el corazón de la plataforma se encuentra ORA, un agente de IA que agrega datos de sistemas de punto de venta, sistemas de reservas, gestión de inventario y programación de personal en tiempo real. En lugar de analizar datos retrospectivamente, ORA ofrece continuamente recomendaciones concretas y prácticas, incluso antes del cierre de mes. La espera reactiva se convierte en acción proactiva, y la intuición en gestión en tiempo real.
La experiencia adquirida hasta el momento habla por sí sola: solo el primer módulo puede aumentar las ganancias de una empresa entre un 3 y un 5 por ciento.
Un extracto de lo que hace ORA.
«Ambos venimos del sector hotelero y de restauración, no de informática», afirman los fundadores. «Por eso mismo no estamos creando otra herramienta de inteligencia empresarial que simplemente muestre datos y deje la interpretación en manos del negocio. ORA está diseñada por profesionales para profesionales: se encarga del análisis y facilita el proceso de toma de decisiones».
Más ganancias cada día
La misión de Optimizes Intelligence es clara: los restauradores ya no deberían tener que esperar a ver cómo va el mes, sino que deberían poder gestionar activamente cada día. La intuición se convierte en conocimiento en tiempo real, la reacción se transforma en una ventaja competitiva, y cada día de actividad se traduce en mayores beneficios. Optimizes Intelligence se encuentra actualmente en fase de expansión estratégica en la región DACH y está ampliando activamente su red.
