Receta de sopa de carne y cebada

Receta de sopa de carne y cebada: No hay nada tan reconfortante como un buen plato de sopa de carne y cebada. Repleta de tiernos trozos de carne, cebada nutritiva y una mezcla de verduras aromáticas, este plato clásico es la manera perfecta de entrar en calor en un día frío.

Por qué nos encanta esta receta de sopa de carne y cebada

Hay noches en las que solo apetece una buena olla humeante de sopa. Noches frescas. Noches oscurecidas por los atardeceres tempranos. Noches en las que apetece sentarse junto al fuego con una taza de sopa en la mano y un ser querido a tu lado. Nuestra sopa de cebada con carne es justo lo que necesitas para las noches frescas.

Es sustanciosa, rica y con trozos de carne deliciosos. Preparada con ingredientes frescos, es una comida saludable que puedes ofrecer con total tranquilidad a tu familia. Mis hijos siempre se emocionan al llegar a casa y encontrar una olla de sopa de carne y cebada lista en la estufa, acompañada de pan de ajo y queso y una ensalada clásica.

Esta receta de sopa rinde para una olla grande, suficiente para 8 a 12 personas. Es una comida reconfortante ideal para reuniones informales y además, las sobras están deliciosas… ¡De esas que no duran mucho! ¡Anímate a probarla! La sopa de verduras, carne y cebada podría convertirse en un plato habitual en tu familia. Es reconfortante, deliciosa y fácil de preparar.

Aceite de oliva – para saltear las verduras.

Asado de paleta de res – cortado en trozos pequeños.

Cebolla dulce – pelada y picada.

Zanahorias en rodajas – para añadir un toque de dulzura.

Apio en rodajas: para completar el sabor general.

Dientes de ajo: frescos siempre es mejor.

Caldo de res: puedes comprar una opción baja en sodio o sin sal.

Tomates troceados asados ​​al fuego, de esos que tienen pequeños trocitos tostados en los trozos de tomate.

Cebada seca, a veces llamada cebada perlada.

Hojas de tomillo frescas o secas.

Hojas de romero frescas picadas o secas.

Pimienta roja triturada: opcional. Para darle un toque picante, puedes añadir una cucharadita entera.

Sal y pimienta, al gusto.

Cómo preparar la clásica sopa de carne y cebada

Sofríe las cebollas y una cucharada de aceite de oliva en una cacerola (o una olla de hierro fundido) a fuego medio-alto durante un par de minutos. Luego, agrega las zanahorias, el apio y el ajo, y cocina por unos minutos más.

Mientras se cocinan las verduras, corta la carne en cubos. Luego, aparta las verduras a un lado de la olla y coloca la carne para estofado en el centro. Dora la carne durante unos cinco minutos.

Una vez que la carne esté dorada, agregue el caldo, los tomates y todos los condimentos. Mezcle todo bien.

Tapa la olla y deja que hierva. Si es necesario, puedes bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento. Una vez tapada, deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los granos de cebada estén blandos. Remueve de vez en cuando y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.

Salpimentar al gusto y servir caliente.

¡Obtén la receta completa (imprimible) a continuación para aprender a preparar sopa de carne y cebada con verduras!

Variaciones de la receta

Verduras: Añade más verduras como champiñones, patatas, pimientos o calabacines para darle más sabor y valor nutricional.

Sin tomate: para una versión más tradicional, omita los tomates picados y añada una taza extra de caldo de res.

Picante: aumenta la cantidad de pimiento rojo triturado o añade un chorrito de salsa picante para una sopa más intensa y picante.

Sin gluten: Sustituye la cebada por arroz integral o quinoa para que sea apto para celíacos.

Esta sustanciosa sopa de carne y cebada es la comida perfecta para las noches frías, ya sea que te apetezca una cena acogedora de invierno o un plato reconfortante para dar la bienvenida a la primavera. Con sabores intensos y sabrosos e ingredientes naturales, es un clásico reconfortante que se prepara en poco más de una hora, ¡ideal para cualquier día de la semana!

Consejos y trucos

Si la carne aún está dura después de cocinarla, ¡déjala cocinar un poco más! Se ablandará al cocinarla durante más tiempo.

Puedes usar cebada de cocción rápida, pero asegúrate de que la carne esté tierna antes de añadirla, ya que la cebada de cocción rápida tarda solo unos 12 minutos en cocinarse.

Corta las verduras en trozos un poco más grandes, ya que se cocinarán a fuego lento durante bastante tiempo.

¿Existe alguna forma de reducir el sodio en esta receta?

Sí, puedes comprar caldo bajo en sodio o sin sodio. Si eres sensible al sodio, revisa los envases de cada marca de caldo para elegir la opción con menor contenido de sodio.

¿Se puede preparar sopa de carne y cebada en una olla de cocción lenta?

Sí, solo asegúrate de saltear las verduras y dorar la carne en la estufa primero. Luego, mezcla los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 7 a 9 horas.

¿Cuánto tiempo durará? ¿Esta sopa se conserva bien como sobras?

¡La sopa de verduras, cebada y carne es ideal para aprovechar las sobras! Se puede guardar en el refrigerador de 4 a 6 días en un recipiente hermético. También se congela muy bien, por lo que puedes guardarla en el congelador hasta por 6 meses. La noche anterior a recalentarla, colócala en el refrigerador para que se descongele. (¡Anota la fecha en que la pusiste en el congelador para saber cuánto tiempo lleva allí!)

¿Puedo usar hierbas secas?

Te recomiendo usar hierbas frescas para un sabor más intenso; sin embargo, también puedes usar hierbas secas si es lo único que tienes a mano. Generalmente, usa una cucharadita de hierbas secas por cada cucharada de hierbas frescas.