Sándwiches redondos "De todo menos el bagel"
Sé que estos panecillos redondos para sándwich pueden parecerse a los bagels, pero no lo son. ¡Son focaccia sin amasar disfrazada de "Everything But The Bagel"! Así es, es mi misma masa de focaccia sin amasar en una práctica forma redonda individual, cubierta con una deliciosa mezcla de especias "Everything But The Bag…
- 2 tazas de harina de trigo común (más un poco para enharinar) ($0.30)
- 3/4 cucharadita de sal ($0.03)
- 1 cucharadita de levadura instantánea (o levadura para máquina de pan) ($0.45)
- 1,25 tazas de agua (0,00 $)
- 1 cucharada de aceite de oliva (0,16 $)
- 2 cucharadas de condimento Everything But The Bagel ($0.60)
- En un bol, mezcla la harina, la sal y la levadura hasta que estén bien integradas.
- Añade el agua y el aceite de oliva y remueve hasta que se forme una bola de masa pegajosa. No debe quedar harina seca en el fondo del bol.
- Cubra el recipiente sin apretar y déjelo reposar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño y tenga una textura muy esponjosa y burbujeante.
- Espolvorea un poco de harina sobre la masa y usa las manos para rasparla de los lados del bol. Vierte la masa sobre una superficie enharinada. La masa estará muy suelta y pegajosa, así que usa harina para evitar que se pegue a tus manos y a la superficie de trabajo.
- Divide la masa en seis porciones y forma una bola con cada una. Usa un rodillo para aplanar cada bola hasta formar un círculo de 10 a 12 centímetros de diámetro. Coloca los círculos aplanados sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
- Unta una fina capa de agua sobre cada disco de masa y luego espolvorea aproximadamente una cucharadita de condimento Everything But the Bagel sobre cada uno. Deja que los discos de masa leven durante 30 minutos.
- Hacia el final del tiempo de levado, comience a precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Use los dedos para presionar ligeramente cada disco de masa para sándwich (esto ayuda a que se mantengan planos mientras se hornean).
- Una vez que el horno esté completamente precalentado, introduzca la bandeja para hornear en el horno y hornee los panecillos durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retírelas del horno y colóquelas sobre una rejilla para que se enfríen. La corteza puede parecer muy dura justo después de sacarlas del horno, pero se ablandará al enfriarse. Una vez frías, sírvalas o guárdelas en el refrigerador (3-4 días) o en el congelador (3 meses) en un recipiente hermético.
Perfecto para preparar sándwiches caseros espectaculares y ¡mucho más fácil que hacer bagels de verdad! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
¿Qué es el condimento "Everything But the Bagel"? Este condimento es la misma mezcla espesa de cebolla deshidratada, ajo, sal, semillas de sésamo y semillas de amapola que se encuentra sobre un bagel con sabor a "todo". ¡Es delicioso y le da muchísimo sabor y textura a cualquier cosa que se le añada!
Se popularizó gracias a Trader Joe's hace unos años y ahora se puede encontrar en casi todos los supermercados (yo compré el mío en ALDI). Pero si no lo encuentras en tu tienda habitual, aquí tienes una receta de condimento casero para bagels de Two Peas & Their Pod. ¿Qué textura tiene este pan?
Como se prepara con la misma masa que mi focaccia sin amasar, sin duda es un pan más consistente. Si prefieres un pan blanco suave, esta receta no es para ti.
Este pan es para quienes prefieren un pan que aguante bien los ingredientes de sus sándwiches sin ablandarse. Un pan que resista incluso un buen baño de aderezo italiano.
¡Estos panecillos para sándwich no se doblarán bajo presión! ¿Puedo usar harina integral?
He logrado hacer mi focaccia sin amasar con éxito sustituyendo hasta la mitad de la harina común por harina integral, pero si se usa más, el pan tiende a quedar muy denso. Incluso con la mitad de harina integral, probablemente sea necesario aumentar un poco la cantidad de agua, ya que la harina integral tiende a absorber más humedad.
Estas galletas para sándwich se pueden congelar.
Una de las mejores cosas de hacer tu propio pan es que puedes guardarlo en el congelador y tener pan casero fresco a mano en todo momento.
Para guardar las láminas de pan para sándwich en el congelador, asegúrese de dejarlas enfriar a temperatura ambiente primero. Luego, transfiéralas a una bolsa para congelar de un galón y colóquelas en el congelador.
Se conservarán bien durante unos tres meses. Para descongelarlas, déjelas a temperatura ambiente durante 10-15 minutos o caliéntelas en el microondas durante unos 30 segundos. Si no, se conservarán bien en el refrigerador durante 3-4 días (en un recipiente hermético).
Información nutricional
Cómo hacer panecillos redondos de EBTB para sándwich: fotos paso a paso
Mezcla 2 tazas de harina de trigo con 1 cucharadita de levadura instantánea (o levadura para panificadora) y ¾ de cucharadita de sal. Asegúrate de que estén bien combinados. Agrega 1.25 tazas de agua y 1 cucharada de aceite de oliva.
Mezcla hasta formar una bola de masa pegajosa. No debe quedar harina seca en el fondo del bol. Cubre la masa sin apretar y déjala levar a temperatura ambiente durante dos horas.
Después de dos horas, la masa debería haber duplicado su tamaño y tener una textura muy esponjosa y burbujeante. Espolvorea un poco de harina por encima para evitar que se pegue (porque estará pegajosa), y luego usa las manos para despegarla de los lados del bol.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y divídela en seis porciones. Usa harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue.
Forma una bola con cada trozo y luego usa un rodillo para aplanarlo hasta obtener un círculo de aproximadamente 10 a 12 centímetros de diámetro. Coloca los círculos aplanados sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Unta una fina capa de agua sobre cada uno (esto ayuda a que el condimento se adhiera). Espolvorea aproximadamente una cucharadita de condimento Everything But the Bagel sobre cada uno.
Deja que las masas reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Hacia el final del tiempo de levado, comienza a precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Una vez levadas, usa los dedos para hacer pequeñas hendiduras en los discos de masa. Esto ayudará a que se mantengan planos mientras se hornean.
Hornea los panecillos en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados. Pásalos a una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente y sírvelos o guárdalos para más tarde. Una vez fríos, los guardo en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días o en el congelador hasta por 3 meses.
