Los 20 platos más populares de Bali
Pero una cultura rica suele ir acompañada de diversos platos que reflejan la vida cotidiana de los lugareños y su alimentación. Si bien pasar los días en la playa de Kuta es sin duda una forma ideal de disfrutar de Bali, no debería perderse la rica cultura culinaria que ofrece Pulau Dewata. Pero los balineses son mayor…
Este plato de arroz se suele servir con ensalada de verduras (urap), carne desmenuzada y sate lilit (comida típica de Bali). Si quieres experimentar el sabor de Bali, te recomendamos probar la variante de cerdo, ya que se sirve con el famoso cerdo babi guling de Bali. 3. Como uno de los platos básicos de Bali, puedes encontrar varios restaurantes en toda la isla que ofrecen ayam betutu como su plato estrella. 5.
Sambal nyuh es una salsa hecha de coco rallado mezclado con chile, ajo, pasta de camarones, azúcar y sal. 6. En lugar de agregar salsa al momento de servir, el sate lilit tiene todo su sabor mezclado durante el proceso de picado. 7. Sate Plecing Créditos: voilajogja El sate plecing es una variante balinesa del sate hecha de cerdo con salsa balinesa con su característico sabor picante.
El sambal plecing es una salsa picante (o dulce) hecha con chile, pasta de camarones y tomate, con azúcar opcional para la versión dulce. A los lugareños les gusta picar la carne que usan para el tum bali para asegurar que el sabor se impregne bien en el plato.
Los patos que se utilizan para este plato suelen ser adultos, por lo que requiere un largo proceso de preparación para asegurar que esté bien cocido hasta el hueso. El bebek timbungan es un plato bastante versátil y popular en Bali e Indonesia en general, por lo que debería ser fácil encontrar restaurantes que lo sirvan. 10.
El palito de limoncillo añade un toque de delicioso aroma cuando se cocina el satay, lo que añade otra capa de experiencia culinaria que debes probar en tu próxima visita a Bali. 11. Lo dulce, lo ácido y lo picante se mezclan en un tazón de ensalada de frutas frescas que puedes disfrutar junto con un vaso de té helado en la playa. El sabor fresco y picante del sambal matah complementa el delicioso ahumado del pescado, lo que lo convierte en un plato perfecto para disfrutar en la playa o en un día soleado. 13.
Las algas se hierven con agua dulce y luego se sirven con caldo pindang y una pizca de especias tradicionales balinesas para darles un sabor sabroso y picante. Incluso para el paladar indonesio, el sabor en sí es relativamente picante, así que ten cuidado si no estás acostumbrado a la comida picante. 15.
El sabroso sabor del entil combinado con los sambals picantes y una ronda completa de proteína vegetal es un plato perfecto para llenarte. 17. Laklak Como uno de los platos tradicionales balineses que ha resistido el paso del tiempo, el laklak es un condimento que no puedes perderte cuando visites la isla. El laklak tiene un sabor sabroso y una textura suave por sí solo, razón por la cual normalmente se sirve con una cucharada de azúcar morena derretida y coco rallado por encima. 18.
Los lugareños normalmente disfrutan del sudang lepet con un chorrito de aceite de coco, un poco de jugo de lima, un acompañamiento de sambal matah y, por supuesto, arroz. 20.
1. Babi Guling
El babi guling es un cerdo entero asado tradicionalmente que se ha convertido en un plato básico de Bali tanto para los indonesios como para los turistas extranjeros. Traducido, babi guling significa rollo de cerdo, y eso es precisamente lo que es. Este plato se prepara con un cerdo entero marinado en las especias características de Bali y asado en brocheta. Su nombre proviene de la forma en que el cerdo (babi) se enrolla lentamente (guling) sobre el fuego. Dado que Indonesia es predominantemente musulmana, muchos turistas nacionales intentan evitar este delicioso plato. Pero los balineses son mayoritariamente hindúes, por lo que no sorprende que el babi guling sea un plato popular entre los lugareños.
2. Nasi Campur Bali
Si hablamos de comida balinesa, no podemos dejar de mencionar el nasi campur Bali, también conocido como nasi rames. Este plato de arroz se suele servir con ensalada de verduras (urap), carne desmenuzada y sate lilit (un plato típico de Bali). Existen tres variantes de nasi campur Bali: nasi campur babi (cerdo), nasi campur ayam (pollo) y nasi campur pedas (picante). Si quieres experimentar el auténtico sabor de Bali, te recomendamos probar la variante de cerdo, ya que se sirve con el famoso babi guling, el cerdo típico de la isla.
