La forma más sencilla de arreglar una sopa salada según Julia Child

Aunque a todos nos encanta la sopa, es fácil añadirle demasiada sal sin querer. Una receta que puede llevar tanto tiempo como una sopa puede arruinarse por completo con un exceso de sal. Una vez más, Julia Child nos salva. Para rescatar una sopa salada, basta con rallar patatas crudas.

Según Julia Child, la función de las patatas ralladas es absorber la sal de la sopa. El líquido debe colarse y la sal debe transferirse a las patatas, salvando así la sopa. Basta con dejar que las patatas hiervan a fuego lento en la sopa durante unos siete u ocho minutos para solucionar el problema.

patata rallada cruda

El práctico truco de Julia Child puede, literalmente, salvar una sopa. Si bien rallar las papas y colarlas después lleva un poco más de tiempo, sin duda es mejor que tirar toda la sopa. Simplemente se pueden rallar las papas crudas directamente en la sopa y dejar reposar unos minutos.

Es importante tener en cuenta que las patatas absorben tanto líquido como sal. Básicamente, las patatas ralladas actúan como una esponja, absorbiendo el líquido circundante, incluyendo el exceso de sal en la sopa. Si bien esto ayuda a contrarrestar el sabor salado, como habrás imaginado, también puede significar que la sopa pierda algo de líquido.

Por suerte, hay otra solución sencilla. Si la sopa te parece demasiado espesa, añade un poco más de agua una vez que las patatas hayan hecho su trabajo. También puedes usar otros líquidos sin sal, según las necesidades de la sopa y tus preferencias personales.