Esta sopa enlatada produce la mejor salsa cremosa para brócoli, sin duda alguna
Hay quienes no comen brócoli porque no se cansan de su delicioso sabor (existe una razón científica por la que a los comensales quisquillosos no les gusta). Esta verdura, que genera opiniones encontradas, se incluye en los platos por sus beneficios para la salud, no por su sabor algo terroso y amargo.
La salsa de queso es un acompañamiento frecuente para el brócoli, pero en lugar de prepararla desde cero, usa una lata de sopa condensada de brócoli con queso cheddar (si funciona para guisos y platos de pasta, ¿por qué no para brócoli solo?). Calienta el contenido en una cacerola y mézclalo con el brócoli salteado, asado o cocido al vapor en el microondas. Es así de fácil. Si está más espesa de lo que prefieres o quieres reducir el sabor salado, dilúyela con un poco de agua, leche o caldo bajo en sodio. Eso sí, no te excedas con el líquido; la sopa es para otro día. Buscamos una textura espesa y aterciopelada que combine bien con las verduras.
La consistencia cremosa y el intenso sabor a queso de la sopa enlatada disimulan el amargor del brócoli, al igual que una salsa de queso casera, pero con la ventaja de que su preparación es mucho más rápida. ¿Pero por qué conformarse con eso? Añadiendo algunos ingredientes extra a la salsa de la sopa enlatada, puedes mejorar enormemente su sabor y textura.
No te limites a la sopa enlatada.
Cubrir el brócoli con sopa enlatada es una forma sencilla de mejorarlo y hacerlo más apetitoso al instante, pero hay mucho más que se puede hacer para realzar esta guarnición inspirándose en diversas recetas de guisos. Una manera simple de mejorar la textura sin cocinar más es esparcir cebolla frita crujiente sobre la salsa. Si quieres ir un paso más allá, hornea una mezcla de relleno sobre el brócoli con queso para darle un toque crujiente.
Agregar tocino es otra forma de mejorar la textura del plato, además de aportarle un toque sabroso. Quienes busquen aumentar el contenido proteico también pueden añadir pollo o jamón picado. Si se añade demasiado, básicamente se convierte en un plato de carne con brócoli en lugar de al revés, pero si eso es lo que se necesita para que la verdura resulte apetitosa, nadie la juzgará.
También puedes potenciar el sabor añadiendo condimentos a la salsa mientras se calienta. El pimentón y el ajo en polvo le dan un toque especial, y la pimienta de cayena o las hojuelas de chile le añaden un toque picante. Hierbas aromáticas como el tomillo o el estragón crean un perfil más equilibrado. No hay razón para taparse la nariz y comer brócoli como te obligaron tus padres si mejoras tus sopas enlatadas y transformas esta verdura verde en algo extraordinario.