3. Nasi Jinggo
El nasi jinggo es otro plato de arroz balinés con una presentación única: se sirve envuelto en una hoja de plátano con forma de cono. El plato en sí es bastante sencillo: arroz con pollo desmenuzado, sambal goreng, tempeh y fideos. Algunos restaurantes también ofrecen otros acompañamientos como sate lilit o huevos salados. Este plato es una excelente opción si buscas una comida rápida y sustanciosa, ya que está repleto de carbohidratos y proteínas que te darán energía para todo el día. El nasi jinggo también es un plato básico en las bodas balinesas, gracias a su sencillez y precio asequible.
4. Ayam Betutu
El ayam betutu es otro plato tradicional originario de Gilimanuk, la ciudad portuaria de Bali. Se trata de un pollo cocinado a fuego lento con diversas especias indonesias que le confieren un aroma delicioso y apetitoso. Como plato básico de Bali, es común encontrar restaurantes en toda la isla que ofrecen ayam betutu como su especialidad.
5. Serombotan
El serombotan es una ensalada tradicional balinesa de verduras picantes originaria de Klungkung. Generalmente lleva varias verduras, pero las principales son berenjenas, espinacas, col rizada, guisantes y brotes de soja. Las verduras se hierven y se cortan en trozos pequeños. Los restaurantes suelen servir el serombotan en un bol con una salsa sambal nyuh sabrosa y picante, y unyah sere limo (sal, limoncillo y jugo de lima). El sambal nyuh es una salsa hecha con coco rallado mezclado con chile, ajo, pasta de camarones, azúcar y sal.
6. Saté Lilit
Si alguna vez has probado el sate o satay en países del sudeste asiático, probablemente estés familiarizado con el concepto: carne ensartada en brochetas. Pero el sate lilit es único. En lugar de trozos de carne ensartados, se trata de carne picada envuelta (lilit) alrededor de un palo de bambú o limoncillo. El sate lilit se suele preparar con atún, pero algunos restaurantes también ofrecen pollo. A diferencia de otros tipos de sate, el sate lilit no lleva una salsa específica. En lugar de añadir salsa al servirlo, todo su sabor se integra en la carne durante el proceso de picado.
7. Colocación del sate
El sate plecing es una variante balinesa del satay, elaborado con carne de cerdo y salsa balinesa, que le confiere su característico sabor picante. En esencia, el sate plecing es bastante similar a otras variedades de satay que se encuentran en el sudeste asiático. Lo que lo distingue es la salsa con la que se sirve: el sambal plecing. El sambal plecing es una salsa picante (o dulce) hecha con chile, pasta de camarones y tomate, con azúcar opcional para la versión dulce. Suele ser extremadamente picante, por lo que ahora existen restaurantes que ofrecen versiones menos picantes o dulces.
8. Tum Bali
El tum balinés es un plato tradicional balinés que consiste en carne bien sazonada cocinada dentro de una hoja de plátano. El tum balinés suele prepararse con pollo, ternera o incluso cerdo, según la preferencia de cada uno. Los lugareños pican finamente la carne para que el sabor se impregne bien en el plato. Si alguna vez quieres preparar tum balinés, es muy sencillo. Pica la carne que vayas a usar, sofríela con ajo, chalotas, pasta de camarones, chile y aceite vegetal. Es importante picar bien todos los ingredientes para que los sabores se mezclen armoniosamente. Una vez listo, coloca la carne sobre una hoja de plátano, enróllala y sella los extremos con un palillo. Cocina al vapor la hoja de plátano rellena de carne hasta que esté lista.
9. Bebek Timbungan
El bebek timbungan es un pato cocinado a fuego lento con las ricas especias de Bali que le otorgan un delicioso sabor y aroma. El proceso de cocción del bebek timbungan puede durar hasta 12 horas: 4 horas de marinado y 8 horas de cocción al vapor. Timbungan se refiere a un método de cocción en el que la comida se cocina utilizando un recipiente de bambú para enriquecer su sabor. Los recipientes son medios tubos hechos cortando un bambú por la mitad. Además del pato, también existen otros platos timbungan como pescado, pollo, cerdo y verduras. Los patos que se utilizan para este plato suelen ser adultos, por lo que requiere un largo proceso de preparación para asegurar que esté bien cocido hasta el hueso. Los balineses suelen disfrutar del bebek timbungan con una guarnición de col rizada salteada y una variedad de salsas sambal. Puedes esperar un pato súper tierno con un sabor delicioso del bebek timbungan, ya que su largo proceso de cocción permite que la carne se ablande y absorba todos los sabores.
