Siete cosas clave que debes saber sobre Hi Flora, el nuevo restaurante y bar de abstinencia de THC de Minneapolis

Siete cosas clave que debes saber sobre Hi Flora, el nuevo restaurante y bar de abstinencia de THC de Minneapolis.

El restaurante ya está abierto en Lyndale Avenue, y se prevé que en las próximas semanas se ofrezcan servicios de almuerzo y brunch.

Hi Flora cuenta con un amplio patio rodeado de macetas con flores, hierbas y verduras, y una zona a pie de calle donde se admiten perros. En el interior, el antiguo local de Common Roots se ha transformado en un espacio acogedor y moderno con amplios asientos y lámparas bajas de color lavanda. El horario actual es de 17:00 a 23:00, de miércoles a domingo. Aquí tienes siete cosas clave que debes saber tras la primera semana del restaurante.

• Durante la gran inauguración del restaurante, las fajitas y el filete de champiñones melena de león —marinado en una salsa de remolacha que es una versión picante y ligeramente ácida de la salsa tradicional para carnes— fueron los platos más populares. También la quesadilla. «La gente está encantada con la quesadilla», dice Klein.
• La tintura de THC no es aceitosa, como otras; es soluble en agua y se disuelve inmediatamente en una bebida. Elaborada con remolacha, tiene un sabor ácido y afrutado que combina a la perfección con muchos platos, especialmente con la rica mousse de cacao y aguacate. «Puede ser una explosión de sabor», dice Klein. «Puedes añadir un poco cada vez para conseguir un efecto de microdosis si no te sientes cómodo experimentando, y guardar el resto para después. O puedes tomarla de un trago y seguirá estando deliciosa».
• Klein incorporará más platos para el almuerzo en las próximas semanas, incluyendo una hamburguesa de batata, una hamburguesa de arroz salvaje, papas con piel, verduras de temporada en tempura, papas fritas de chirivía y algunos platos principales, bebidas y postres más. Para la cena, también se están preparando fettuccine, "vieiras" hechas con setas ostra y "Hi jumbo shells" —un plato similar a los macarrones con queso rociado con pesto y aceite de chile—.
• También planea ofrecer brunch los fines de semana, con opciones como sándwich BLT de berenjena, waffles de cáñamo, tostadas de aguacate, papas ralladas fritas, quiche de papa morada y Bloody Mary sin alcohol. Hi Flora también servirá bagels, en homenaje a los populares bagels recién horneados de Common Roots. En las próximas semanas, espera ampliar el horario de 11:00 a 23:00 de miércoles a viernes, y de 9:00 a 23:00 los sábados y domingos.
• Hi Flora ofrece varias bebidas con THC enlatadas, pero no son las únicas en el menú. Hay una limonada hecha con kava, y Klein planea agregar servicio de botellas de kava en las próximas semanas. Dos tés están hechos con loto azul, una flor con efectos psicoactivos suaves; uno, el "Dream Tea", es una mezcla de artemisa, gale dulce y jarabe de arce. Otras bebidas están hechas con licores botánicos de la compañía Three Spirit. Uno es un "animado", dice Klein. "Tiene muchos elementos de cafeína diferentes que te hacen sentir genial y no causan esa sensación de taquicardia de la cafeína", dice. "Mejora tu estado de ánimo". Otros botánicos orientados a la noche están pensados ​​para dar una sensación de relajación, al igual que las bebidas con CBD.
• Los lunes y martes, cuando el restaurante está cerrado, algunos de los vendedores que Hi Flora destaca en el mercado ubicado detrás del restaurante impartirán clases comunitarias. “Muchos de ellos tienen amplios conocimientos sobre botánica, hierbas medicinales y raíces, entre otros temas”, comenta Klein. “Incluiremos un taller de cocina con cannabis”.
• Klein estudió diseño de interiores y transformó ella misma el interior del restaurante, con iluminación tenue, sofás y sillas de lujo y un mural campestre.