Receta de galette de espinacas, hierbas y huevo
Las galettes saladas —las crepes francesas de trigo sarraceno, no las tartas hojaldradas— son una comida o cena deliciosa y reconfortante. Se pueden rellenar con lo que quieras, y en esta receta hemos optado por una exquisita mezcla de queso Gruyère y crème fraîche.
Ingredientes
- 100 g de queso Gruyère rallado
- 100 g de crème fraîche
- 4 huevos Freshlay Farms Golden Yolker®
- semillas de sésamo, para decorar
- hojuelas de chile, para decorar
- hojas de cilantro, para decorar
- 115 ml de leche entera
- 2 huevos Freshlay Farms Golden Yolker®
- 25 g de hojas de espinaca tierna
- 1 pizca de cebollino, más un poco más para decorar.
- 1 pizca de hojas de perejil
- 1 pizca de hojas de albahaca
- 12 g de mantequilla derretida, más un poco más para cocinar.
- 50 g de harina de trigo sarraceno
- 30 g de harina común
- 1/2 cucharada de azúcar extrafino
Método · 35 min
- Precalentar el horno a 180 °C con ventilador.
- Combina todos los ingredientes de la galette en una licuadora con un poco de sal y licúa hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 20 minutos.
- Mezcla el queso rallado y la crème fraîche y sazona con sal y pimienta.
- Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y añade suficiente masa para galette para cubrir la base, moviéndola para asegurarte de que se extienda uniformemente.
- Cocine hasta que no queden partes húmedas en la crêpe, luego deslícela a un plato (no es necesario darle la vuelta) y repita con el resto de la masa.
- Coloca cada crepe en una bandeja grande para hornear. Vierte una cuarta parte de la mezcla de queso en el centro de cada crepe, dejando un hueco para un huevo. Casca un huevo en el centro y dobla los bordes de la crepe hacia arriba; luego repite el proceso con las otras tres crepes.
- Hornea durante 6 minutos o hasta que las claras estén cuajadas y luego decora con hojuelas de chile, semillas de sésamo y cilantro.
