15 deliciosos postres jamaicanos que tienes que probar

Si bien la gastronomía jamaicana es mundialmente famosa por sus platos de sabores intensos (y, para algunos, extremadamente picantes), su amplia variedad de deliciosos postres nunca se ha quedado atrás en cuanto a su singular encanto isleño y exquisitez. El coco —ya sea deshidratado, rallado o picado— y la leche de coco, que se obtiene al añadir agua tibia y luego exprimir la mezcla, son ingredientes clave en la mayoría de los postres jamaicanos.

También se utilizan especias como la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la canela y la vainilla; y, por supuesto, abundante azúcar de caña y un chorrito de ron jamaicano de alta graduación suelen completar estos platos. Si eres goloso o simplemente te gusta deleitar tu paladar con algo dulce de vez en cuando, no puedes perderte estos tentadores postres jamaicanos.

• 1. Helado de ackee

El ackee, la fruta nacional de Jamaica, suele asociarse con el plato nacional jamaicano, el ackee con bacalao, pero también se utiliza para preparar un delicioso postre. El helado de ackee se elabora con ackee precocido, leche condensada, nata para montar y extracto de vainilla.

Los ackee precocidos se combinan con crema para batir en una cacerola y se dejan hervir a fuego lento. Luego, se añade una lata de leche condensada y vainilla hasta obtener una mezcla completamente homogénea y se deja enfriar.

Mientras tanto, se bate la nata hasta que forme picos firmes. La nata montada se incorpora a la mezcla de ackee, que luego se vierte en un molde forrado con plástico, se cubre con más plástico y se congela.

¡Y… voilà! ¡Sirve y disfruta!

• 2. Pan de plátano

Este pan húmedo, dulce y con textura de bizcocho se parece más a un bizcocho que a un pan. Generalmente se hornea en un molde rectangular, lo que probablemente explica su nombre. Se elabora con plátanos maduros triturados, harina, mantequilla, huevos, azúcar, coco, pasas, jugo de lima o limón, extracto de vainilla, canela, nuez moscada, leche y un toque de ron jamaicano oscuro para darle un sabor intenso.

¡Un manjar delicioso!

• 3. Pudín de pan

El pudín de pan jamaicano se prepara con pan blanco (preferiblemente no muy fresco, al menos del día anterior), mantequilla, huevos, azúcar, pasas, leche condensada azucarada, canela, nuez moscada y un buen chorrito de ron jamaicano para quienes no son abstemios. ¡Tan delicioso que siempre querrás más!

• 4. Pastel de zanahoria

El pastel de zanahoria, un clásico jamaicano, se prepara mezclando zanahoria cruda rallada y azúcar en un bol con huevos, aceite y vainilla. A continuación, se combinan por separado la harina, la canela, las especias variadas, el bicarbonato de sodio y la sal. Después, se añaden poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda y se remueve hasta que estén completamente integrados. Se hornea durante unos 40 minutos a 175 °C; el secreto está en conservar cierta humedad.

El glaseado es opcional.

• 5. Coco Toto

El toto de coco jamaicano se prepara combinando coco rallado (sin azúcar) o fresco con harina, azúcar moreno de caña, huevos, leche, mantequilla, especias variadas, jengibre, extracto de vainilla y un toque de ron jamaicano. El resultado es un postre rico, con un inconfundible sabor a coco y un ligero toque de ron.

Es absolutamente encantador.

• 6. Pudín de harina de maíz

Este delicioso pudín se suele llamar "fuego abajo, fuego arriba, aleluya en el medio", que significa "fuego abajo, fuego arriba y el sabroso pudín en medio" y hace referencia al método original de cocinarlo en una olla holandesa colocada sobre brasas con otro grupo de brasas sobre una tapa metálica. Hoy en día, se hornea en un horno convencional.

Se elabora con harina de maíz, un poco de harina de trigo, azúcar moreno de caña, leche de coco, pasas, nuez moscada y especias variadas. Tras hornear durante unos 45 minutos, se extiende una crema pastelera hecha con leche de coco, azúcar, vainilla y canela sobre el pudín y se deja hornear durante otros 15 minutos o hasta que la crema cuaje.

Esto deleitará tu paladar. El pudín de harina de maíz se suele vender en porciones en puestos callejeros y tiendas de barrio.

• 7. Duckunoo

El duckunoo (también conocido como Blue Drawers o Tie-a-Leaf) es sin duda uno de los postres más típicos de Jamaica. Quizás más que ningún otro, refleja la rica herencia africana de esta isla caribeña.

El duckunoo es delicioso. Se prepara con harina de maíz, plátanos verdes rallados, coco, especias y azúcar moreno de caña, que se mezclan, se envuelven y se atan en pequeños paquetes de hojas de plátano y se cocinan lentamente en agua hirviendo.

El resultado: un manjar delicioso.

• 8. Ensalada de frutas

Los expertos recomiendan comer fruta con el estómago vacío. Sin embargo, la mayoría de los jamaicanos no le hacen caso, ya que un plato o tazón de fruta fresca, colorida y deliciosa se consume a cualquier hora y es muy popular como postre. La lista de frutas jamaicanas es interminable: sandía, mango, naranja, papaya y yaca; manzanas ohtaheiti, plátanos y piñas… cortadas en todas las formas y tamaños y presentadas de forma atractiva.

