Tarta de queso con cerezas
Esta no es la tarta de queso tradicional horneada que requiere paciencia y mucho tiempo. No, esta es fresca, rápida, sencilla y, lo mejor de todo, ¡irresistiblemente deliciosa!
Incluso en aras de la fidelidad a la receta original, por favor, no caigas en la tentación de abrir un frasco de relleno de cerezas sobre el pastel. Yo uso una mezcla francesa de cerezas que parece ser bastante común y no tiene azúcar añadido, pero cualquier producto etiquetado como "conserva" en lugar de "mermelada" debería ser seguro.
Y, si te apetece, cuando sea temporada de cerezas, esparce por encima un par de puñados de esta hermosa fruta.
125 gramos de galletas digestivas desmenuzadas
75 gramos de mantequilla blanda
300 gramos de queso crema
60 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de jugo de limón fresco
250 mililitros de crema doble
1 tarro de 284 gramos de mermelada de cerezas negras (por ejemplo, St Dalfour Rhapsodie de Fruit)
1¼ tazas de galletas Graham desmenuzadas
6 cucharadas de mantequilla blanda
10 onzas de queso crema
½ taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de jugo de limón fresco
1 taza de crema espesa
Tarro de 283 gramos de mermelada de cerezas negras (por ejemplo, St Dalfour Rhapsodie de Fruit)
Método
Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que empiecen a convertirse en migas, luego añade la mantequilla y vuelve a batir hasta que la mezcla se compacte.
Presione esta mezcla en un molde desmontable de 20 cm / 8 pulgadas; presione ligeramente hacia los lados para formar un pequeño borde.
En un bol, bate el queso crema, el azúcar glas, el extracto de vainilla y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Batir ligeramente la nata para montar y luego incorporarla a la mezcla de queso crema.
Extiende la crema de queso sobre la base de galleta y alísala con una espátula. Refrigera durante 3 horas o toda la noche.
Cuando estés listo para servir el pastel de queso, desmóldalo y esparce las cerezas negras por encima.
En un bol, bate el queso crema, el azúcar glas, el extracto de vainilla y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Batir ligeramente la nata para montar y luego incorporarla a la mezcla de queso crema.
información adicional
Para los vegetarianos, asegúrense de que el queso crema sea de una marca apta para vegetarianos.
