Mejor que los rollos de canela de Cinnabon (VIDEO)

Por qué nos encanta esta receta de rollos de canela estilo Cinnabon

¡Ah, los rollos de canela caseros! Parece que nunca nos cansamos de ellos.

Hace varias semanas llevé a mis hijos a almorzar. Después del almuerzo, los niños vieron una tienda Cinnabon y me convencieron para que me acercara al mostrador.

Hacía muchísimo tiempo que no comía un rollo de Cinnabon, así que no pude resistirme enseguida.

Con una anticipación nostálgica, desenrollé la primera capa de mi rollo de canela y procedí a saborear lo que recordaba como algo que me había cambiado la vida. Pero, ¿cuál fue mi reacción?

Meh.

No tan bueno como lo recordaba.

Era demasiado… algo. Y no lo suficientemente, algo más.

Receta de rollos de canela “mejores que los de Cinnabon”

De hecho, mi reacción instintiva fue una afirmación orgullosa y segura: "Podemos hacerlo mejor en casa".

Sinceramente, puedes preparar unos rollos de canela increíbles en casa si sabes qué los hace irresistibles. Así que hoy quiero compartir mis secretos para hacer una receta de rollos de canela "mejor que los de Cinnabon".

La mejor receta de rollos de canela, perfecta para cualquier ocasión.

¡Anímate a preparar esta receta de rollos de canela "mejores que los de Cinnabon" para tu pareja este San Valentín! ¡O para el desayuno de la mañana de Navidad!

Nuestra mejor receta de rollos de canela

Para empezar, necesitas los ingredientes para estos rollos de canela caseros. Explicaré la masa, el relleno y el glaseado por separado.

• Leche entera: se utiliza para ayudar a que la levadura fermente y para aportar humedad a la masa.
• Mantequilla sin sal: para obtener panecillos tiernos y esponjosos con un sabor exquisito, asegúrese de preparar la masa con mantequilla, no con margarina ni manteca vegetal.
• Azúcar granulada: ¡para endulzar la masa!
• Levadura seca activa: para una textura ligera y aireada. No añada líquido caliente a la levadura, ya que puede matarla.
• Huevos – A temperatura ambiente.
• Harina de trigo para todo uso: para un ligero sabor a trigo y una textura suave.
• Sal: Añade abundante sal a la masa para equilibrar todas las capas de dulzura que vendrán después.

Relleno de rollo de canela

• Canela: el sabor clásico de los rollos de canela.
• Nuez moscada: ¡Le añado un ingrediente secreto a mi relleno de canela… Nuez moscada! Un toque de nuez moscada realza el sabor de la canela sin enmascararlo. La mayoría no notará el sabor a nuez moscada, pero sí percibirán el intenso sabor a canela.
• Azúcar moreno: para endulzar el relleno y darle una textura pegajosa.
• Mantequilla: La forma más sencilla de incorporar todos estos sabores es mezclarlos con mantequilla ablandada y untarla sobre la masa. ¡Esto crea remolinos exquisitos en el interior!

Glaseado de queso crema para rollos de canela

¡La mejor receta de rollos de canela lleva glaseado no una, sino dos veces!

• Queso crema – Ablandado. Esto le da un agradable sabor ácido al glaseado.
• Mantequilla sin sal – Ablandada.
• Extracto de vainilla: para dar un ligero sabor al glaseado.
• Azúcar glas: para endulzar y dar volumen al glaseado.

