Mini pastelitos de carne
Estas mini albóndigas se disfrutan mejor frías, ya sea mojadas en mayonesa, kétchup, salsa marrón o mostaza, o cortadas en rodajas y convertidas en sándwiches con la salsa que prefieras o, incluso, con una mezcla de condimentos. A veces también les añado salsa de arándanos rojos. Si le agregas un pepinillo y unos encurtidos, tendrás un almuerzo perfecto. Eso sí, no olvides las servilletas.
500 gramos de carne para salchichas
500 gramos de carne picada de res
80 gramos de avena de cocción rápida
70 gramos de salsa para carne (como la salsa A1)
2 huevos grandes (batidos)
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal Maldon (o ½ cucharadita de sal de mesa)
1 libra de carne para salchichas
1 libra de carne molida
1 taza de avena de cocción rápida
⅓ taza de salsa para carne (como la salsa A1)
2 huevos grandes (batidos)
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de escamas de sal marina (o ½ cucharadita de sal de mesa)
Método
Precaliente el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas marca 6/400 °F.
Combina todos los ingredientes en un bol, mezclando muy bien con las manos o con un tenedor.
Divide la mezcla en 12 bolas y luego dales forma de panecillos pequeños.
Coloca las mini albóndigas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre cada una, y hornéalas durante 30 minutos.
Se pueden comer calientes, pero es mejor dejarlas enfriar y guardarlas en el refrigerador para cortarlas en rodajas y comerlas en sándwiches, o para mojarlas en mayonesa.
PREPARACIÓN ANTICIPADA / ALMACENAMIENTO:
Una vez cocinadas, las mini albóndigas se conservan bien en el refrigerador durante 3 días. Enfríelas y refrigérelas lo antes posible después de cocinarlas (y dentro de las 2 horas posteriores a la cocción) y guárdelas en un recipiente hermético. Se recomienda consumirlas frías.
Es posible congelar las albóndigas antes o después de cocinarlas. Si ya están cocidas, déjelas enfriar como se indica anteriormente y envuélvalas individualmente en film transparente o papel de aluminio. Coloque las albóndigas envueltas en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre hermético y congélelas hasta por 3 meses. Descongélelas en el refrigerador durante la noche antes de consumirlas.
Las albóndigas crudas se pueden congelar. Forme las albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cubra las albóndigas con film transparente y congélelas hasta que estén sólidas. Una vez sólidas, envuelva cada albóndiga en film transparente o papel de aluminio. Para descongelarlas, desenvuélvalas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cúbralas ligeramente con film transparente o papel de aluminio y descongélelas durante la noche en el refrigerador. Desenvuélvalas y cocínelas siguiendo las instrucciones de la receta, añadiendo unos 2 minutos más de cocción si están muy frías.
