Huevos Cocotte

A los franceses les encanta transformar incluso un plato sencillo en algo festivo. Los huevos cocotte son huevos cocinados al horno en cocottes especiales o en recipientes de cerámica aptos para horno. Estos recipientes se colocan dentro de otro recipiente más grande lleno de agua caliente y luego se hornean. El resultado es una clara ligeramente cuajada y una yema suave.

Además de los huevos, puedes añadir varios ingredientes a los moldes: champiñones salteados con cebolla, verduras, salchichas, tocino. Sugiero una versión de huevos cocotte con verduras y tocino. Puedes usar dos huevos por ración. Mis moldes son pequeños, así que mi versión lleva un huevo.

Así pues, preparemos los ingredientes según la lista.

Engrasa el interior de las fuentes de cerámica para hornear con mantequilla. Coloca unas lonchas de beicon en el interior.

Corta los tomates cherry en rodajas y el pimiento morrón en tiras pequeñas. Coloca las verduras en los moldes.

Casca con cuidado un huevo a la vez en la sartén. Cubre con un tomate cherry entero.

Añade un poco de crema (una cucharadita es suficiente) y espolvorea con queso rallado, sal y una mezcla de pimienta. Mi queso estaba muy salado, así que no le añadí sal.

Coloca los moldes en un plato más grande resistente al calor y vierte agua hirviendo en el plato más grande de manera que cubra los moldes pequeños hasta el nivel de los huevos.

Coloca la cacerola en el horno precalentado a 150 °C durante 12-15 minutos. El tiempo puede variar según el horno, pero asegúrate de que las claras cuajen antes de tiempo. Mientras se cocinan los huevos, prepara los picatostes, ya que combinan muy bien con los huevos cocotte. Sirve los huevos cocotte directamente de la cacerola, espolvoreados con cebolleta picada.

Con cuidado, sirve un poco de huevo y verduras con una rebanada de pan tostado y disfruta del increíble sabor de estos huevos cocotte. ¡Buen provecho!