3 de octubre de 2026 · Vol. XXXIV · № 12.328 Recibe la cartaBuscarGuardados
THE APEX GASTRONOMY CHRONICLE
Comida La Lonja y el MostradorEl Teletipo El ÍndiceLa Redacción
LO ÚLTIMO
No es la ButterBurger: este sándwich de Culver's, a menudo pasado por alto, es uno de los favoritos de los fans●Postres de frutas: pasteles y recetas con fruta fresca o deshidratada●Miel de Manuka: qué es, cómo distinguirla de la miel “normal” y por qué es tan cara●Mejora tu calabaza asada diez veces más dándole el toque marroquí●Convierte las batatas en una comida completa cubriéndolas con este reconfortante y sustancioso alimento●“No podemos hacer milagros”: ¡esta exigencia de los clientes está enfureciendo a los panaderos, paren ya!●La carne de res quedará maravillosamente tierna si sigues algunas reglas. Hervirla vigorosamente definitivamente no es bueno para ella●Consejos para un pan que se desborda/no sube tanto como debería●Los bebedores de cerveza no necesitan un paquete triple. Puedes freír la carne marinada en rebozado en solo unos minutos●Delicioso arroz al curry con pescado, una receta especial y fácil de probar●La salsa de rábano picante está lista en pocos minutos. Las almendras laminadas le dan un sabor inusual●He dejado de freír huevos: ahora uso una taza normal y quedan el doble de buenos●
La Lonja y el Mostrador
Kylie Lethbridge: Vamos por el buen camino

Kylie Lethbridge: Vamos por el buen camino

Este mes, Kylie Lethbridge, directora ejecutiva de la Independent Brewers Association (IBA), celebra cinco años en su cargo y declaró a Beer & Brewer que, si bien siempre se puede hacer más, podemos celebrar el progreso que ha logrado la industria cervecera en materia de inclusión.

Lethbridge afirmó que ella y el equipo de la IBA han desarrollado una serie de recursos, entre los que se incluyen un Código de Conducta y plantillas de recursos humanos, para ayudar a los cerveceros en su camino hacia la inclusión.

“Desde mi punto de vista, siempre me he sentido bienvenida y nunca he tenido la sensación de que no pudiera hacer mi trabajo por ser mujer. Siempre me han dedicado el tiempo necesario y nunca he experimentado ninguna de esas dificultades, y lo agradezco mucho, pero también reconozco que algunas personas sí las han sufrido.”

“Llevo cinco años en la IBA, desde el 23 de marzo, y sé que ha habido algunos obstáculos en el camino y que algunas personas han comentado haber experimentado dificultades, pero hemos avanzado mucho incluso durante mi tiempo aquí. No estoy sugiriendo que no sea difícil para las mujeres, pero sin duda sé que muchas de las empresas a las que apoyamos a diario son muy amables con ellas.”

“Creo que si hiciéramos una encuesta, habría más mujeres en el sector de las que pensábamos, y sé que la brecha salarial de género sigue siendo un problema, al igual que la disponibilidad de puestos de trabajo para las mujeres, pero sé que vamos por el buen camino.”

Parte del proceso de la IBA para ayudar a la industria a avanzar en la dirección correcta es el desarrollo de recursos que puedan brindar a las pequeñas cervecerías independientes las herramientas necesarias para gestionar un pequeño negocio.

“La difusión del movimiento MeToo y otros momentos clave en esta trayectoria han aumentado la concienciación y han contribuido a que el tema ocupe un lugar prioritario en la opinión pública. Como organización, la IBA ha realizado un gran trabajo, como la creación y el cumplimiento del Código de Conducta. Además, proporcionamos recursos y plantillas a nuestros miembros, quienes ahora tienen acceso a un servicio de recursos humanos como parte de su membresía, lo que les permite recibir asesoramiento personalizado de expertos para desarrollar políticas y gestionar sus negocios.”

Esto les ayuda a considerar áreas como la inclusión y a abordarlas, y sé que nuestros miembros son muy conscientes del trabajo que hemos realizado en este ámbito. Responden muy bien a nuestro código de conducta, que suele estar expuesto en un lugar destacado de la cervecería. Además, contamos con tres mujeres en nuestra Junta Directiva, de un total de siete puestos, lo cual es un reflejo de la evolución del sector. Celebramos la presencia de las mujeres en nuestra Junta Directiva, así como las de nuestro equipo y del sector en general.

Y celebrar a las mujeres que forman parte del equipo de la IBA es una prioridad para la asociación en este Día Internacional de la Mujer, como Lethbridge comentó a Beer & Brewer.

“Tenemos muchas mujeres trabajando en la industria que hacen cosas increíbles y son muy respetadas, así que siempre buscamos celebrarlas. Este año pensamos que era una buena oportunidad para decir: 'Oyen hablar de Kylie y el equipo todo el tiempo, pero en realidad nadie sabe quiénes somos'”.

“Estamos radicadas en diferentes estados y pasamos mucho tiempo detrás del escritorio, y no podemos visitar a nuestros miembros tanto como nos gustaría, así que pensamos que era una buena oportunidad para decirles algo que no sabían sobre las tres mujeres que mantienen a la IBA en marcha.”

Esas tres mujeres son Lethbridge, además de la gerente de membresía Emily Doughty y la jefa de desarrollo de la industria Sabrina Kunz. Kunz reside en Queensland y actualmente se encuentra confinada en previsión del ciclón Alfred, por lo que hay un pequeño retraso en el envío de la información del Día Internacional de la Mujer, pero tan pronto como esté lista, la publicaremos en Beer & Brewer.

Más La Lonja y el Mostrador