10. Sate Pentul
El sate pentul se suma al repertorio de auténticas variedades balinesas de sate. El sate lilit y el sate pentul comparten una apariencia similar, ya que ambos consisten en carne picada ensartada en un palillo. Sin embargo, en lugar de usar un palillo de bambú como el sate tradicional, el sate pentul utiliza hierba limón enrollada. El palillo de hierba limón le aporta un toque de delicioso aroma al cocinarse, lo que añade una dimensión culinaria completamente nueva que no puede dejar de probar en su próxima visita a Bali.
11. Rujak Buleleng
El rujak buleleng es una ensalada de frutas picante balinesa que puede ser el acompañamiento perfecto para el ambiente tropical de la isla paradisíaca. Al igual que otras ensaladas de frutas, el rujak buleleng contiene trozos de frutas como piña, guayaba, jícama y mango, pero a veces también incluye batata y pepino. El aderezo que se usa para el rujak buleleng se prepara con azúcar morena, vinagre, pasta de camarones, chiles y rodajas de plátano silvestre. Los ingredientes se trituran en un tazón de piedra llamado cobek hasta obtener una consistencia de pasta. El dulce, el ácido y el picante se mezclan en un tazón de ensalada de frutas frescas que puedes disfrutar junto con un vaso de té helado en la playa. Para obtener más información sobre las frutas locales, consulta nuestro artículo sobre las frutas más populares para probar en Bali.
12. Ikan Asap Sambal Matah
Bali es una isla y la pesca es una fuente principal de ingresos y empleo para las comunidades costeras de Bali; por lo tanto, el pescado local es un ingrediente clave de la gastronomía balinesa. Un ejemplo de ello es el Ikan asap sambal matah. Ikan asap significa pescado ahumado, mientras que sambal matah es una salsa tradicional indonesia elaborada con chiles, ajo, limoncillo y hojas de lima. El pescado utilizado en este plato se ahúma con cáscara de coco, lo que le confiere un aroma y sabor ahumado únicos. El uso de cáscara de coco para ahumar el pescado también implica que tardará un tiempo en cocinarse por completo. Este tiempo de ahumado, relativamente prolongado, permite que el pescado se vuelva tierno y se deshaga en la boca. El sabor fresco y picante del sambal matah complementa el delicioso sabor ahumado del pescado, convirtiéndolo en un plato perfecto para disfrutar en la playa o en un día soleado.
13. Bulung Kuah Pindang
Otro plato balinés a base de pescado, el bulung kuah pindang, es una mezcla de algas y caldo de pescado. El pindang es un método de conservación del pescado que consiste en secar, salar y hervir diferentes tipos de pescado, y en este plato solo se utiliza el caldo. Las algas se hierven con agua dulce y luego se sirven con el caldo pindang y una pizca de especias tradicionales balinesas para darle un sabor sabroso y picante. Este plato es una opción perfecta si buscas probar un plato local de verduras con un toque diferente a la ensalada habitual. Hay muchos restaurantes de carretera en Denpasar que sirven bulung kuah pindang.
14. Jukut Urab Bali
El urab es una ensalada de verduras tradicional indonesia, pero el jukut urab es la versión balinesa de este plato. Mientras que el urab javanés se sazona con sal, pimienta y un poco de chile, el jukut urab ofrece una versión más fresca con un toque de jugo de lima. En un plato de jukut urab encontrarás diversas verduras como judías verdes, brotes de soja, espinacas y zanahoria. Incluso para el paladar indonesio, el sabor es bastante picante, así que ten cuidado si no estás acostumbrado a la comida picante.
15. Bubur Mangguh
El bubur mangguh es una papilla de arroz balinesa originaria del pueblo de Tedjakula. Este plato se compone de papilla de arroz, cacahuetes, chiles, pollo desmenuzado y urab, lo que le da un toque distintivo. La papilla se cocina típicamente con aceite de coco, sal y hojas de laurel, por lo que se puede comer sin ningún acompañamiento. Una vez lista, se le añaden especias como chalota, ajo, nuez de la India, chile, cúrcuma tostada, pimienta y sal para perfeccionar su sabor. Dado que el bubur es un plato tradicional del desayuno en Indonesia, es común encontrar vendedores ambulantes de bubur mangguh temprano por la mañana. Sin embargo, algunos restaurantes también lo ofrecen durante todo el día.
