Si no estás usando tu horno de pizza para pizzas congeladas, te estás perdiendo algo
Las posibilidades de disfrutar de la pizza congelada son tan amplias y variadas como las propias variedades que existen. Muchos tenemos un par a mano para cuando olvidamos algún ingrediente clave para la cena, el trabajo o la hora feliz se alargan, o simplemente nuestros planes de cocina se tuercen.
Luego están los consejos, trucos y mejoras para pizzas congeladas. Incluso algo tan simple como un chorrito de miel picante o una pincelada de mantequilla de ajo puede realzar una pizza precocinada, sin mencionar mejoras intermedias como cocinarla en una sartén de hierro fundido. Pero el siguiente nivel de perfeccionamiento de la pizza congelada está a la vista: prepararla en tu horno de pizza.
Ya sea que trabajes con una enorme parrilla en tu amplio patio trasero suburbano o con una cocina interior relativamente pequeña, no tienes por qué reservar este electrodoméstico y su distribución de calor mejorada solo para esas noches especiales en las que estás con las manos metidas en la masa casera. En cambio, puedes meter una pizza congelada en un horno de pizza para obtener una pizza extra deliciosa, crujiente y sabrosa.
Vigila de cerca tu pastel congelado.
No esperes obtener los mismos resultados, ni siquiera aceptables, al seguir los mismos pasos para una pizza congelada que para una fresca. Una ventaja de un horno de pizza es que alcanza temperaturas mucho más altas que los hornos de gas o eléctricos de tu cocina. Esto permite que las pizzas caseras se cocinen en mucho menos tiempo que una congelada, mejorando además su textura. Sin embargo, al cocinar una pizza congelada, deberás ajustar la temperatura del horno a un nivel más bajo, entre 175 y 232 grados Celsius (350 y 450 grados Fahrenheit), dependiendo del grosor de la masa (menor para masas finas, mayor para masas gruesas). Si te preguntas cuál es la ventaja en este caso, tu pizza se beneficiará de una mejor distribución del calor, aunque en menor medida. Cocinar la pizza sobre una rejilla especial, como esta de New Star Foodservice, contribuirá aún más a este objetivo y evitará que la base de la masa se queme.
A partir de ahí, tu pizza congelada probablemente tardará en hornearse según las instrucciones del fabricante. Recuerda que, mientras que esas pizzas caseras, hechas con masa a mano y salsas exquisitas, se cocinan en un abrir y cerrar de ojos, tu pizza congelada, como sabes, está congelada. Hasta que hayas perfeccionado el tiempo y la temperatura óptimos de tu horno para pizzas congeladas, comprueba si está lista unos cinco minutos antes y luego cada dos minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro esté bien cocido.
