Receta de flan de judías verdes con salsa bechamel - Agridulce
La tarta de judías verdes es fácil de preparar y puede ser la receta ideal para un picnic o un almuerzo en la oficina.
Ingredientes · Raciones 4
- 500 g de judías verdes frescas
- 3 huevos
- 80 g de queso parmesano rallado
- 40 g de harina tipo 00
- 70 g de mantequilla
- Pan rallado al gusto
- Latte de 500 ml
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Venta de qb
- mariscal de campo Pepe
Método · 1 h
- Lava y corta las judías verdes. Cuécelas en abundante agua con sal durante unos 15 minutos o en una olla a presión durante 5 minutos.
- Para preparar la salsa bechamel, derrita 50 g de mantequilla en una cacerola. Añada la harina y bata. Incorpore la leche y continúe batiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa.
- Sazona con sal y pimienta, añade la nuez moscada y los huevos uno a uno.
- Corta las judías verdes en trozos pequeños.
- Añade las judías verdes a la salsa bechamel y mezcla.
- Vierta la mezcla en una sartén engrasada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado.
- Hornea a 180 °C durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorado. Sirve tu pastel de judías verdes caliente, tibio o frío.
- ¿Cuántas calorías tienen las judías verdes? Las judías verdes hervidas aportan unas 35 calorías por cada 100 g. Presta atención al condimento: si las usas para una ensalada, equilibra la cantidad de aceite. Si las usas para una ensalada de pasta, asegúrate de no añadir demasiada mayonesa si quieres un plato más ligero.
- Si te encantan las judías verdes, pruébalas en otras deliciosas recetas: Judías verdes a la pizzaiola, guarnición vegana; Judías verdes a la apuliana: Puglia en la mesa; Judías verdes con huevo, cocina vegetariana; Judías verdes con tomate: muy fácil; Judías verdes guisadas con patatas, guarnición ligera; Judías verdes en aceite: conservas de verano.
El pastel de judías verdes puede servirse como guarnición o como un plato principal vegetariano de sabor delicado. Fácil de preparar, es ideal para toda la familia y también perfecto para un picnic o para llevar a la oficina. Elige judías verdes frescas para que se mantengan crujientes incluso después de cocinarlas. La salsa bechamel, el parmesano y los huevos son los ingredientes necesarios para el relleno cremoso, y si quieres enriquecerlo, puedes añadir taleggio o gorgonzola, speck o panceta ahumada. Una vez horneado, se puede conservar en el congelador durante unos 6 meses.
