Curry Chickpea Salad

Las ensaladas de garbanzos se han convertido en una de mis preparaciones fáciles favoritas, sobre todo ahora que estamos en pleno verano y hace un calor insoportable. Hoy preparé una ensalada de garbanzos al curry, ligera y con un toque ácido, que puedes comer en un wrap, rellena en pan de pita o sobre una ensalada verde fresca. ¡Se prepara en solo unos minutos y es un almuerzo delicioso!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué tipo de curry en polvo debo usar? Hay muchos tipos diferentes de curry en polvo y cada uno tiene un sabor único.

Todavía no he encontrado un curry en polvo que no me guste, así que no puedo recomendar uno en particular, pero he probado varias marcas como Sharwoods, 365, Spice Islands y Simply Organic. Si quieres preparar tu propio curry en polvo en casa, aquí tienes una excelente receta de Hari Ghotra, junto con muchísima información útil sobre el curry en polvo, sus orígenes y sus usos.

Cómo servir ensalada de garbanzos al curry

Como mencioné en la introducción, hay varias maneras de comer esta ensalada de garbanzos al curry. Para las fotos, la puse dentro de un pan de pita con lechuga, pero también la he envuelto en una tortilla para hacer un sándwich.

También puedes añadirlo a una ensalada verde o machacar los garbanzos y mojarlos en ellos con galletas saladas o verduras. Esta vez no machaqué los garbanzos, pero suelo hacerlo para darle una textura diferente a la ensalada.

Realmente depende de la textura que prefieras o de cómo pienses servirlo. ¿Qué más puedo añadir?

Las ensaladas de garbanzos son divertidas porque puedes añadirles todo tipo de ingredientes para darles un toque especial, si los tienes a mano. Creo que una zanahoria rallada o un pimiento rojo picado le darían una textura agradable y su dulzor combinaría bien con el sabor del curry.

El apio picado finamente también le daría un toque crujiente, al igual que unas almendras laminadas. Unas cuantas pasas le aportarían un toque dulce muy agradable.

Por último, si no te gusta la cebolla roja, la cebolla verde en rodajas sería una buena alternativa suave.

Información nutricional

¿Te encantan las ensaladas de garbanzos?

Prueba mi ensalada de garbanzos con cebolleta y hierbas, ensalada de garbanzos con pesto o wraps de ensalada de garbanzos con sriracha. Cómo preparar ensalada de garbanzos al curry: fotos paso a paso.

Primero, prepara el aderezo de yogur y curry. Mezcla ⅓ de taza de yogur natural, ½ cucharadita de mostaza Dijon, 1 cucharadita de miel, 1,5 cucharaditas de curry en polvo y ⅛ de cucharadita de sal.

Puedes usar yogur natural o yogur griego, teniendo en cuenta que el yogur griego dará como resultado una vinagreta muy espesa. Enjuaga y escurre una lata de garbanzos de 425 g (15 oz).

Pica finamente ¼ de taza de cebolla morada y aproximadamente ¼ de taza de cilantro. Si prefieres que la cebolla tenga un sabor más suave, puedes cortarla en rodajas y remojarla en agua fría durante unos 5 minutos antes de picarla finamente.

Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol. Remueva hasta que todo esté bien mezclado, pruébelo y ajuste la sal u otros ingredientes a su gusto.

En este punto, puedes dejar los garbanzos enteros o machacarlos un poco. ¡Tú decides! Hoy los dejé enteros, pero si los fuera a servir con galletas saladas, probablemente los machacaría un poco para que no se resbalen. :) ¡Disfruta de tu almuerzo rápido, frío y sin cocinar!