16. Entil
El entil es un pastel de arroz tradicional balinés envuelto en hojas de nyelep o talengidi. Dado que el entil no lleva condimentos, se puede considerar un sustituto del arroz, aunque no es del todo insípido, ya que se cocina con leche de coco. Los balineses suelen acompañar el entil con espinacas, brotes de soja, judías verdes, sambal kelapa y sambal goreng. El sabor sabroso del entil, combinado con los sambals picantes y una buena ración de proteínas vegetales, es un plato perfecto para saciar el apetito.
17. Laklak
Como uno de los platos tradicionales balineses que ha perdurado a lo largo del tiempo, el laklak es un condimento que no te puedes perder al visitar la isla. El laklak es un pastel de arroz tradicional balinés hecho con harina de arroz, sal, leche de coco, agua de hojas de sémola y agua de hojas de pandan. El agua de sémola y el agua de hojas de pandan no son esenciales, pero estos elementos le dan al laklak un color verde natural. Además, la hoja de pandan deja un aroma delicioso que hace que el laklak sea aún más irresistible. El laklak tiene un sabor sabroso y una textura suave por sí solo, por lo que normalmente se sirve con una cucharada de azúcar moreno derretido y coco rallado por encima.
18. Batun bedil
Los platos balineses suelen ser picantes y sabrosos, pero el batun bedil es un condimento dulce. El batun bedil es una sopa dulce que contiene bolitas masticables hechas de tapioca con coco rallado por encima. Las bolitas masticables son bastante fáciles de hacer. Solo necesitas mezclar harina de arroz glutinoso, tapioca y sal. Una vez que la masa tenga una consistencia masticable, dale forma de pequeñas bolitas en forma de disco. Sin embargo, la sopa dulce es un poco más compleja de preparar. Necesitarás leche de coco, azúcar moreno, sal y hojas de pandan. Pon todos los ingredientes en una olla y llévalos a ebullición. Una vez que esté listo, añade una mezcla de agua y harina de arroz. Cuando todo esté bien mezclado, agrega las bolitas masticables que preparaste anteriormente a la sopa. El batun bedil es muy similar a otro de los platos dulces de Indonesia, el candil. La única diferencia notable está en la forma de las bolitas de harina masticables.
19. Sudang Lepet
Sudang lepet es un plato tradicional balinés de pescado salado que se puede encontrar fácilmente en Singaraja o Buleleng. Este plato consiste en finas láminas de pescado salado con una textura extremadamente crujiente, similar a comer patatas fritas de pescado. Aunque el plato en sí parezca sencillo, su preparación requiere mucho esfuerzo. El pescado debe secarse al sol. Una vez completamente seco, se asa a fuego lento sobre brasas. Para ello, se aplana aplastándolo hasta conseguir una forma fina y crujiente. Si bien técnicamente ya está cocido, los balineses prefieren freírlo de nuevo antes de consumirlo. Los lugareños suelen disfrutar del sudang lepet con un chorrito de aceite de coco, un poco de zumo de lima, sambal matah y, por supuesto, arroz.
20. Mariscos de Jimbaran
Aunque los mariscos (aparte del pescado) no se asocian tradicionalmente con la cocina balinesa, cenar mariscos en la playa de Jimbaran es una experiencia que no te puedes perder cuando visites Bali. La playa de Jimbaran es una de las más famosas de Bali, y su reputación se debe a su experiencia culinaria. A lo largo de la playa, encontrarás restaurantes y puestos que venden una gran variedad de mariscos que puedes disfrutar en la arena. Suelen instalar mesas por la tarde, y puedes disfrutar de la magnífica puesta de sol mientras saboreas tus mariscos favoritos. Sin duda, puedes recrear estos platos en casa, pero la riqueza culinaria de Bali va más allá de la comida. El ambiente, la atmósfera y la brisa fresca de Bali también contribuyen al delicioso sabor de cada bocado. Descubre más sobre la cocina indonesia con nuestra recopilación de los platos más populares de Indonesia.
