Salsa de salchicha y galletas fáciles

Nos encanta la salsa de salchicha fácil

¿Hay algo más sureño que los bizcochos con salsa? Ningún desayuno del sur profundo está completo sin una cesta de bizcochos calientes y esponjosos (como mi receta de bizcochos con forma de cabeza de gato) y una sartén llena de salsa espesa de salchicha.

Si nunca has preparado galletas con salsa, te sorprenderá lo fácil que es. En menos de una hora, podrás deleitar a tu familia con unas galletas caseras enormes y mantecosas, ¡y la salsa de salchicha más cremosa que jamás hayas probado!

Contrario a la creencia popular, ¡la salsa de salchicha es una de las salsas más fáciles de preparar! Es una cobertura deliciosa, un acompañamiento y una fuente de proteínas, todo en uno. Los tres ingredientes clave para esta receta son salchicha molida para el desayuno, harina y leche… El resto es solo salsa. Sin embargo, me gusta añadir un par de ingredientes más a la sartén para darle un sabor aún mejor.

• Salchicha de cerdo molida: generalmente se etiqueta como salchicha de desayuno a granel o salchicha italiana suave. Se puede sustituir por salchicha de pollo o pavo. ¡O prueba mi receta casera de salchicha de desayuno!
• Harina de trigo común: actúa como espesante en la salsa. Si lo prefiere, también puede usar una mezcla para hornear sin gluten.
• Leche entera: puedes usar cualquier tipo de leche (incluso leches vegetales), pero la leche de vaca entera es preferible por su sabor y textura.
• Tomillo: este condimento, uno de los favoritos de cualquier despensa, le da un toque especial que completa el sabor. Puedes usar hojas de tomillo secas o frescas.
• Ajo en polvo: el segundo ingrediente que se añade para realzar el sabor general de la salsa. Con un poco basta.
• Sal y pimienta: ¡Ninguna salsa está completa sin una generosa pizca de pimienta molida!

Consejo práctico: Si quieres preparar una salsa de salchicha picante, puedes comprar salchicha picante para añadir a la salsa, o agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.

Cómo preparar salsa de salchicha

Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade la salchicha y desmenúzala con una cuchara de madera. La salchicha debe estar completamente cocida antes de continuar. (No escurras la grasa; la usaremos en lugar de mantequilla para hacer un roux).

Una vez que la salchicha esté bien cocida, agregue la harina, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Revuelva bien para que la salchicha quede cubierta de harina y absorba la grasa. Mueva la salchicha en la sartén para que la harina se cocine.

Vierta la leche. Remueva y deje cocer a fuego lento la salsa hasta que espese y quede suave. Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito más de leche para aligerarla.

Puedes servir esta sencilla receta de salsa sobre cualquier tipo de galletas, incluso las enlatadas. Sin embargo, ¡nos encanta sobre nuestras galletas sureñas Cathead favoritas para preparar unas clásicas galletas con salsa!

Esta receta se suele servir sobre galletas calientes y esponjosas. Aunque generalmente se considera un plato para el desayuno, las galletas con salsa también son una cena estupenda al estilo sureño, servidas con patatas salteadas y manzanas fritas.

Sin embargo, también puedes servir esta salsa sobre tostadas, panecillos ingleses, filete de pollo frito o chuletas de cerdo fritas.

Salsa de salchicha con galletas es una opción fabulosa para el desayuno (o brunch) de las fiestas. Me gusta preparar las galletas la noche anterior y guardarlas en el refrigerador para que la masa se mantenga fría. Luego, por la mañana, meto las galletas en el horno y empiezo a preparar la salsa.

¡En unos 30 minutos, tendré una deliciosa y fresca comida sureña que entusiasmará a toda la familia!

Obtén la receta completa (imprimible) para preparar salsa de salchicha y galletas a continuación. ¡Disfruta!

Consejos y trucos

• Una receta de salsa picante para salchichas es fácil de preparar con salchicha de cerdo picante, o simplemente agregando una pizca de hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena.
• Para una versión más ligera, puedes usar salchicha de pollo, de pavo o incluso champiñones. Si usas champiñones, asegúrate de añadir unas dos cucharadas de mantequilla para que la harina se cocine. Una salsa de champiñones alterará un poco el sabor, ¡pero seguirá siendo una deliciosa opción vegetariana!
• ¡Remueve con frecuencia! Remueve la salsa de galletas muy a menudo para asegurarte de que no se queme ni se pegue al fondo de la olla. La leche se quema fácilmente, así que manténla a fuego lento mientras remueves.

¿Puedo preparar la salsa de salchicha y los bizcochos con antelación?

¡Sí! Puedes preparar esta salsa y refrigerarla hasta con 4 días de anticipación. Caliéntala en la estufa y agrega un chorrito extra de leche para diluirla.

Personalmente, no recomendaría hornear las galletas con antelación. ¡Las galletas siempre están mejor recién hechas! Sin embargo, puedes preparar la masa y cortar las galletas un día antes de hornearlas. Luego, refrigéralas durante la noche para que estén listas para hornear por la mañana.

¿Puedo congelar esta receta?

Bueno… Se puede congelar cualquier cosa. Sin embargo, yo personalmente no congelaría la salsa. Es mejor prepararla y consumirla en pocos días.

¿Puedo preparar salsa de salchicha y galletas sin gluten?

Sí. Asegúrate de que la salchicha que compres también sea sin gluten. Luego, sustituye la harina común por una mezcla para hornear sin gluten (proporción 1:1). Para los bizcochos, nos gusta esta receta de bizcochos sin gluten.

¿Puedo preparar esta receta sin cerdo?

Sí. Busca salchicha de pavo molida para usar en lugar de salchicha de cerdo.