Ciruelas rellenas en marinada de miel
Receta de un sabroso aperitivo de ciruelas rellenas de verduras con ajo, marinadas en una aromática mezcla de miel y especias. Esta conserva de invierno es ideal para acompañar carnes, aves o una tabla de quesos.
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30 de septiembre de 2026, 23:44
Agua — 250 g
Miel - 50 g
Sal - 10 g
Vinagre de sidra de manzana - 30 g
Aceite vegetal - 30 g
Pimienta de Jamaica - 1 cucharadita.
Pimienta negra (guisantes) - 0,5 cucharaditas.
Cilantro (semillas) - 0,5 cucharaditas.
Semillas de mostaza - 0,5 cucharaditas.
Clavos de olor - 4 unidades.
Receta de "Ciruelas rellenas en marinada de miel":
Ingredientes para preparar adobo para conservar ciruelas, preparado en una cacerola, t/m "Kukmara"
Lava las ciruelas, hazles un corte longitudinal por la mitad y quítales el hueso. Para el relleno de ciruelas: lava y seca las hierbas, luego pícalas finamente. Pica el ajo con un rallador de malla fina o un prensador de ajos.
Cubre las ciruelas con hierbas de ajo.
Coloca las ciruelas rellenas bien apretadas en frascos limpios, añade el chile picante (cortado en rodajas) y todas las especias secas.
Vierta agua en una cacerola, agregue sal, miel, aceite y vinagre. Deje que la marinada hierva.
Coloca los frascos de ciruelas en una bandeja esterilizadora (cubre el fondo con una esterilla de silicona). Vierte agua tibia en la bandeja, entre los frascos. Una vez que el agua hierva, esteriliza los frascos a fuego lento durante unos 20 minutos. Las ciruelas deben estar bien calientes. Sella los frascos con tapas limpias y secas. No inviertas los frascos con tapa de rosca. Rinde: dos frascos de 600 g.
En uno o dos meses, las ciruelas estarán bien marinadas.
