Pumpkin Molasses Bread
Tienes que preparar este pan de calabaza y melaza como postre para el Día de Acción de Gracias de este año. Créeme.
- 1 lata de 425 g de puré de calabaza (0,95 $)
- 2 huevos grandes (0,58 $)
- 1/3 taza de aceite de cocina ($0.21)
- 1/4 taza de melaza ($0.59)
- 3/4 taza de azúcar (0,12 dólares)
- 2 tazas de harina de trigo común (0,14 dólares)
- 1 cucharadita de canela ($0.10)
- 1/2 cucharadita de jengibre molido ($0.05)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada ($0.05)
- 1 cucharadita de sal (0,05 $)
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo (0,05 $)
- 1 cucharadita de mantequilla (0,03 $)
- Precalienta el horno a 175 °C. En un bol grande, bate el puré de calabaza, los huevos, el aceite, la melaza y el azúcar.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal y el polvo para hornear.
- Vierte los ingredientes secos en el bol con los ingredientes húmedos y remueve hasta que se combinen. No importa si quedan algunos grumos pequeños. Evita remover demasiado.
- Unta con mantequilla el interior de un molde para pan. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente.
- Hornea el pan de calabaza durante aproximadamente una hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 200ºF, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (no importa si quedan algunas migas, siempre y cuando no haya masa cruda pegada al palillo).
- Traslada el pan a una rejilla para que se enfríe, luego córtalo en rebanadas y sírvelo.
Es facilísimo de preparar (¿quién necesita algo complicado en Acción de Gracias? ¡Nadie!), está riquísimo y sabe totalmente a otoño. El intenso sabor de la melaza le aporta una riqueza extra al sabor de la calabaza especiada y mantiene el pan deliciosamente húmedo y tierno.
Además, este pan de calabaza con especias hará que tu casa huela mejor que cualquier vela con aroma otoñal, sin duda alguna. (Publicado originalmente el 14/11/2012, actualizado el 05/11/2021).
Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Actualizaciones de recetas
Realicé algunos cambios importantes en esta receta, ya que a muchos lectores les resultaba difícil lograr que el pan se cocinara por completo. Reduje la proporción de melaza y otros ingredientes líquidos con respecto a los ingredientes secos, y disminuí ligeramente la temperatura de cocción para que el pan se horneara de manera más uniforme.
El resultado es una miga tierna pero húmeda, sin zonas de masa cruda en el centro.
¿Qué tipo de molde para pan usar?
Utilicé un molde para pan estándar, que mide 8,5 x 4,5 x 2,5 pulgadas.
Mi molde para pan es de metal, que se calienta rápidamente en el horno. Puedes usar un molde de cerámica o vidrio, pero es posible que necesites hornear el pan un poco más de tiempo.
¿Cómo saber cuándo está listo el pan? Los hornos pueden variar un poco, así que siempre es mejor comprobar si el pan está bien cocido. Existen varios métodos fiables.
- Método del palillo: inserta un palillo limpio en el centro del pan. Si al sacarlo el palillo está cubierto de masa cruda, el pan necesita hornearse más tiempo. Si solo tiene unas pocas migas húmedas adheridas, el pan ya está listo.
- Termómetro de lectura instantánea: ¡Los mismos termómetros de lectura instantánea que se usan para comprobar el punto de cocción de la carne también sirven para comprobar el de los panes rápidos! Para panes rápidos, como este pan de calabaza y melaza o el pan de plátano, la temperatura interna ideal es de entre 200 y 205 °F (93 y 96 °C). Esta es la temperatura a la que la masa tendrá una textura suave y esponjosa.
¿Qué tipo de melaza usar?
Utilicé la melaza original de la abuela, que es el tipo que probablemente encontrarás en la mayoría de los supermercados de Estados Unidos.
Normalmente lo puedes encontrar en los supermercados, cerca del sirope para tortitas, las mermeladas y jaleas, y la mantequilla de cacahuete, o en la sección de repostería. Depende de la tienda.
No he probado esta receta con melaza negra, que tiene una textura más espesa y un sabor más pronunciado (algunos dirían que es ligeramente amarga).
Cómo servir pan de calabaza con melaza
Este pan rico y dulce es absolutamente divino con un poco de mantequilla blanda untada por encima.
La cremosidad de la mantequilla complementa a la perfección las especias cálidas y el dulce sabor de la melaza. Este pan también sería ideal con una taza de café caliente. :)
Información nutricional
Cómo hacer pan de calabaza con melaza: fotos paso a paso.
Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón grande, bata una lata de 15 oz de puré de calabaza, 2 huevos grandes, ⅓ de taza de aceite de cocina, ¼ de taza de melaza y ¾ de taza de azúcar.
En un recipiente aparte, mezcla 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre molido, ½ cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de sal y 1.5 cucharaditas de levadura en polvo. Asegúrate de que estén bien combinados. Agrega los ingredientes secos al recipiente con los ingredientes húmedos.
Mezcla solo hasta que se combinen. Evita mezclar demasiado. No importa si quedan algunos grumos.
Unta el interior de un molde para pan con una cucharadita de mantequilla. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente. Hornea el pan de calabaza y melaza en el horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante aproximadamente una hora, o hasta que la temperatura interna del pan alcance los 93 °C (200 °F), o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (no importa si quedan algunas migas, siempre y cuando no haya masa cruda adherida al palillo).
Transfiere el pan de calabaza a una rejilla para que se enfríe. Una vez frío, córtalo en rebanadas, sírvelo y ¡a disfrutar!
