Ensalada de col puntiaguda con zanahorias y almendras saladas
Esta ensalada de col rizada con zanahorias y hierbas es increíblemente fácil de preparar y tiene un sabor delicioso.
Las almendras saladas le dan un toque crujiente a la ensalada, además de aportarle una sensación de saciedad y plenitud.
Es una ensalada muy versátil que combina a la perfección con muchos platos. Disfrútala con todo, desde eglefino a la plancha, lenguado frito entero, tartas, falafel o pollo.
Tiempo de trabajo: 20 minutos.
Número de personas: 4.
Ensalada de col puntiaguda con zanahorias y hierbas
40 minutos.
20 minutos.
4 personas.
mientras cocino
1 repollo, finamente picado
2 zanahorias
1 puñado de perejil finamente picado
almendras saladas
75 g de almendras
3 cucharadas de agua hirviendo
½ cucharadita de sal
Vinagreta
1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de mostaza Dijon
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta recién molida
Almendras saladas: Disuelva la sal en el agua y sumerja las almendras en ella.
Extiende las almendras y el agua sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea a 150 grados con aire caliente durante 15 minutos, hasta que el agua se haya evaporado y las almendras estén crujientes. Deja que se enfríen en la bandeja.
Ensalada de col puntiaguda: Coloque la col puntiaguda en un tazón y pele tiras largas de zanahorias con un pelador fino o un pelador de papas y mézclelas con la col puntiaguda.
Mezcla la vinagreta y viértela sobre la ensalada junto con el perejil finamente picado. Deja reposar la ensalada durante 30 minutos y luego espolvorea con almendras saladas antes de servir.
Vinagreta clásica: Combine todos los ingredientes en un tazón y revuelva bien hasta que la vinagreta tenga una consistencia uniforme.
