Ruby Slipper añade su primer plato de pasta como parte del lanzamiento de su menú de otoño

El plato estrella del menú de otoño es el debut del primer plato de pasta de Ruby Slipper: los raviolis de calabaza. Este sabroso plato (con un precio de 16,50 dólares) combina raviolis de queso bañados en una cremosa salsa de calabaza con beicon y parmesano, y coronados con pepitas tostadas para un toque crujiente y sustancioso.

A petición popular, el sándwich Patty Melt ($15), disponible por tiempo limitado, se queda más tiempo en el menú tras convertirse en uno de los favoritos de septiembre. La hamburguesa doble de carne de res se combina con queso americano, queso pepper jack, cebolla caramelizada y salsa remoulade, y luego se cocina a la plancha sobre pan de masa madre para lograr un acabado crujiente y fundido.

Los clientes que acudan entre semana por la mañana podrán disfrutar del nuevo especial Sunrise de Rise & Ruby, una oferta de 10 dólares disponible en el restaurante de lunes a viernes de 7 a 9 de la mañana. El especial incluye el Sunrise Standard: dos huevos al gusto, a elegir entre beicon, salchicha de cerdo o salchicha de pollo, un panqueque de suero de leche y fruta, además de un café caliente o helado.

“Siempre queremos darles a nuestros clientes más razones para elegir Ruby durante la semana”, dijo la chef Marla Chua, directora culinaria de Ruby Slipper. “Siempre estamos pensando en cómo podemos potenciar lo que a nuestros clientes ya les encanta, a la vez que les ofrecemos la oportunidad de probar algo nuevo. En esta ocasión, eso significó extender la duración de un plato de almuerzo sumamente popular y encontrar la manera de agregar valor para los clientes que desean comenzar su día con nosotros a mitad de semana”.

Además de su nuevo plato de pasta, Ruby Slipper rinde homenaje a la calabaza con sus nuevos buñuelos de praliné de calabaza (7,25 $). Estos buñuelos calientes, su especialidad, están cubiertos con salsa de mascarpone de calabaza y praliné de nueces pecanas, y se terminan con coulis de frambuesa y granada. La combinación ofrece capas de cremosidad de calabaza y praliné tostado con un toque afrutado que contrarresta la intensidad del sabor.

“La calabaza suele asociarse con los sabores dulces del otoño, pero es un ingrediente sorprendentemente versátil”, añadió Chua. “Este año quisimos experimentar con ella y demostrar lo bien que funciona tanto en preparaciones dulces como saladas”.

La carta de otoño también incluye tortitas de pudín de pan de calabaza (12,50 dólares), cubiertas con salsa de praliné de nueces especiadas y mascarpone de calabaza batido.

En la carta de bebidas, el Pumpkin Spice Latte (6,50 $) combina espresso, sirope de calabaza especiada, leche y nata montada, mientras que el Pumpkin Cream Chai Latte (6,50 $) combina té chai con leche y nata, coronado con espuma fría con infusión de calabaza. Para algo burbujeante, la Whipped Raspberry Pomegranate Mimosa (10 $) mezcla puré de frambuesa y granada con limón, coco y vino espumoso, coronada con espuma fría.

El menú de otoño de Ruby Slipper estará disponible en los establecimientos participantes a partir del 30 de septiembre, hasta agotar existencias.

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