Para la masa:

• Vierta la leche caliente en el bol de una batidora eléctrica y añada media taza de mantequilla para bajar la temperatura. Remueva y deje que la mantequilla se derrita por completo. A continuación, incorpore el azúcar. Toque la mezcla de leche para comprobar la temperatura. Debe estar tibia. Si no lo está, añada media taza de harina y vuelva a comprobar. Cuando esté ligeramente por encima de la temperatura ambiente, añada la levadura y deje que se forme espuma durante unos 10 minutos. (Tenga cuidado si el líquido está demasiado caliente, ya que puede matar la levadura).
• Coloca el gancho amasador en la batidora y enciéndela a velocidad baja. Agrega los huevos, la sal y el resto de la harina hasta completar 4 tazas. Deja que la batidora amase la masa hasta que se despegue de los lados del bol. Bate durante aproximadamente 10 minutos para que la masa se estire y desarrolle el gluten.
• Si la masa parece demasiado pegajosa después de los primeros 2-3 minutos, agregue 1/4 de taza más de harina.
• Una vez que la masa haya levado, viértala sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Dóblela en tercios y aplánela. Luego, vuelva a doblarla en tercios y presiónela para formar un rectángulo. Extienda el rectángulo con un rodillo hasta obtener una lámina grande de 40 x 50 cm.

Para el relleno de canela:

• Mezcla el azúcar moreno, la mantequilla ablandada, la canela y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar a temperatura ambiente hasta el momento de usarla. Esto evita que la mezcla se salga y facilita estirar la masa firmemente.
• Con una espátula grande y plana, extienda el relleno de canela sobre la lámina formando una capa fina. Deje 4 cm sin cubrir (sin canela) en uno de los bordes largos. Tenga cuidado de no perforar la masa.
• Comenzando por el borde largo cubierto de canela, enrolle la masa firmemente hacia el borde descubierto para formar un rollo largo y compacto. Coloque un trozo de papel de horno en una fuente para hornear de 23 x 33 cm.
• Precalienta el horno a 175 °C. Deja que los panecillos leven (de nuevo) durante al menos 30 minutos mientras se calienta el horno. Luego, hornéalos durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro de cada panecillo esté bien inflado.

Para el glaseado de queso crema:

• Mientras los panecillos están en el horno, bate el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla completamente suave.
• En el momento en que los panecillos salgan del horno, extienda con cuidado la mitad del glaseado sobre la superficie y deje que se filtre en las grietas.
• Cinco minutos después, si se desea, añadir más glaseado. Servir tibio o a temperatura ambiente.

¡Sigue estos consejos y tú también podrás preparar rollos de canela mejores que los de Cinnabon que volverán locos a tus amigos y familiares!

Sugerencias para servir: ¡Por supuesto, puedes disfrutar de estos deliciosos rollos de canela solos y tener un desayuno o brunch encantador! Pero también combinan bien con otros acompañamientos. Te recomiendo servirlos con una mesa completa, ¡especialmente si tienes muchos invitados! Prueba a servirlos con algunas de estas opciones: Consulta la tarjeta de receta imprimible a continuación para aprender a preparar rollos de canela mejores que los de Cinnabon.

¿Puedo dejar que los rollos de canela fermenten durante la noche?

Puedes preparar la masa el día anterior. Extiéndela, córtala y guarda la bandeja en el refrigerador hasta la mañana siguiente.

Luego, déjelas levar mientras se calienta el horno. ¡Hornee y glasee!

¿Qué aportan los huevos a la masa y hay alguna manera de omitirlos?

Los huevos hacen que la masa sea más flexible y elástica. También mejoran la textura, el sabor y el color. No los omitiría a menos que seas alérgico.

¿Puedes reducir la receta a la mitad?

Sí, puedes reducir la receta a la mitad. Preparar una cantidad menor (o panecillos del mismo tamaño) no debería afectar el tiempo total de cocción. Sin embargo, si haces los panecillos más pequeños, tendrás que reducir el tiempo de cocción.

¿Puedo usar leche evaporada?

Sí, puedes, aunque no recomendaría escaldar la leche evaporada, ya que está procesada para enlatar. Puedes usarla tal cual.

¿Se puede sustituir la harina por harina integral?

Sí, puedes. Sin embargo, la masa quedará mucho más pesada y no subirá tanto. Para obtener panecillos esponjosos, te sugiero usar dos tercios de harina común y un tercio de harina integral.

Receta de rollos de canela mejores que los de Cinnabon

Capas ligeras y esponjosas de pan dulce, rellenas de crema y cubiertas con un glaseado cremoso.