El ingrediente secreto hace que este arroz con carne esté TAN bueno
Mi plato de ternera con arroz, preparado en una sola olla, lleva ternera tierna, arroz esponjoso, zanahorias y especias aromáticas que se cocinan juntas. Pero hay un ingrediente especial que le da a esta sencilla cena un sabor increíble.
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 ½ - 2 libras de carne de res en cubos para estofado (o carne para guisar)
- 1 cebolla grande picada
- 3 zanahorias grandes cortadas en juliana
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 2 hojas de laurel
- 2 ½ tazas de caldo de res
- 2 cabezas de ajo pequeñas enteras
- 3 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de agua
- Calienta ¼ de taza de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega 1 ½ - 2 libras de carne de res cortada en cubos. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Baja el fuego a medio y añade 1 cebolla grande picada, 3 zanahorias grandes cortadas en juliana, 1 ½ cucharaditas de sal, ½ cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de comino y 2 hojas de laurel. Cocina hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
- Agregue 2 ½ tazas de caldo de res y 2 cabezas de ajo pequeñas enteras sin la base; tape. Cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Enjuague 3 tazas de arroz de grano largo con agua fría, escúrralo y reserve.
- Con el fuego bajo, vierte el arroz sobre la carne y añade 4 tazas de agua. Tapa la olla y cocina durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Retira el ajo y las hojas de laurel. Exprime los dientes de ajo blandos sobre el arroz, remueve suavemente y sirve.
Por qué querrás escuchar esto una y otra vez
¡Ese ajo! Cabezas enteras de ajo se cocinan lentamente con la carne hasta que los dientes se vuelven suaves, dulces y delicados.
Ideal para aprovechar las sobras: Esta receta rinde ocho porciones, y las sobras se recalientan perfectamente para un almuerzo o cena fácil más adelante en la semana.
Cena en una sola olla: Como la carne, las verduras y el arroz se cocinan juntos, obtendrás una cena abundante sin tener que lavar un montón de platos.
Ingredientes para un plato único de carne con arroz
Arroz: Utilice arroz de grano largo, como jazmín o basmati. Enjuáguelo primero con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a que el arroz quede suelto y esponjoso.
Carne de res: Tanto la paleta como la carne para estofado funcionan de maravilla. Corta la carne en trozos pequeños de 1,2 cm para que quede tierna al cocinarse.
No tires el ajo: Una vez cocido, el ajo estará suave y delicado. Exprime los dientes sobre el arroz y revuelve para darle más sabor. También puedes desecharlos si lo prefieres.
Cómo preparar arroz con carne en una sola olla
Aunque este plato de carne con arroz en una sola olla necesita un tiempo de cocción a fuego lento, la preparación en sí es sencilla. Si te encantan las cenas fáciles en una sola sartén, prueba mi arroz con hamburguesa con queso, el arroz sucio o la sartén de tacos.
Dorar la carne: Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto, añadir el trozo de carne de res cortado en cubos y cocinar hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las verduras y especias: Baja el fuego a medio y añade la cebolla, las zanahorias, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino y las hojas de laurel. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Cocine a fuego lento hasta que esté tierno: agregue el caldo de res y las cabezas de ajo sin la base, luego tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Mientras tanto, enjuague el arroz con agua fría y escúrralo.
Agrega el arroz y termina: Vierte el arroz sobre la carne y añade el agua. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Retira las hojas de laurel y las cabezas de ajo, exprime los dientes de ajo blandos sobre el arroz y revuelve suavemente antes de servir.
Instrucciones para la olla Instant Pot
Dora la carne: Utilizando la función Saltear, dora la carne en aceite hasta que esté bien sellada.
Agregar las verduras: Añada la cebolla y las zanahorias, y cocine hasta que comiencen a ablandarse.
Sazonar y cocinar: Añadir las especias y el caldo, raspando los restos dorados del fondo de la olla. Cocinar a presión durante 15 minutos y luego liberar la presión rápidamente.
Añade el arroz: Extiende el arroz sobre la carne sin remover, luego añade el agua y coloca el ajo entre el arroz.
Cocine a presión nuevamente: cocine a presión durante 6-8 minutos y luego libere la presión rápidamente con cuidado.
Para terminar y servir: Retire las hojas de laurel y las cabezas de ajo, exprima el ajo ablandado sobre el arroz y luego revuelva suavemente todo antes de servir.
Utensilios de cocina utilizados
Olla holandesa: Retiene bien el calor para conseguir una carne tierna y un arroz cocido uniformemente.
Cuchillo afilado: Facilita cortar la carne en cubos y picar las verduras.
Tabla de cortar: Te ofrece mucho espacio para preparar todo.
1 olla grande de hierro fundido o cacerola de fondo grueso
