Burrata con tomates al horno y pesto
Receta de burrata con tomates asados, piñones y pesto. Es un plato maravillosamente sencillo y sabroso que preparo varias veces cada verano.
Una deliciosa crema de burrata que combina de maravilla con un buen pan y una copa de vino blanco frío.
También puedes servir este plato como parte de una velada con deliciosas tapas en el menú, como entrante o acompañado de buenas ensaladas y una exquisita carne a la parrilla. Es una comida veraniega encantadora y muy fácil de preparar. Los tomates asados se cocinan solos en el horno y luego solo se necesitan unos minutos para colocar la deliciosa burrata cremosa en un plato pequeño y untarla con los tomates, el pesto de albahaca, los piñones y un poco de albahaca.
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Tiempo de trabajo: 15 minutos.
Número de personas: 4.
Burrata con tomates al horno
60 minutos.
15 minutos.
4 personas.
mientras cocino
Tomates al horno
400 g de tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, finamente rallado
sal y pimienta recién molida
Por servir
20 g de piñones
2 burrata
½ dl de pesto
2 cucharadas de aceite de oliva
½ puñado de albahaca fresca
½ cucharadita de sal en escamas
pimienta recién molida
Coloca los tomates en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Mezcla el aceite de oliva con el ajo y agrégalo a los tomates. Espolvorea con un poco de sal y pimienta y hornea los tomates a baja temperatura (160 grados) durante 30-45 minutos. Retira los tomates del horno y déjalos enfriar.
Tuesta los piñones en una sartén caliente y seca, removiendo hasta que empiecen a dorarse.
Desmenuza las bolas de burrata y colócalas en una fuente o plato. Extiende los tomates asados sobre ellas, rocíalas con pesto y aceite de oliva, y espolvorea con hojas de albahaca, sal y pimienta recién molida.
