Trenza de levadura con requesón y ciruelas
Los postres con ciruelas son refrescantes, dulces y ligeramente ácidos. No es diferente con la trenza de masa fermentada rellena de requesón y ciruelas. Una panadería casera puede ayudarnos a preparar la masa. Rellenamos la trenza con requesón y ciruelas. El toque final son las crujientes hojuelas de almendra.
Ingredientes · Raciones 1 where
- Masa:
- 300 g de harina semigruesa
- 40 g de azúcar extrafino
- 50 g de potencia
- 100-150 ml de leche
- 1 cucharada de ron
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 5 g de levadura seca (2/3 de un paquete)
- Relleno:
- 400 g de ciruelas
- 250 g de requesón
- 1 huevo
- 1 azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadas de ron
- 2-3 cucharadas de almidón (dependiendo de la densidad del requesón)
- jugo de medio limón
- ralladura de medio limón
- A la superficie:
- 1 huevo
- 3 cucharadas de hojuelas de almendra
Método · 1 h 50 min
- Añade el azúcar, la sémola y la levadura seca a la leche tibia y mezcla. Deja que la levadura fermente en un lugar cálido.
- Tamiza la harina semigruesa en un bol, añade la levadura, la harina integral, los huevos, el ron y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave. Deja que repose en un lugar cálido durante unos 40 minutos. También puedes preparar la masa en una panificadora doméstica.
- Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Bate brevemente los huevos con el ron, el azúcar glas y la vainilla. Agrega el requesón, la ralladura y el jugo de limón, mezcla bien y espesa con maicena si es necesario. Finalmente, incorpora las ciruelas deshuesadas y picadas.
- Extiende la masa levada formando un rectángulo de 30 x 40 cm. Divide la masa en tercios y corta los bordes en tiras a ambos lados. Coloca el relleno en el tercio central y dobla las tiras alternadamente desde los lados. Pinta la trenza terminada con huevo batido y espolvorea con almendras laminadas.
- Hornear en un horno precalentado a 200 °C durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados.
