Receta de pollo estofado con salsa
Este clásico plato del medio oeste, preparado en una sola sartén, consiste en jugosas pechugas de pollo bañadas en una sabrosa salsa marrón, coronadas con tocino y queso. ¡Solo se tarda 30 minutos y se usa una sola sartén!
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel ((1 – 1,5 libras))
- 5 lonchas de beicon grueso (picado)
- 1 taza de cebolla picada
- ¼ taza de harina de trigo
- 2 tazas de agua
- 2 ½ cucharaditas de base de pollo (o caldo concentrado)
- 1 cucharadita de condimento para aves
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ¼ taza de cebolletas
- Sal y pimienta
- Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener 4 filetes finos. Salpimienta generosamente los filetes por ambos lados.
- Coloca una sartén grande (o una sartén honda de hierro fundido) a fuego medio. Agrega el tocino picado. Cocina el tocino hasta que se dore, luego retira los trozos con una espumadera y resérvalos.
- Coloca los trozos de pollo en la grasa caliente del tocino. Sofríe durante 2-3 minutos por cada lado. Retira las pechugas de pollo y colócalas en un plato.
- Añade la cebolla picada a la grasa caliente. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Luego, incorpora la harina. Remueve durante 1-2 minutos para formar un roux espeso.
- Incorpora 2 tazas de agua batiendo, seguidas de la base de pollo, el condimento para aves y el ajo en polvo. Deja cocer a fuego lento durante un minuto más hasta que la salsa espese.
- Cuando la salsa tenga casi la consistencia deseada, vuelva a colocar los trozos de pollo en la sartén. Cúbralos con la salsa y cocine a fuego lento durante 2 minutos más para que se calienten.
- Cubre el pollo y la salsa con queso rallado, trocitos de tocino y cebolletas picadas. Acompaña con puré de papas, puré de coliflor o tubérculos asados.
Por qué nos encanta el pollo estofado
Al crecer en Oklahoma, muchos platillos se cubrían con salsa. Las chuletas de cerdo y los filetes de res con salsa eran los más comunes. Sin embargo, yo siempre preferí el pollo con salsa, una rica salsa marrón, tocino sabroso y queso perfectamente derretido.
¿No se te hace agua la boca solo de pensarlo?
¡Prepárense, amigos! Este plato clásico es aún más delicioso de lo que parece. Además, ¡es una receta muy sencilla!
Esta receta tradicional de pechuga de pollo estofada se prepara en solo 30 minutos y en una sola sartén. ¡Es perfecta para esas noches ajetreadas entre semana en las que quieres algo sustancioso que requiera poco esfuerzo y limpieza! Sírvela con una buena porción de puré de patatas y tendrás un éxito asegurado.
¡Solo necesitas una sartén y un paquete de pechugas de pollo, y tendrás una familia feliz!
Si tu familia es como la nuestra, seguramente ya tienes todos estos ingredientes en tu cocina. Son básicos imprescindibles para tener a mano y preparar una cena sustanciosa y sabrosa de última hora cuando lo necesites.
Para preparar el mejor pollo estofado con salsa necesitas:
Cebolla picada
Cebolletas picadas
También necesitarás agua para la salsa.
¡Consulta la publicación completa a continuación para ver ingredientes alternativos que puedes usar para personalizar este plato!
Cómo preparar pollo estofado
Comienza cortando las pechugas de pollo por la mitad a lo largo, obteniendo así cuatro filetes finos. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta. Para ahorrar tiempo, puedes optar por filetes de pechuga precortados.
A continuación, coloca una sartén grande o una sartén honda de hierro fundido a fuego medio. Añade el tocino picado y cocínalo hasta que se dore. Retira el tocino con una espumadera y resérvalo.
Mantén el fuego encendido y agrega los trozos de pollo directamente a la grasa caliente del tocino. Sofríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que ya no estén rosados.
Retire las pechugas de pollo y colóquelas en un plato.
Añade la cebolla picada a la grasa caliente y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Luego, incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos hasta formar un roux espeso.
Incorpora 2 tazas de agua batiendo, luego agrega la base de pollo, el sazonador para aves y el ajo en polvo. Continúa batiendo mientras la salsa espesa, dejando cocer a fuego lento durante un minuto más.
Cuando la salsa tenga casi la consistencia deseada, vuelva a colocar los trozos de pollo en la sartén.
Cubre los trozos de pollo con la salsa y déjalos cocer a fuego lento durante 2 minutos más para que se calienten bien y la salsa termine de espesar.
Espolvorea queso rallado, trozos de tocino y cebolletas picadas sobre el pollo y la salsa.
Apaga la estufa, pero deja reposar la sartén unos minutos para que el queso se derrita bien.
Sírvelo caliente junto con tus guarniciones favoritas de comida casera.
Obtén la receta completa (imprimible) de pollo estofado con salsa y el video a continuación. ¡Buen provecho!
Esta receta de pollo gratinado con queso pide a gritos ser acompañada de tus guarniciones favoritas. Estas son algunas de las que nos encanta tener en la mesa cuando preparamos pollo con salsa:
¿Puedo preparar una versión sin gluten y apta para la dieta paleo de esta receta de pollo con salsa?
Sí, esta receta es súper fácil de adaptar para que sea sin gluten. Simplemente usa tu harina de trigo común favorita sin gluten. Además, asegúrate de revisar los ingredientes del caldo de pollo para comprobar que no contenga gluten. Para una versión paleo, usa una harina paleo y omite el queso.
¿Cómo puedo preparar esta receta de pechuga de pollo estofada sin usar pechugas deshuesadas ni sin piel?
Los requisitos de que no haya hueso ni piel son esenciales para el método de cocción en una sola olla... Sin embargo, puedes preparar esta receta con filetes de pechuga, solomillos o muslos finos (sin hueso ni piel).
¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?
Esta es una receta ideal para preparar por la noche y disfrutar de las sobras al día siguiente. Los sabores se combinan a la perfección y se conservan muy bien al recalentar. Deja que se enfríe por completo y luego transfiérelo a un recipiente hermético, manteniendo la parte con queso hacia arriba. Guárdalo en el refrigerador hasta por 4 días. Consejo: Si lo prefieres, puedes omitir la cebolleta picada justo antes de calentarlo y disfrutarlo.
