Pastel de claras de huevo con cacao y avellanas
Este bizcocho de claras de huevo, cacao y avellanas es un postre espumoso, delicado y con un sabor intenso, con un cautivador toque de chocolate y un aroma a frutos secos tostados. ¡Veamos cómo prepararlo con nuestra receta rápida!
Ingredientes
- 200 g de harina 00 50 g de fécula de patata
- 140 g de claras de huevo
- 50 g de ricotta
- 150 g de azúcar granulada
- 50 g de mantequilla blanda
- 80 ml de leche Un sobre de levadura en polvo
- 40 g de cacao amargo en polvo
- 70 g de avellanas picadas Azúcar glas al gusto
Preparando el pastel
Para preparar este postre, comienza vertiendo la ricotta en un bol. Ablanda la ricotta con una cuchara, luego agrega el azúcar y mezcla. Toma la mantequilla ablandada, córtala en cubos y agrégala a la mezcla. Tamiza juntos la harina, el cacao, la fécula y el polvo de hornear y agrégalos, mezclando hasta que se incorporen, alternando con la leche.
Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añádelas a la masa, una cucharada a la vez, removiendo con una espátula. Agrega las avellanas picadas, removiendo suavemente. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F), engrasa y enharina un molde para hornear. Vierte la masa y hornea durante una hora. Apaga el horno y deja enfriar completamente. Desmolda, espolvorea con azúcar glas y ¡a disfrutar!
