Cómo preparar una tabla de embutidos y quesos

¡Preparar una tabla de embutidos espectacular es más fácil de lo que piensas!

Las tablas de embutidos y quesos son mi opción favorita para entretener a mis invitados de forma relajada y sin estrés durante todo el año. Con un poco de planificación y creatividad, puedes crear un aperitivo espectacular y delicioso que impresionará a tus invitados, ya sea que tengas 4 o 40 personas. Llena tu tabla de embutidos con todos tus quesos, fiambres, frutas, frutos secos y patés favoritos. Añade una ensalada, una bandeja de verduras o una ensalada de pasta, un poco de vino y baguettes, ¡y listo!

Qué añadir a una tabla de embutidos

La parte más importante de una tabla de embutidos y quesos es la selección de carnes y quesos. Elige una variedad de texturas y sabores para lograr equilibrio y atractivo. Luego, para añadir más sabor y textura, considera agregar algunos acompañamientos como aceitunas, encurtidos, frutos secos, fruta y galletas o pan.

Embutidos: El prosciutto, el salami genovés, el chorizo, la sopressata, el jamón y las salchichas curadas son opciones clásicas para una tabla de charcutería. Si vives cerca de una tienda de delicatessen o un mercado italiano, ¡es una excelente opción para crear una selección impresionante!

Queso: Elige una variedad de texturas y sabores. Algunas opciones suaves son el brie, la burrata y el camembert. Para quesos duros, prueba el cheddar, el manchego, el parmesano y el gouda. No olvides incluir también algunas opciones cremosas como el queso azul cremoso, el gorgonzola o el queso de cabra. Mi queso duro favorito es el Bella Vitano Merlot. Si tu supermercado tiene un experto en quesos, te puede ayudar a elegir e incluso presentarte algunas variedades nuevas.

Acompañamientos: Las aceitunas, los pepinillos, los pepinillos en vinagre, los frutos secos y las verduras encurtidas son excelentes opciones. Me encanta usar la sección de aceitunas de mi supermercado; además de aceitunas, tienen quesos marinados, verduras encurtidas, pimientos rojos asados ​​y otros complementos interesantes para tablas de embutidos y quesos.

Fruta: Elige la fruta fresca de temporada que prefieras. Algunas opciones son uvas, frambuesas, arándanos, peras, manzanas en rodajas, higos, fresas o frambuesas. Me gusta colocar las uvas en racimos para que se vean mejor; los racimos pequeños son ideales para rellenar los huecos en la tabla. También puedes optar por fruta deshidratada, como albaricoques o arándanos secos.

Hierbas frescas: Las hierbas que no se marchitan, como el romero o el tomillo, son un hermoso complemento para una tabla, ya que aportan color y atractivo visual. También son ideales para rellenar espacios vacíos y añadir textura.

Untables y salsas: El hummus (como mi hummus de zanahoria), la tapenade, la miel y otros untables y salsas pueden añadir sabor y variedad a tu tabla. Me encanta añadir también esta salsa de queso feta batido, que siempre triunfa en las fiestas.

Verduras: Las verduras asadas, como los pimientos, la berenjena y el calabacín, aportan color y sabor a la tabla. En verano, también me gusta incluir verduras frescas y crujientes como tomates cherry en rama, pepinos, zanahorias y rábanos.

Galletas y pan: Úselos como base para servir quesos y patés. Incluyo opciones regulares y sin gluten para que haya algo para todos.

Cómo preparar una tabla de embutidos y quesos

Una vez que hayas seleccionado las carnes, los quesos y los acompañamientos, es hora de empezar a colocarlos en la tabla.

• Elige tu tabla: utiliza una bandeja grande, una tabla de cortar, una tabla de quesos de pizarra, una losa de mármol, etc.
• Empieza por los ingredientes más grandes: si tienes algo en cuencos, ponlo primero. De lo contrario, añade primero las carnes y los quesos a la tabla.
• Completa los espacios en blanco: añade cualquier complemento más pequeño. Ten en cuenta el atractivo visual del tablero al organizar los elementos, utilizando diferentes alturas, colores y texturas para crear una presentación armoniosa y atractiva.
• ¡Sirve y disfruta! Una vez que tu tabla de embutidos esté lista, ¡es hora de servir! Asegúrate de proporcionar cuchillos para cortar las carnes y los quesos, así como platos para los invitados.

Más consejos para tablas de embutidos y quesos

• Menos es más: en una tabla de embutidos y quesos, no conviene dejar espacios vacíos. Buscamos una apariencia de abundancia, así que llena cada hueco con algo, aunque sea una ramita de hierbas o un pequeño racimo de uvas.
• Juega con las formas: corta los quesos de distintas maneras, algunos en cubos, otros en triángulos y otros en lonchas finas. Haz lo mismo con las carnes: sé creativo y crea rosetas o ensarta tiras de jamón serrano en brochetas. Esto le dará un toque visual más atractivo.
• Añade altura: ¡No te limites a mirar tu tabla desde arriba! Obsérvala también de lado, ya que así es como tus invitados la verán al entrar en la habitación. Los cuencos y las pilas de objetos ayudan a darle una dimensión extra a tu tabla.
• Utiliza una variedad de colores: es fácil crear una tabla de embutidos con solo naranja, blanco, tonos de rosa y marrón. Asegúrate de añadir toques de color con frutas, verduras y patés.

Plan de juego para preparar con anticipación

Si preparo una tabla de embutidos y quesos con antelación para una fiesta, añado todo aquello que se pueda refrigerar sin que se altere su textura o sabor: quesos, la mayoría de las frutas, verduras, carnes, etc. Las galletas saladas, el pan, las frutas secas y los frutos secos los guardo en un recipiente aparte para poder añadirlos a la tabla justo antes de servir.

Ingredientes

• variedad de embutidos y fiambres en lonchas como sopressata dulce, salami, prosciutto, pepperoni
• Variedad de quesos blandos y duros como Brie, Havarti, Gouda, Mozzarella, Provolone, queso azul, etc.
• aceitunas curadas y coloridos antipastos
• Verduras asadas y frescas como guarnición (opcional)
• Untables, mermeladas y mostazas con una variedad de galletas saladas y palitos de pan.
• una colorida variedad de frutas frescas y secas como uvas, bayas y frutas secas
• variedad de frutos secos, como piñones, pistachos y almendras
• ramitas de hierbas frescas como menta o romero

Instrucciones

• Coge una o dos bandejas grandes; puedes usar tablas de cortar, bandejas de cerámica, tablas de queso de pizarra, losas de mármol, etc.
• Coloca con esmero la selección de quesos, los tarros, los cuencos de aceitunas, las mermeladas y los antipastos donde quieras, y luego distribuye las distintas lonchas de carne y los embutidos alrededor.
• Esparce galletas saladas y palitos de pan para rellenar los espacios, luego agrega la fruta, los frutos secos y las hierbas para mantener los colores equilibrados y atractivos.