Ame Moreno, cocinera: “La cena más sencilla y deliciosa no lleva carne, sino dos latas de sardinas, dos huevos y pimentón”
¿Quieres evitar comer carne? Con trozos de sardinas, puedes crear un plato original y delicioso. La influencer gastronómica Ame Moreno te enseña cómo.
Cuando buscamos una idea para una cena rápida, las sardinas enlatadas suelen pasar desapercibidas. Sin embargo, se pueden usar para preparar mucho más que un simple sándwich o una ensalada de última hora. En Instagram, la creadora de contenido Ame Moreno comparte una receta que ofrece una alternativa refrescante a los platos habituales.
Sugiere transformar las sardinas en pequeñas tortitas doradas con ingredientes que se encuentran fácilmente en la despensa o en el supermercado. Con dos huevos, un poco de pan rallado, hierbas aromáticas, pimentón y algunos condimentos más, las sardinas adquieren una forma completamente nueva.
El resultado es sencillo de preparar y lo suficientemente delicioso como para ofrecer una agradable alternativa a las recetas de pescado habituales. Para acompañar estas hamburguesas, el experto culinario opta por una refrescante salsa elaborada con yogur griego, limón, miel y chile chipotle en salsa adobo.
Para las hamburguesas de sardina:
- 500 g de sardinas en salsa de tomate, escurridas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra, al gusto.
Para la salsa:
- Aproximadamente 180 gramos de yogur griego.
- 1 chile chipotle en salsa adobo (opcional)
- El jugo de medio limón, según sea necesario.
- 1 cucharadita de miel
El procedimiento a seguir:
Para empezar, retira las sardinas de la salsa de tomate y escúrrelas bien. Colócalas en un bol y machácalas ligeramente con un tenedor. Incorpora el cebollino y el perejil picados finamente. Espolvorea la mezcla con pan rallado y sazona con pimentón y pimienta negra recién molida al gusto. Casca los huevos en un bol aparte.
Añade la mayonesa, la mostaza Dijon y el zumo de medio limón, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla en el bol con las sardinas. Mezcla con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la textura sea fácil de moldear. Toma una porción de la mezcla y aplánala entre las manos para formar una pequeña hamburguesa.
Repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla y luego refrigera las hamburguesas durante unos diez minutos. Esto las endurecerá antes de cocinarlas. Aprovecha este tiempo para preparar la guarnición. En un bol, mezcla el yogur griego, el chile chipotle en salsa adobo, el jugo de limón y la miel. Sazona con sal y pimienta y revuelve hasta obtener una salsa suave.
Finalmente, coloca las hamburguesas en una sartén caliente con un poco de aceite. Tapa y deja que se doren ligeramente por un lado antes de darles la vuelta con cuidado. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados. Sirve las hamburguesas inmediatamente con la salsa de yogur y adobo de chile chipotle.
