Ensalada de verduras con judías
Esta ensalada de verduras con frijoles se puede servir como plato principal para una comida o cena ligera. El pepino y el apio le aportan un sabor fresco y crujiente, mientras que la cebolla verde le da un toque ácido sutil. Un aderezo de crema agria y mostaza bávara es una excelente alternativa ligera a la mayonesa.
1 de octubre de 2026, 12:17 p. m.
Ensalada
Frijoles en conserva (frijoles blancos 400 g) - 1 lata.
Salsa para aderezar
Número de raciones: 4
Ingredientes para la ensalada
Coloca las alubias enlatadas en un colador y enjuágalas con agua hervida fría. Déjalas secar en el colador.
Pela los pepinos y los tallos de apio; así la ensalada quedará más sabrosa y tierna. Corta las verduras en trozos pequeños.
Corta las patatas y los huevos en dados (puedes usar un cortador de huevos), pica finamente las cebolletas y el eneldo. Corta las hojas de lechuga al gusto. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un bol.
Para el aderezo de la ensalada, mezcla crema agria, mostaza bávara y sal.
Sazona la ensalada al gusto.
La ensalada se puede preparar con antelación, pero no mezcle ingredientes frescos con ingredientes cocidos.
Antes de servir, simplemente pique las hojas de lechuga y añada el contenido de los recipientes.
