¡Mi salsa de maíz dulce fresco es el acompañamiento perfecto para el verano!

Si nunca has probado el maíz dulce fresco crudo, deja que esta receta sea una señal de que definitivamente tienes que probarlo.

El maíz dulce fresco es uno de los mejores placeres del verano, y cuando está crudo, es deliciosamente dulce, crujiente y jugoso. Esta salsa de maíz dulce fresco es la manera perfecta de adentrarte en el mundo del maíz dulce crudo y descubrir su increíble sabor. Todas nuestras recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Cassie

Me gusta simplificar las cosas en la vida, así que preparé mi salsa de maíz de forma muy sencilla, algo así como un pico de gallo con maíz.

Lleva maíz dulce fresco, tomates, cebolla morada, jalapeño, cilantro, jugo de lima y sal. ¡Eso es todo!

¡Tiene todos mis sabores favoritos: dulce, salado, ácido y picante!

Cómo preparar salsa de maíz dulce paso a paso (fotos)

Prepara el maíz: Retira la cáscara y los hilos de tres mazorcas de maíz dulce fresco. Corta el tallo de la parte inferior para crear una superficie plana sobre la que colocar la mazorca.

Coloca la mazorca en posición vertical y, con un cuchillo afilado, córtala hacia abajo para extraer los granos. Me gusta hacerlo sobre una bandeja para hornear con borde para recoger los granos al caer.

Prepara las demás verduras: Corta tres tomates Roma en dados pequeños, del tamaño de los granos de maíz. Quita las semillas a un jalapeño y pícalo finamente.

Pica finamente aproximadamente ¼ de taza de cebolla morada y trocea aproximadamente ¼ de taza de cilantro fresco. Prepara la salsa: Añade el maíz, los tomates, el jalapeño, la cebolla morada y el cilantro a un bol. Exprime el jugo de una lima y añade aproximadamente 2 cucharadas al bol.

Espolvorea ½ cucharadita de sal por encima. Mezcla y sirve: revuelve hasta que todo esté bien mezclado y cubierto con el jugo y la sal.

Sírvelo inmediatamente o refrigéralo para más tarde. Si lo refrigeras, asegúrate de removerlo bien antes de servir para que los jugos se distribuyan uniformemente. ¿Qué más puedes añadir?

Si quieres darle un toque más sofisticado, aquí tienes otros sabores estupendos que quedarían genial en una salsa de maíz:

• Aguacate (la grasa equilibrará bien el picante).
• queso Cotija
• Cebolleta (un excelente sustituto de la cebolla morada, si es necesario).
• frijoles negros
• pimiento rojo

Cómo servir salsa de maíz

La salsa de maíz es un excelente condimento o acompañamiento veraniego para todo tipo de comidas. Puedes servirla sobre diversos platos o simplemente como una especie de ensalada de acompañamiento.

Creo que queda delicioso sobre mis tacos de pescado, ya que su dulzura y su textura crujiente crean el contraste perfecto con la suavidad del pescado. También combina de maravilla con nuestras sencillas enchiladas de pollo para contrarrestar la intensidad del sabor.

Pero si te apetece algo repleto de verduras, pruébalo junto con las fajitas de champiñones Portobello al horno; el sabor terroso de los champiñones se beneficia enormemente del toque picante de la salsa.