Las galletas tradicionales maltesas “Huesos de Muertos” contienen una dulce sorpresa
La comida es uno de los mejores aspectos de cualquier celebración. ¿Qué amante de la buena comida no disfruta celebrando un aumento de sueldo con una rica comida en su restaurante favorito?
El pan de muerto es un pan dulce tradicional que las familias mexicanas preparan para celebrar el Día de Muertos. Este pan es solo uno de los muchos platillos que se elaboran para honrar ciertas festividades en todo el mundo. Según France Bucket List, los franceses celebran la Navidad con el tronco de Navidad (una versión del tronco de Navidad) desde el siglo XIX. De manera similar, las comunidades judías preparan jalá, un pan trenzado elaborado, para observar el Shabat y otras festividades importantes como Rosh Hashaná (según Bread Guide).
Hoy hablamos de las "Huesos de Muertos", la tradicional galleta maltesa con una dulce sorpresa. El Día de Muertos en México se celebra desde la medianoche del 31 de octubre hasta el amanecer del 2 de noviembre, según History. Sin embargo, en Malta la tradición se desarrolla de forma bastante diferente. Según Atlas Obscura, los malteses celebran esta festividad durante todo noviembre como el "Mes de los Muertos". Las "Huesos de Muertos" (también conocidas como "Huesos de Noviembre") se comen el Día de los Difuntos, el 2 de noviembre, como preparación para un mes entero dedicado a honrar a los seres queridos fallecidos, según Apron & Whisk.
¿Y a qué saben? ¿Y cuál es la sorpresa?
La galleta de azúcar por fuera esconde una pulpa desmenuzable por dentro.
Según Atlas Obscura, los għadam tal-mejtin son galletas de azúcar gruesas y desmenuzables con forma de hueso (hechas a mano o con un cortador de galletas). Se cubren con una capa de glaseado real blanco y, a veces, incluso se les espolvorea almendras picadas, según Apron & Whisk. Pero, en su interior, esconden una sorpresa especial. En el centro de la galleta con forma de hueso hay otra galleta.
Conocida como "médula ósea del muerto", esta galleta interior se elabora con harina de almendras y se aromatiza con cardamomo, clavo y, a veces, anís. Su textura crujiente y su sabor especiado contrastan con la capa exterior masticable de galleta de azúcar y vainilla. Las galletas "médula ósea del muerto" también suelen llevar un toque cítrico con ralladura de limón o naranja, según la receta.
La forma de las galletas għadam tal-mejtin no solo rinde homenaje a los difuntos, sino que su sabor también evoca la historia cultural de Malta. Si bien Malta no cuenta con una agricultura nacional muy desarrollada, ha comerciado especias con pueblos vecinos de Arabia, el norte de África y Europa desde que existen los primeros países que participan en este comercio. Como resultado, estas galletas tradicionales maltesas están impregnadas de las especias propias de la gastronomía de las culturas vecinas.