¡Mezcla y disfruta!

• 9. Gizzada

La variedad más común de gizzadas consiste en una masa abierta rellena de una deliciosa mezcla de coco rallado, azúcar moreno de caña, nuez moscada, mantequilla y agua. Su corteza pellizcada le da a este postre su otro nombre: "pellízcame redonda".

La otra variedad contiene la misma mezcla, pero está envuelta en una corteza que podría hacer que se confunda fácilmente con una tarta de plátano, pero ahí terminan las similitudes. La gizzada abre un mundo completamente nuevo de sabores dulces y cautivadores.

Las gizzadas suelen estar disponibles en las tiendas de barrio de toda la isla.

• 10. Tarta de plátano macho

Existe una larga y duradera historia de amor entre los jamaicanos y sus plátanos. Las tartas de plátano son solo una de las muchas maneras en que los jamaicanos disfrutan de esta deliciosa fruta que a veces los extranjeros confunden con un plátano.

La masa de este delicioso y sabroso postre de plátano macho se prepara mezclando harina, huevos, mantequilla, manteca vegetal, sal y unas gotas de agua helada. Para el exquisito relleno, se combinan plátanos machos muy maduros con azúcar, claras de huevo, extracto de vainilla, nuez moscada rallada y unas gotas de colorante rojo. ¡Es irresistiblemente delicioso!

• 11. Buñuelos de plátano maduro

En la mayoría de los hogares jamaicanos, los plátanos demasiado maduros nunca se desperdician. Se utilizan para preparar buñuelos de plátano.

Estos bocaditos deliciosos se preparan combinando (sí, lo adivinaste) plátanos con harina, azúcar moreno, huevos, esencia de vainilla, nuez moscada y levadura en polvo. Los plátanos se trituran hasta obtener una consistencia casi cremosa, los huevos se baten y se añaden en un recipiente, mientras que la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la nuez moscada se mezclan en otro.

Luego se mezclan los dos ingredientes y, si es necesario, se añade un poco más de harina para obtener una masa más espesa. A continuación, se vierten pequeñas cantidades de la masa en una sartén con aceite y se fríen hasta que adquieran un color dorado intenso y los bordes estén crujientes.

• 12. Tarta de queso con ron, pasas y coco.

Este postre exquisito se elabora con coco rallado, crema de coco, queso crema, nata para montar, huevos, azúcar, mantequilla, migas de galleta, zumo de limón, ron, pasas y extracto de vainilla. Las migas de galleta se mezclan con el coco, el zumo de limón y la mantequilla en un bol, y luego la mezcla se presiona contra el fondo y los lados del bol.

En otro recipiente, se baten el queso crema y el azúcar hasta que estén bien integrados. Se añaden los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. A continuación, se incorporan la crema de coco, la nata para montar, el zumo de limón, el extracto de vainilla, el ron, las pasas y parte del coco rallado, batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

A continuación, se vierte el relleno sobre la base y se hornea a 160 °C durante aproximadamente 1 hora y 25 minutos, hasta que se infle y cuaje en el centro. Después, se traslada el pastel a otro lugar, se deja enfriar y se refrigera durante la noche.

El coco restante se espolvorea sobre el pastel.

• 13. Pastel de ron

No sorprende que el pastel de ron jamaicano sea muy popular en Jamaica. Se elabora con harina, mantequilla, huevos, azúcar, pan rallado, ralladura de lima, especias variadas, pasas, ciruelas pasas y grosellas molidas o picadas; agua de rosas, jerez (o aguardiente de mora), vino y (como era de esperar) una generosa cantidad de ron jamaicano de alta graduación.

Por razones que no resultan del todo claras, la forma preferida del pastel de ron es tradicionalmente la que se obtiene al hornearlo en un molde Bundt. Este delicioso postre suele servirse con helado.

• 14. Tarta de queso con guanábana

Seas o no amante del cheesecake, este cremoso y delicioso cheesecake de guanábana sin hornear es fácil de preparar y difícil de olvidar. Se elabora combinando la pulpa de la guanábana (conocida como graviola en algunos países) con queso crema, mantequilla, migas de galleta, leche condensada, jugo de limón y gelatina disuelta en agua caliente. La mantequilla derretida se mezcla con las migas de galleta en un recipiente, mientras que el resto de los ingredientes se mezclan en otro con una batidora o licuadora hasta obtener una consistencia suave.

Esta mezcla se vierte sobre la base de galleta y se refrigera hasta que cuaje. ¿Quién podría desear una forma más fácil y deliciosa de consentir, tentar y acariciar el paladar?

• 15. Helado de guanábana

Este postre refrescante y lleno de sabor se prepara con guanábana, combinando su jugo (o puré) con crema de leche, yemas de huevo, azúcar, leche condensada, jugo de lima y extracto de vainilla o almendra. Si tienes una heladera, te resultará mucho más fácil. Si no, una licuadora, un batidor de varillas o una batidora eléctrica funcionan igual de bien.

Para congelarlo, puedes usar una simple cubitera. Solo cúbrela con film transparente y pronto tu delicioso postre estará listo para degustar.

Relacionado: Comidas jamaicanas más populares Relacionado: Bebidas jamaicanas más populares