Cómo un machacador de patatas puede ayudar a espesar el chili
El chili es un plato a menudo picante y siempre sustancioso, con una historia fascinante pero una definición ambigua. El diccionario Merriam-Webster lo define como "una salsa espesa de carne y chiles".
Un aspecto del chili que genera menos debate es si debe ser espeso o no. Si bien esto podría parecer una discusión más propia del debate entre sopa y guiso, también tiene su lugar en el chili. Al igual que con los ingredientes, cada quien tiene su propia opinión al respecto, pero un chili más espeso sin duda le da una textura más consistente a cualquier plato de este guiso bien caliente. Afortunadamente, existe un utensilio práctico (que probablemente ya tengas) que te ayudará a espesar tu chili y que también justifica el uso de frijoles.
Los machacadores de patatas ayudan a liberar los almidones naturales.
Existen muchas maneras de espesar el chili. Se sabe que la harina de maíz le da consistencia al guiso, pero también le aporta su propio sabor. Si buscas un chili más espeso sin añadirle ningún sabor, una de las mejores opciones es usar un machacador de papas.
Kitchn señala que un machacador de papas es una herramienta excelente para espesar el chili. Al usar un machacador para triturar ligeramente algunas verduras, y frijoles si te gustan, se liberan sus almidones naturales, que actúan como espesante. Jessica Gavin señala que los almidones espesan salsas, sopas y guisos, y que muchas verduras los liberan naturalmente al triturarse. Los frijoles se consideran una verdura con almidón según Healthline, y Boat Basin Cafe dice que este truco con el machacador de papas es otra razón para incluirlos en tu receta. Así que, si buscas un chili espeso y sustancioso, agregar algunos frijoles a la olla y triturarlos con un machacador de papas es una de las mejores maneras de lograrlo.
