Olvídate del glaseado de queso crema y dale a los rollos de canela una versión más ligera con la misma dulzura

Un rollo de canela es el postre perfecto y delicioso, sobre todo recién horneado. Su textura suave, masticable, mantecosa y dulce, cubierta con una capa de canela derretida, es difícil de superar. Si además le añades un glaseado cremoso de queso para un contraste perfecto, obtendrás un dulce que supera con creces cualquier donut o pastel común. Pero los excesos pueden ser perjudiciales, y el glaseado de queso crema a veces puede resultar un poco empalagoso. Si te excedes, reduce la cantidad de glaseado en tus rollos de canela usando un glaseado sencillo en lugar del de queso crema.

Usar un glaseado de azúcar glas fue la primera sugerencia en nuestra lista de consejos para preparar glaseados para productos horneados. Es sencillo y rápido, estéticamente atractivo y le da el dulzor justo a un rollo de canela sin que resulte empalagoso. Los ingredientes básicos para un glaseado de azúcar glas son simplemente azúcar glas, leche y vainilla. También puedes preparar una versión sin lácteos usando agua o una versión con el licor de tu elección. Siempre que uses un licor sin lácteos, ambas son excelentes alternativas al glaseado de queso crema para quienes no consumen lácteos. Solo necesitas suficiente líquido para lograr la consistencia deseada. Usa menos líquido para que sea un glaseado untable en lugar de uno para rociar.

A diferencia del glaseado de queso crema, el glaseado de azúcar glas se endurece al reposar. Forma una capa firme que no se pega a los dedos y le da una textura agradable.

Todas las formas en que puedes hacer un glaseado

Dado que los rollos de canela suelen ser gruesos y esponjosos, un glaseado de azúcar puede hacer que el postre se sienta más ligero que uno cubierto con una gruesa capa de glaseado de queso crema. Al ser una capa más fina, el glaseado permite que el sabor del rollo horneado y la canela se aprecien plenamente, en lugar de quedar completamente enmascarado por el queso crema.

Otra ventaja del glaseado de azúcar glas es que, si lo haces más líquido, puede penetrar en los bollos, dejándolos más húmedos y dulces. Esto es especialmente útil si tienes bollos de canela del día anterior que se han secado un poco. Después de recalentarlos en el microondas, añade un poco de glaseado fresco y estarán como recién hechos en segundos. Sin embargo, ten en cuenta que los bollos de canela sin glasear se recalientan mejor, así que si piensas tener sobras, no glasees toda la tanda después de hornearlos. Será muy fácil preparar un poco de glaseado fresco cuando quieras comer esos bollos sobrantes.

Puedes darle un toque especial a tu glaseado si el glaseado de azúcar simple te parece demasiado aburrido. La canela tiene un sabor intenso, pero hay otros sabores que lo complementan a la perfección. Un glaseado de naranja hecho con ralladura y un poco de jugo le daría un toque cítrico. También puedes usar limón para un sabor más ácido y refrescante. Anteriormente, recomendábamos un glaseado de café, pero también puedes probar con café y jarabe de arce. Mezclado con azúcar glas, el jarabe de arce aporta un dulzor profundo, similar al caramelo, mientras que el café proporciona un sabor tostado intenso que contrasta con la canela y evita que el glaseado sepa a puro azúcar.