¿Qué productos están de temporada en octubre?

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Esas preciosas semanas en las que el verano se transforma lentamente en otoño son, sin duda, mi época favorita del año para cocinar. ¿Por qué? Además de ser la época ideal para usar suéteres, es porque en octubre abundan los productos de temporada, como las bayas, las frutas de hueso y los tomates de finales de temporada, así como las calabazas de principios de invierno y el maíz en su mejor momento. ¿A alguien más le ruge el estómago?

Si te abasteces de frutas y verduras de temporada como las que aparecen en mi guía de productos de temporada de octubre, ahorrarás dinero y le darás más sabor a tus comidas y refrigerios. Si bien algunos productos pueden llegar a tu supermercado desde cientos o miles de kilómetros de distancia, estos ingredientes de temporada son mucho más frescos y económicos. (¡Para ahorrar aún más, anímate y cultiva tus propios alimentos!)

Considera añadir estas frutas y verduras de octubre a tu lista de la huerta, a tu última visita al mercado de agricultores o a tu lista de la compra. Y prepárate: te comparto una gran variedad de recetas otoñales para que aproveches los productos de temporada de octubre en comidas y aperitivos para ti, tu familia o reuniones al aire libre.

¿Te sobró alguna fruta o verdura del mes pasado? Descubre qué productos están de temporada en septiembre. ¿Ya estás pensando en el mes que viene? Descubre qué productos están de temporada en noviembre.

¿Qué productos están de temporada en octubre?

Frutas de hueso y bayas: Nos acercamos al final de la temporada de cerezas, nectarinas, duraznos y ciruelas, así que asegúrate de disfrutarlas este mes. Me encanta usarlas en postres, tartas y cobblers con especias. Las frutas de hueso también son una delicia en ensaladas de frutas, salsas de frutas o incorporadas a la avena, el yogur o el requesón. En cuanto a las bayas, botánicamente, las granadas también entran en esta categoría. Brillan durante el otoño. Las moras, los arándanos rojos y las frambuesas también están llegando al final de su temporada, ¡así que abastecete para hacer mermelada, congelar y preparar batidos sin parar! O puedes comer cualquiera de ellas directamente, incorporarlas a tartas, pasteles, panes rápidos, muffins o bizcochos, o combinarlas en parfaits.

Uvas, moras y frutas de la familia de las rosas: Si bien es cierto que los higos son en realidad una flor y pertenecen a la familia de las moras, no una fruta, como solemos cocinarlos y hornearlos como si fueran fruta, ¡aquí los incluimos! Prueba los higos frescos en panes rápidos, tartas o en un guiso agridulce con pollo o cerdo. Las uvas, las manzanas y las peras (estas dos últimas pertenecen a la familia de las rosas) son ideales para llevar en la lonchera; córtalas en rodajas para que los niños las coman con facilidad. También puedes usar estas frutas de larga duración en ensaladas de frutas, como parte de crostinis o congelarlas para comerlas frescas (uvas) o usarlas en repostería (manzanas y peras) más adelante.

Hierbas y solanáceas: El maíz, una gramínea, es un ingrediente básico en muchos menús del Medio Oeste durante octubre. A la parrilla, asado, frito en freidora de aire, hervido o al horno, el maíz dulce es una delicia y está en su punto justo de dulzura en esta época. Las solanáceas de temporada tardía, como los tomates, los pimientos y las berenjenas, también están maduras y disponibles por tiempo limitado. Incorpórelas a guisos, salsas para pasta, dips, ensaladas, sopas o salsas.

Verduras de hoja verde, tubérculos y hortalizas de la familia de las margaritas: Las hojas de espinaca, las alcachofas, las chirivías y las batatas son fenomenales (y omnipresentes, ¿verdad, jardineros?) en octubre. Pruébalas en purés, sopas, ensaladas, wraps o como ingredientes para pizza.

Las brasicáceas: el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo están listos para la acción. Busca inspiración en TikTok o en los pasillos del supermercado; la coliflor y el brócoli se están transformando en filetes, ñoquis, masa para pizza, puré de patatas, arroz y mucho más. Las coles de Bruselas y el repollo están listos para asar, añadir a ensaladas o incorporar a sopas, guisos o salteados.

Calabazas de invierno: Desde la bellota y la butternut hasta la delicata y la calabaza común, estas hortalizas resistentes y versátiles están en plena temporada. Ideales para asar, hacer puré o incorporar a hummus o sopas (y pasteles, por supuesto), ahora es el momento de abastecerse de calabazas naturalmente dulces.

Recetas con frutas de hueso y bayas

Postres, cócteles, condimentos y mucho más pueden brillar en tu menú de octubre gracias a mis recetas favoritas de cerezas, ciruelas, nectarinas y duraznos. Dale un toque delicioso a estas bayas en bebidas, galettes, ensaladas o panes rápidos. O congela cualquiera de ellas para disfrutar de su dulzura durante todo el año.

Recetas familiares de frutas con uvas, moras y rosas

Las ensaladas de frutas, las bebidas y los productos horneados son excelentes opciones para incorporar esta gran variedad de frutas. Los higos quedan deliciosos en pasteles y panes rápidos; las uvas son un ingrediente básico en las ensaladas del Medio Oeste (tanto las tradicionales como las que se preparan con crema batida, a las que generosamente llamamos "ensaladas"). Las manzanas y las peras están listas para hornear, asar, escalfar o simplemente disfrutar frescas.

Recetas con gramíneas y solanáceas

Un poco de mantequilla y una pizca de sal es todo lo que necesita el maíz dulce de octubre, pero no puedo resistirme a prepararlo de diversas maneras (cremas, ensaladas, salsas, guisos…). Los tomates, las berenjenas y los pimientos pueden servirte en salsas para untar (¡envasa ya esa salsa y esa marinara!), platos de pasta, guisos, pizzas, sándwiches, sopas o estofados.

Recetas de verduras de hoja verde, tubérculos y margaritas

Popeye estará orgulloso cuando llenes tu carrito con abundante espinaca fresca para ensaladas, sopas, guisos y salsas. Las alcachofas quedan estupendas al vapor, rellenas y asadas, mientras que las hortalizas de raíz son un manjar de casi cualquier forma; prueba a hacer puré, asarlas, convertirlas en pasta o añadirlas a guisos o pizzas.

Recetas con verduras de la familia Brassica

Arroz, puré, asado, tacos; la coliflor y el brócoli son de las verduras más versátiles que existen. Prueba estas ideas para guarniciones, aperitivos y cenas que encantarán a todos. Las coles de Bruselas también están disfrutando de su merecido protagonismo últimamente, y se asan, se machacan, se cortan en láminas finas y se añaden a ensaladas, se mezclan con pasta y mucho más. Rellena la col o úsala en cualquier receta donde quieras lucir otra verdura de hoja verde crujiente.

Coliflor gratinada

Recetas de calabaza de invierno

Claro, podrías usar la calabaza simplemente como decoración de temporada. Pero, ¿por qué querrías hacerlo cuando hay tantas recetas deliciosas con calabaza? Tanto dulces como saladas, la calabaza de invierno asada, en puré o al horno, es un verdadero placer.