Albóndigas de pan
Las albóndigas de pan son un clásico de nuestra gastronomía, ya sea acompañadas de deliciosas salsas o de un sustancioso goulash. Prepara tus propias albóndigas esponjosas y sorprende a tu familia y seres queridos con el exquisito sabor de este plato típico checo.
Ingredientes · Raciones 4 pieces
- 1 kg de harina semigruesa
- 500 ml de leche tibia
- 30 g de levadura fresca
- 2 rollos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- harina común para espolvorear
Método · 50 min
- Corta los rollos en cubos.
- Pon la harina en un bol y mézclala con la sal. Desmenuza la levadura sobre la harina.
- Batir los huevos en leche tibia, verterlos en un bol con harina y hacer una masa suave, a la que añadiremos los panecillos cortados en rodajas.
- Espolvorea la superficie de la masa con harina común para evitar que se seque y déjala levar durante aproximadamente 45-60 minutos.
- Tras el levado, divide la masa en cuatro o seis trozos, según el tamaño que desees para las empanadillas. Las empanadillas más pequeñas serán más fáciles de manejar.
- Extiende la masa de los donuts y déjalos levar durante otros 15 minutos.
- Luego, colóquelas en agua hirviendo y cocínelas durante 16 minutos. Sabrá que la masa ha levado bien si las albóndigas no se hunden hasta el fondo, sino que flotan sin problemas.
- Coloca las empanadillas en una rejilla o tendedero, pincha con un tenedor de dos puntas o un palillo, dales la vuelta, vuelve a pincharlas y córtalas por la mitad con un hilo.
