Easy Ground Beef Curry

No estoy segura de qué contenían exactamente, pero sí sé que la mezcla tenía carne molida sazonada con curry en polvo, papas tiernas en cubos y guisantes. Era tan simple, sustanciosa, saciante y una de mis comidas favoritas. Pero últimamente ando muy ocupada, así que cuando me entraron ganas de comer esas deliciosas empanadas de carne, simplemente preparé el relleno de carne molida al curry y me lo comí en un tazón en lugar de andar amasando y rellenando empanadas.

Aun así, quedó totalmente satisfactorio y mucho más fácil. Hay varias maneras de servir esta carne picada al curry, ¡así que sigue leyendo para descubrir algunas opciones!

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Inspiración para recetas

Durante toda mi infancia comí esta deliciosa mezcla de carne picada sin darme cuenta de que, en esencia, es una versión americanizada del keema, un plato indio de carne picada especiada. Además, es muy similar al relleno que se suele usar para las samosas.

La receta que aparece a continuación no será tan deliciosa como el auténtico keema, ya que utiliza una mezcla de especias de curry comprada en la tienda y una lista de ingredientes muy simplificada, así que no quiero llamarla Keema y hacerle un flaco favor al nombre. Si quieres probar una versión auténtica de Keema, consulta Keema Matar de Tea for Turmeric, Pakistani Aloo Keema de Flour and Spice Blog o Classic Keema Matar de Afelia's Kitchen.

Y si te apetece probar una samosa, prueba esta receta de samosas de Swasthi's Recipes.

¿Qué tipo de carne de res usar?

Dado que las especias y los aromáticos se añaden a la sartén antes que la carne, no conviene escurrir la grasa después de dorar la carne picada, ya que se perdería parte del sabor.

Por eso, conviene usar carne molida con bajo contenido de grasa, quizás un máximo del 10-15%. Un poco de grasa le da buen sabor, pero no conviene que se acumule en el fondo de la sartén.

¿Qué tipo de curry en polvo usar?

Las mezclas de curry en polvo pueden variar MUCHO de una marca a otra, por lo que es importante elegir una con la que estés familiarizado y que sepas que te gusta.

El que estoy usando hoy es el curry en polvo de la marca 365, pero también me ha gustado el de la marca Sharwood en el pasado. Puedes usar uno suave o picante, si lo prefieres.

Si te gustaría probar a hacer tu propio curry en polvo casero, aquí tienes una estupenda receta de Spice it Up.

Cómo servir carne picada al curry con guisantes y patatas

Este plato es bastante contundente por sí solo, ya que contiene carne, patatas y verduras, pero me gusta añadir un poco de pan como acompañamiento.

Me encanta servir naan con esta carne picada al curry para poder coger un poco de la mezcla con el naan y disfrutar de todo en un bocado (¡igual que las empanadas de carne que solía comer, pero abiertas!). También puedes servir la carne al curry sobre una cama de arroz para añadir un poco más de relleno y económico.

¿Puedo añadir más verduras? ¡Sí!

Esta mezcla es muy versátil. Si quieres incorporar algunas verduras adicionales, puedes añadir cebolla picada, zanahorias en rodajas e incluso brócoli.

Si quieres sustituir las patatas por una opción con menos carbohidratos, puedes usar pequeños ramilletes de coliflor.

Información nutricional

Cómo preparar curry de carne picada: fotos paso a paso. Comience picando cuatro dientes de ajo y rallando aproximadamente 1 cucharadita de jengibre fresco.

Añade el ajo y el jengibre a una sartén con 2 cucharadas de aceite. Sofríe el ajo y el jengibre a fuego medio durante uno o dos minutos. A continuación, añade 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma y ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional) a la sartén.

Continúa salteando a fuego medio durante aproximadamente un minuto más para tostar las especias. Agrega medio kilo de carne molida a la sartén y continúa salteando hasta que esté bien cocida. Mientras la carne se dora, pela y corta una papa russet en cubos de 1,25 cm.

Mi papa pesaba aproximadamente 3/4 de libra en total, pero es flexible, así que puedes agregar un poco más o menos si lo deseas. Una vez que la carne esté dorada, agrega la papa en cubos y una taza de caldo de res.

Mezcla bien. Tapa la sartén, sube el fuego a medio-alto y deja que el caldo hierva.

Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja que la sartén hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando. Pasados ​​los diez minutos, las patatas deberían estar tiernas.

Retire la tapa y deje que hierva a fuego lento unos minutos más, o hasta que se evapore la mayor parte del caldo. Añada una taza de guisantes congelados a la sartén y remueva para mezclarlos; luego, deje que se calienten. Pruebe la carne al curry con guisantes y patatas y añada sal a su gusto (yo añadí aproximadamente media cucharadita).

¡Cúbrelo con cebolletas picadas y a disfrutar!